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Gnocchi Spinat Auflauf einfach

Schnelles Rezept für Gnocchi Spinat Auflauf. Die Zutaten hast du vermutlich immer zuhause und kannst in 10 Minuten den leckersten Auflauf daraus zubereiten. Schmeckt garantiert der ganzen Familie!
Autor: Annelie

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Vorbereitung 15 Minuten
Koch-/Backzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Anzahl 2 Portionen

Zutaten 

  • 500 g Spinat frisch oder TK
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 TL Olivenöl
  • 150 ml Schlagsahne
  • 50 g Creme Fraiche
  • 1 TL Oregano frisch oder getrocknet
  • 500 g Gnocchi
  • 250 g Cherrytomaten
  • 100 g Mozzarella
  • 25 g Parmesan
  • Salz nach Bedarf
  • Pfeffer nach Bedarf

Anleitung 

  • Spinat auftauen, wenn du TK Spinat verwendest, frischen Spinat waschen, putzen und blanchieren. Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
  • Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Olivenöl in einem kleinen Topf erwärmen und Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Schlagsahne und Creme Fraiche mit dazu geben und zum köcheln bringen. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
  • Gnocchi in eine Auflaufform geben. Soße dazu gießen, Spinat darüber verteilen. Die Cherry Tomaten halbieren und mit in die Auflaufform geben. Mozzarella und Parmesan über dem Auflauf verteilen und bei 170 °C Ober- und Unterhitze für etwa 30 Minuten backen bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist. Kurz abkühlen lassen und direkt servieren.

Tipps

Wer gerne Gorgonzola isst, der kann 50-100 g Gorgonzola mit zur Soße geben. Den Mozzarella solltest du dann weglassen, sonst wird der Auflauf zu Gehaltvoll.
Der Gnocchi Auflauf sollte möglichst frisch zubereitet werden. Reste kannst du über Nacht im Kühlschrank lagern und kannst sie am nächsten Tag nochmal aufwärmen.
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