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Schneller Apfelstrudel mit Blätterteig

Schnelles Rezept für Apfelstrudel mit Blätterteig. Du brauchst nur etwa 10 Minuten Zeit, um diesen saftigen Apfelstrudel vorzubereiten. Er ist schön saftig, schmeckt intensiv nach Apfel und kann sowohl kalt als auch warm serviert werden.
Autor: Annelie

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Vorbereitung 15 Minuten
Koch-/Backzeit 45 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Anzahl 6 Portionen

Zutaten 

  • 500 g Äpfel säuerliche Sorten wie Boskop, Granny Smith oder Braeburn
  • ½ Zitrone
  • 60 g Zucker gerne brauner Zucker
  • 50 g Rosinen optional
  • 50 g Semmelbrösel
  • 40 g Butter geschmolzen
  • 1 TL Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 1 Rolle Blätterteig
  • 1 Ei
  • 3 EL Milch
  • Puderzucker optional zum Servieren

Anleitung 

  • Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Äpfel waschen, vierteln und das Kernhaus entfernen. In etwa 1 cm große Würfel schneiden.
  • Apfelwürfel mit Zitronensaft beträufeln. Zucker, Zitronen, Semmelbrösel und die geschmolzene Butter dazugeben. Zimt und Salz hinzufügen und gründlich vermengen.
  • Blätterteig entrollen, die Füllung in die Mitte geben und den Teig darum verschließen. Apfelstrudel mit dem Saum nach unten auf das Backblech legen. Das Ei mit etwas Milch verrühren und den Apfelstrudel damit einstreichen. Im Abstand von etwa 2 cm schräg einschneiden.
  • Apfelstrudel im vorgeheizten Backofen für etwa 30-45 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Wahlweise warm mit Vanillesoße oder Vanilleeis servieren oder kalt zu einer Tasse Kaffee genießen.

Tipps

Der fertige Apfelstrudel hält im Kühlschrank ohne Probleme 2-3 Tage. Du kannst ihn auch für 3-4 Monate einfrieren.
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