Donuts selber machen ist mit diesem Rezept ganz einfach. Die leckeren Donuts aus Hefeteig werden in Fett gebacken und kรถnnen dann nach Herzenslust glasiert werden. Ein absoluter Hochgenuss!
Donuts selber machen im รberblick
Donuts gehรถren fรผr mich zu den absoluten Highlights in Sachen Gebรคck. Fluffig, saftig, bunt glasiert sind sie echte gute Laune-Garanten! Und weil selbstgemachtes immer am leckersten schmeckt, backe ich auch Donuts am liebsten selbst. Aber, so lecker Donuts aus dem Ofen auch sind, sie kommen doch nie ganz an die frittierte Variante heran!
Deshalb habe ich mich auf die Suche nach einem richtig guten, authentischen Donut Rezept aus den USA fรผr dich gemacht. Die Donuts sind herrlich fluffig, trotzdem super saftig und dabei mit wenig Aufwand selbst gemacht. Sie lassen sich einfrieren, vorbereiten und natรผrlich nach Herzenslust dekorieren und mit bunten Glasuren verfeinern.
Deshalb wirst du das Donut Rezept lieben
- Vielseitig: Du kannst bei der Glasur kreativ werden und die Donuts sogar fรผllen!
- Einfach: Du brauchst nur 6 Zutaten und keine speziellen Werkzeuge oder Kรผchengerรคte fรผr dieses Rezept. Die Donuts kannst du zum Beispiel mit einem groรen Trinkglas und einem Schnapsglas sehr gut ausstechen.
- Fรผr die ganze Familie: Die Teigzubereitung und natรผrlich spรคter das Glasieren und Dekorieren.
Diese Zutaten brauchst du zum Donuts selber machen.
- Trockenhefe ist absolut typisch fรผr Rezepte aus der US-amerikanischen Kรผche. Das Rezept funktioniert aber auch mit frischer Hefe.
- Zucker darf bei einem sรผรen Gebรคck wie den Donuts natรผrlich nicht fehlen.
- Weizenmehl Typ 550 ist meine bevorzugte Wahl fรผr die selbstgemachten Donuts.
- Salz kitzelt das volle Aroma aus den selbstgemachten Donuts heraus. Eine Prise reicht dabei vollkommen.
- Milch – hier kannst du sowohl Kuhmilch als auch Pflanzenmilch verwenden. Vor allem mit Mandel- oder Kokosmilch habe ich schon gute Erfahrungen gemacht.
- Butter macht den Teig schรถn geschmeidig und extra saftig. Auch hier kannst du problemlos eine pflanzliche Alternative verwenden.
- Fett zum Ausbacken – Ich verwende gerne Sonnenblumenรถl oder spezielles Frittier- oder Bratรถl. Auch Erdnussรถl eignet sich sehr gut zum Ausbacken der Donuts. Wichtig ist, dass das Fett hocherhitzbar und geschmacksneutral ist.
So bereitest du das Donut Rezept zu
Schritt 1: Teig zubereiten
- Vermenge Trockenhefe, Wasser und etwas Zucker und lasse die Mischung kurz quellen.
- Mische den Vorteig mit den restlichen Zutaten in einer groรen Rรผhrschรผssel.
- Knete die Zutaten zu einem geschmeidigen Teig.
- Decke den fertigen Teig gut ab und lass ihn fรผr mindestens eine Stunde aufgehen, bis er sein Volumen gut verdoppelt hat.
Schritt 2: Donuts formen und ausbacken
- Rolle den aufgegangenen Teig ca. 1 cm dick aus und stich Donuts daraus aus.
- Erhitze derweil das Fett und backe die Donuts dann im heiรen Fett auf beiden Seiten aus, bis sie goldbraun sind.
- Nimm die fertigen Donuts aus dem Fett und lass sie auf Kรผchenrolle und Abtropfgitter kurz abtropfen.
Schritt 3: Donuts glasieren und dekorieren
- Bereite deine Glasur vor.
- Tunke die Donuts nach Belieben in die Glasur.
- Bestreue sie mit bunten Streuseln und serviere sie nach Herzenslust.
Donuts selber machen – USA Rezept
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Zutaten
Zutaten fรผr den Teig:
- 7 g Trockenhefe* 1 Pรคckchen
- 50 ml Wasser lauwarm
- 50 g Zucker
- 500 g Weizenmehl Typ 550 oder Typ 405
- 1 TL Salz
- 150 ml Milch Pflanzenmilch oder Kuhmilch
- 60 g Butter
- 2 Eier Bio
Zutaten fรผr die Dekoration:
- 250 g Puderzucker
- 1 EL Himbeerpulver* oder 50 g frische Himbeeren
- 1 Vanilleschote*
- Milch nach Bedarf Pflanzenmilch oder Kuhmilch
Anleitung
- Trockenhefe mit Wasser und 1 TL des Zuckers in einem kleinen Gefรคร verrรผhren und 10 Minuten quellen lassen.
