Pistazien Rosen Cupcakes mit echten Rosenblättern – der Geschmack des Orients verpackt in einem rosa Cupcake

Halli Hallo meine Lieben 🙂 Ich bin wieder daheim. Vor genau einer Woche habe ich das heiße Wüstenklima von Tel Aviv wieder gegen den deutschen Spätsommer, der seit drei Tagen eher ein Frühherbst ist eingetauscht. Im Gepäck viele tolle Fotos, wunderbare Erinnerungen und ganz viel Keramik. Ich geb’s zu, ich habe eine kleine Schwäche für Hand-getöpferte Schüsseln, Tassen und Co. und die fährt auch jedes mal mit in den Urlaub. Übrigens, mehr über meine Reise erfahrt Ihr am Dienstag hier auf dem Blog. Dann gibt’s einen ausführlichen Reisebericht von mir.

Auch viele tolle Gerüche und Geschmäcker sind mit mir nach Hause geflogen. Und nach unzähligen Baklava, frisch gepressten Fruchtsäften und kiloweise Hummus, gibts heute das erste Rezept das von meiner Reise in den Orient inspiriert ist. Denn kurz gesagt, Israels Süßigkeiten schmecken unfassbar lecker und fast immer nach Pistazien und Rose. Genau deswegen zeige ich Euch heute mein Rezept für Pistazien Rosen Cupcakes. Für ein bisschen Orient Urlaubsfeeling zum nachbacken quasi.

 

Der Boden der Cupcakes besteht zunächst mal aus einem ganz klassischen Vanilleteig. Statt Milch kommt aber Rosenwasser in den Teig. Das schmeckt intensiv nach Rose und kommt überall im Orient und natürlich auch in Israel in vielen Desserts und Süßigkeiten zum Einsatz. Ein bis zwei Esslöffel reichen, um dem Teig eine dezente Rosennote zu verleihen. Zu kaufen gibt’s Rosenwasser bei uns in der Apotheke oder in türkischen Supermärkten. Am einfachsten ist es aber meistens, das Rosenwasser einfach im Internet zu bestellen. Geben tut’s das Rosenwasser zum Beispiel hier*.


Außerdem in den Teig kommen gehackte Pistazien. Die gibt’s schon geschält und ungesalzen in jedem Supermarkt. Die Rosenblätter die ich zur Dekoration der Cupcakes verwendet habe, sind natürlich optional. Ich habe die Rosenblätter dieses mal aus Israel mit gebracht. Ihr bekommt sie aber auch ohne Probleme im Internet* und manchmal sogar im Supermarkt. Alternativ könnt Ihr zum Beispiel auch frische Rosenblätter für die Dekoration verwenden. Dabei ist es wichtig, dass sie nicht gespritzt und behandelt sind. Also am besten Rosenblätter aus dem Garten nehmen.

Außer Rosenwasser und Rosenblüten sind übrigens alle anderen Zutaten im Rezept alte bekannte und die üblichen Verdächtigen. Butter, Zucker, Eier, Mehl und Backpulver also. Auch für die Creme braucht Ihr nicht mehr als Frischkäse, Schlagsahne, Puderzucker und einen kleinen Tropfen Rosa Lebensmittelfarbe. Das Rosenaroma bekommt die Creme auch wieder durch Rosenwasser, das wir ja auch schon im Teig verwendet haben. Die Rosencreme ergibt dann zusammen mit den knusprigen Pistazien im Teig einen absolut unschlagbaren Cupcake, der nicht nur wahnsinnig toll aussieht, sondern auch grandios schmeckt.

Pistazien Rosen Cupcakes mit echten Rosenblättern – der Geschmack des Orients verpackt in einem rosa Cupcake

12 Cupcakes

Pistazien Rosen Cupcakes mit echten Rosenblättern – der Geschmack des Orients verpackt in einem rosa Cupcake

    Für den Teig:
  • 125 g weiche Butter
  • 125 g Zucker
  • 125 g Mehl
  • 2 Eier
  • 1 El Backpulver
  • 20 g Pistazien (geschält und ungesalzen)
  • 1 EL Rosenwasser
  • 1 Prise Salz
    Für die Creme
  • 200 g Frischkäse
  • 200 g Schlagsahne
  • 50 g Puderzucker
  • 4 TL SanApart
  • 1 Tropfen rosa Lebensmittelfarbe
    Für die Dekoration
  • 15 g Pistazien
  • Rosenblätter
    Utensilien
  • 12er Muffinblech
  • 12 Papierförmchen für Muffins
  • 1 Spritzbeutel mit Sterntülle
  1. Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Jede Mulde des Muffinblechs mit einem Papierförmchen bestücken. Butter, Zucker, Salz und Eier in eine Rührschüssel geben. Mehl und Backpulver dazu sieben. Für 1 Minute mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät zu einem luftigen Teig aufschlagen.
  2. Pistazien hacken und mit dem Rosenwasser unter den Teig rühren. Teig auf die 12 Mulden des Muffinblechs verteilen. Bei 170 °C Ober- und Unterhitze für ca. 20 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe den Garpunkt prüfen.
  3. Nachdem die Cupcakes komplett abgekühlt sind, alle Zutaten für die Creme in eine Rührschüssel geben und mit dem Schneebesen der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät so lange aufschlagen bis eine standfeste Creme entstanden ist. In den Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und die Cupcakes damit dekorieren.
  4. Cupcakes mit Rosenblättern und gehackten Pistazien das letzte Finish verleihen und bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.
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Wenn Ihr mein Rezept für Pistazien Rosen Cupcakes nachmacht, freue ich mich wie immer riesig über ein Foto von Euren Kreationen auf Instagram oder Twitter unter #heissehimbeeren.

Ach ja, bevor ich’s vergesse, am Donnerstag gibt’s mein aller erstes YouTube Video für Euch. Ich freu mich schon riesig darauf.

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