Schneide die Tomaten in feine Würfel. Wenn du Tomaten mit viel Kerngehäuse hast (z.B. Rispentomaten), dann kann es sinnvoll sein, das Kernhaus vorher zu entfernen. Schäle die Zwiebel und schneide sie in genau so große Würfel wie die Tomaten. Schneide zum Schluss auch die Jalapeno in kleine Würfel.

Hacke den Koriander und die Knoblauchzehe fein und gib beides zusammen mit Tomaten, Zwiebeln und Japanenos in eine Schüssel. Mische den Limettensaft dazu und schmecke die Pico de Gallo Salsa mit Salz ab.

Lass sie ca. 10–15 Minuten ziehen, schmecke sie erneut ab und serviere sie möglichst frisch zu Nachos, Tacos, Fajitas oder deinem mexikanischen Lieblingsrezept.