Saftige Orientalische Falafel
Diese saftigen Falafel sind innen herrlich fluffig, außen knusprig und voller frischer Kräuter- und Gewürzaromen – der orientalische Streetfoodklassiker, wie du ihn von jedem guten Imbiss kennst, nur eben selbst gemacht und garantiert aromatischer als jedes TK-Produkt.
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Drucken PinnenVorbereitung 30 Minuten
Ziehzeit 12 Stunden
Koch-/Backzeit 5 Minuten
Gesamtzeit 12 Stunden 35 Minuten
Anzahl Personen Stück
Zutaten
Für die Falafel:
- 500 g getrocknete Kichererbsen
- 1 kleine Zwiebel fein gehackt
- 1 Chilischote
- 1 Knoblauchzehe
- 50 g frischer Koriander
- 50 g frische Petersilie
- 60 g Kichererbsen Mehl
- 3 TL Salz
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 2 L Pflanzenöl
Anleitung
- 500 g getrocknete Kichererbsen mit 1 Liter Wasser über Nacht in bei Zimmertemperatur einweichen. Die Kichererbsen dann abgießen. Kichererbsen in einen Food Prozessor oder einen leistungsstarken Mixer geben und dort für etwa eine Minute mixen, bis die Mischung etwa die Konsistenz von fein gehackten Nüssen hat. Kichererbsen zurück in die Schüssel geben.
- 1 kleine Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 50 g frischer Koriander, 50 g frische Petersilie und 1 Chilischote dann in den Food Prozessor geben und ebenfalls fein mixen. Mit den Kichererbsen und 60 g Kichererbsen Mehl, 3 TL Salz, 1 TL Backpulver und 1/2 TL Kreuzkümmel vermischen. Etwas Teig in die Hand nehmen und in der der Faust drucken, bis ein kompaktes Bällchen daraus entsteht. So mit dem ganzen Teig verfahren.
- In der Zwischenzeit 2 L Pflanzenöl in einem mittelgroßen Topf erwärmen, bis es etwas 170°C hat. Das Öl ist heiß genug, wenn Du den Stiel eines hölzeren Kochlöffels hinein hältst und vom Stiel kleine Bläschen aufsteigen.
- Die Falafel dann unter gelegentlichem drehen in kleinen Portionen für je etwa 5 Minuten frittieren. Auf einem Küchentuch auskühlen und abtropfen lassen.
Ungefähre Nährwerte pro Portion
Kalorien 72 kcal
Fett 1 g
Zucker 2 g
Eiweiß 4 g
Kohlenhydrate 12 g
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