Mein Lieblings-Quinoasalat mit Feta & Avocado
Schnelles Rezept für Quinoa Salat mit Feta und Tomate. Der perfekte Sommersalat - egal ob gesundes Mittagessen oder leckere Grillbeilage.
Rezept bewerten!
Drucken PinnenVorbereitung 10 Minuten
Koch-/Backzeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Anzahl Personen Portionen
Zutaten
Quinoa Salat mit Feta
- 100 g Quinoa
- 2 Tomaten
- 100 g Feta
- 1 Avocado optional
- ½ Zwiebel optional
- 1 Limette
- 3 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Anleitung
- 100 g Quinoa mit derselben Menge Wasser in einen Topf geben (eine Tasse Quinoa, eine Tasse Wasser) und etwa 20 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
- Derweil 2 Tomaten in Würfel schneiden. 1 Avocado ebenfalls Würfeln. ½ Zwiebel fein hacken. In eine Schüssel geben und mit dem gekochten Quinoa vermengen. 100 g Feta zerkrümeln und ebenfalls dazu geben. Salat mit dem Saft 1 Limette, 3 EL Olivenöl, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer anmachen und abschmecken.
Tipps
Wie lange hält der Salat?
Der Quinoa Salat hält ohne Weiteres 1-2 Tage im Kühlschrank. Wichtig ist, ihn gut zuzudecken damit der Salat nicht austrocknen und einzelne Zutaten nicht braun werden.
Mengenangabe:
Die Menge im Rezept reicht für zwei Personen, wenn du den Salat als Mittagessen oder Abendessen servieren möchtest. Wenn er eine Beilage werden soll, dann reicht die Menge für 4-6 Personen.
Ungefähre Nährwerte pro Portion
Kalorien 459 kcal
Fett 23 g
Zucker 7 g
Eiweiß 17 g
Kohlenhydrate 51 g
Hast Du mein Rezept ausprobiert?Bewerte das Rezept!