- Dann restlichen Zucker, Mehl und Salz in einer Rรผhrschรผssel vermengen. Milch und Butter in einem Topf schmelzen. Die Mischung sollte nicht zu heiร sein und 40 ยฐC nicht รผbersteigen. Im Zweifelsfall also lieber etwas abkรผhlen lassen. Zu warm mag es die Hefe nicht.
- Milch und Butter Mischung zusammen mit den Eiern, sowie der Hefe-Mischung zur Mehlmischung geben und in der Kรผchenmaschine oder mit dem Handrรผhrgerรคt fรผr ca. 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Der Teig sollte nicht mehr an den Hรคnden kleben und elastisch sein. Teig dann zu einer Kugel formen und zugedeckt an einem warmen Ort fรผr ca. 1 Stunde aufgehen lassen oder so lange, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.
- Wenn der Teig aufgegangen ist, auf einer bemehlten Arbeitsflรคche etwa 6-7 mm dick ausrollen und Kreise von ca. 10 cm Durchmesser ausstechen. Aus der Mitte jedes Kreises ein Loch mit etwa 3 cm Durchmesser ausstechen. Die fertig ausgestochenen Donuts dann auf ein Backblech oder Brett mit Backpapier legen und zugedeckt nochmal ca. 15 Minuten aufgehen lassen. Die ausgestochenen Lรถcher der Donuts kannst Du ebenfalls mit aufgehen lassen und spรคter mit frittieren.Tipp: Fรผr jeden Donut ein kleines Stรผck Backpapier zurechtschneiden, sodass Du die Donuts spรคter mit Hilfe des Papiers in Fett gleiten lassen kannst, so vermeidest Du, dass die Donuts beim bewegen ihre Form verlieren.
- Derweil 2 Liter Pflanzenรถl in einem groรen Topf erwรคrmen um die Donuts zu frittieren. Wenn das รl 160 ยฐC erreicht hat, nach und nach die Donuts ausbacken. Dafรผr zunรคchst mit Hilfe des Backpapiers und einer Schaumkelle ins รl gleiten lassen und fรผr 3-4 Minuten auf einer Seite backen, bis der Donut goldbraun ist. Dann vorsichtig wenden und auf der anderen Seite ebenfalls goldbraun backen. Aus dem รl hohlen und auf Kรผchencrepe abtropfen lassen. Achtung: Das รl darf nicht heiรer als 160 ยฐC sein. Die Donuts garen sonst von auรen zu schnell und sind innen noch teigig.
- So weiterverfahren bis alle Donuts (und Donut Lรถcher) ausgebacken, kurz abkรผhlen lassen und derweil die Glasur vorbereiten.
- Dafรผr Puderzucker, Himbeerpulver und das Mark einer Vanilleschote in eine Schรผssel geben und nach und nach Milch zugeben, bis eine cremige Glasur entstanden ist. Sie sollte in etwa die Konsistenz von Joghurt haben.
- Dann die Donuts in die Glasur tauchen, kurz abtropfen lassen und nach Belieben mit Streuseln dekorieren. Wenn Du mit frischen Himbeeren arbeitest diese zunรคchst zerdrรผcken und durch ein Sieb streichen. Das Himbeermus dann mit dem Puderzucker vermengen. Du brauchst etwas weniger Milch fรผr die ideale Glasur.
- Die Donuts trocknen lassen und dann frisch servieren.
Meine Tipps
- Wer mรถchte, kann die Donuts auch mit anderen Glasuren wie Schokolade usw. dekorieren. Auch in Zimt-Zucker gewendet oder einfach mit Puderzucker bestreut sind die Donuts sehr lecker.
- Die Donuts kรถnnen gut eingefroren werden. Um die Glasur nicht zu beschรคdigen empfehle ich, sie zunรคchst auf ein Backblech oder Brettchen zu geben und so ins Gefrierfach zu stellen bis sie hart gefroren sind und erst dann in einen Gefrierbeutel einpacken.
- Gefรผllte Donuts: Wenn Du die Donuts fรผllen mรถchtest kannst Du das mit Hilfe eines Spritzbeutels machen. Ich empfehle jedoch dann, kein Loch aus den Donuts auszustechen. Das Fรผllen klappt dann besser und es hat mehr Fรผllung platz. Die Donuts erinnern dann eher an Krapfen.
- Statt Trockenhefe kannst Du auch frische Hefe verwenden. Du benรถtigst ยฝ Wรผrfel Frischhefe fรผr das Rezept.