Tomatensuppe mit Reis - einfach und so lecker

Tomatensuppe mit Reis - einfach und so lecker

Einfaches Rezept für aromatische Tomatensuppe mit Reis. Die Zubereitung dauert nur ein paar Minuten. Egal ob leichtes Essen im Sommer oder Soulfood im Herbst und Winter, diese Tomatensuppe mit Reis geht einfach immer!

Autor: Annelie

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Vorbereitung 10

Koch-/Backzeit 40

Gesamtzeit 50

Anzahl Personen 4 Portionen

Zutaten

2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
2 EL Tomatenmark
1 kg passierte Tomaten
100 g Creme Fraiche
Salz
Pfeffer
100 g Reis Langkorn oder Basmati
2 EL gehackte Kräuter z.B. Basilikum, Schnittlauch, Petersilie

Anleitung

Hacke 2 Zwiebeln und 1 Knoblauchzehe fein und brate beides in einem Topf mit 2 EL Olivenöl an. Gib 2 EL Tomatenmark dazu und brate es kurz mit an.
Lösche den Topf mit 1 kg passierte Tomaten ab. Gib etwas Wasser mit dazu, je nachdem wie flüssig deine passierten Tomaten sind. Bringe die Tomatensuppe zum köcheln. Würze sie mit Salz und Pfeffer.
Füge 100 g Creme Fraiche dazu. Püriere die Tomatensuppe und gib dann 100 g Reis dazu.
Lass den Reis in der Tomatensuppe köcheln bis er gar ist. Das dauert je nach Reissorte 20-30 Minuten. Schmecke die Tomatensuppe mit Salz und Pfeffer ab und serviere sie mit 2 EL gehackte Kräuter.

Tipps

Die Tomatensuppe mit Reis hält sich im Kühlschrank ohne Weiteres 2-3 Tage. Sie eignet sich auch sehr gut zum Einfrieren und kann dann direkt im Topf aufgetaut und aufgewärmt werden.

Ungefähre Nährwerte pro Portion

Kalorien 258 kcal

Fett 5 g

Zucker 15 g

Eiweiß 7 g

Kohlenhydrate 50 g

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