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Sabich Wrap mit Hummus

Einfaches Rezept für Sabich Wrap mit Hummus, Ei und Auberginen. Das angesagte Frühstück aus Israel schmeckt als Wrap hervorragend und ist ein toller Snack oder Fingerfood.
Autor: Annelie

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Vorbereitung 10 Minuten
Koch-/Backzeit 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Anzahl 2 Wraps

Zutaten 

  • 2 Wraps Weizenmehl oder Vollkorn, auch Gemüsewraps funktionieren sehr gut
  • 2 EL Hummus
  • 300 g Aubergine in Scheiben, gebraten
  • ½ rote Zwiebel
  • 1 Tomate
  • 50 g Fetakäse
  • 2 Eier wachsweich gekocht
  • 1 EL Tahini

Anleitung 

  • Für den Sabich Wrap zunächst Eier kochen, die Aubergine in Scheiben schneiden. Tomate in Würfeln und Zwiebel in Ringe schneiden. Die Auberginenscheiben in etwas Olivenöl anbraten.
  • Die Wraps jeweils mit 1 EL Hummus bestreichen. Die gebratene Aubergine auf die Wraps verteilen. Tomatenwürfel und Zwiebelringe dazu geben. Ei halbieren. Alles gut salzen und pfeffern und mit Tahini beträufeln. Nach Wunsch noch etwas Feta darüber bröseln und den Wrap dann aufrollen.

Tipps

Der Sabich Wrap mit Hummus hält im Kühlschrank 1-2 Tage. Du kannst ihn also für unterwegs sehr gut vorbereiten.
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