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Donuts selber machen

Donuts selber machen ist mit diesem Rezept ganz einfach. Die leckeren Donuts aus Hefeteig werden in Fett gebacken und kรถnnen dann nach Herzenslust glasiert werden. Ein absoluter Hochgenuss!

Viele Donuts selber machen, mit verschiedenen Glasuren wie der Himbeer Glasur.

Donuts selber machen im รœberblick 

Donuts gehรถren fรผr mich zu den absoluten Highlights in Sachen Gebรคck. Fluffig, saftig, bunt glasiert sind sie echte gute Laune-Garanten! Und weil selbstgemachtes immer am leckersten schmeckt, backe ich auch Donuts am liebsten selbst. Aber, so lecker Donuts aus dem Ofen auch sind, sie kommen doch nie ganz an die frittierte Variante heran!

Deshalb habe ich mich auf die Suche nach einem richtig guten, authentischen Donut Rezept aus den USA fรผr dich gemacht. Die Donuts sind herrlich fluffig, trotzdem super saftig und dabei mit wenig Aufwand selbst gemacht. Sie lassen sich einfrieren, vorbereiten und natรผrlich nach Herzenslust dekorieren und mit bunten Glasuren verfeinern. 

Donuts selber machen und dann auf einem Teller servieren.

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    Deshalb wirst du das Donut Rezept lieben 

    • Vielseitig: Du kannst bei der Glasur kreativ werden und die Donuts sogar fรผllen! 
    • Einfach: Du brauchst nur 6 Zutaten und keine speziellen Werkzeuge oder Kรผchengerรคte fรผr dieses Rezept. Die Donuts kannst du zum Beispiel mit einem groรŸen Trinkglas und einem Schnapsglas sehr gut ausstechen. 
    • Fรผr die ganze Familie: Die Teigzubereitung und natรผrlich spรคter das Glasieren und Dekorieren. 
    Alle Zutaten fรผr das Donuts Rezept.

    Diese Zutaten brauchst du zum Donuts selber machen. 

    • Trockenhefe ist absolut typisch fรผr Rezepte aus der US-amerikanischen Kรผche. Das Rezept funktioniert aber auch mit frischer Hefe. 
    • Zucker darf bei einem sรผรŸen Gebรคck wie den Donuts natรผrlich nicht fehlen. 
    • Weizenmehl Typ 550 ist meine bevorzugte Wahl fรผr die selbstgemachten Donuts. 
    • Salz kitzelt das volle Aroma aus den selbstgemachten Donuts heraus. Eine Prise reicht dabei vollkommen. 
    • Milch – hier kannst du sowohl Kuhmilch als auch Pflanzenmilch verwenden. Vor allem mit Mandel- oder Kokosmilch habe ich schon gute Erfahrungen gemacht. 
    • Butter macht den Teig schรถn geschmeidig und extra saftig. Auch hier kannst du problemlos eine pflanzliche Alternative verwenden. 
    • Fett zum Ausbacken – Ich verwende gerne Sonnenblumenรถl oder spezielles Frittier- oder Bratรถl. Auch Erdnussรถl eignet sich sehr gut zum Ausbacken der Donuts. Wichtig ist, dass das Fett hocherhitzbar und geschmacksneutral ist. 

    So bereitest du das Donut Rezept zu

    Der Teig wird in einer Rรผhrschรผssel angesetzt.

    Schritt 1: Teig zubereiten 

    1. Vermenge Trockenhefe, Wasser und etwas Zucker und lasse die Mischung kurz quellen. 
    2. Mische den Vorteig mit den restlichen Zutaten in einer groรŸen Rรผhrschรผssel.
    3. Knete die Zutaten zu einem geschmeidigen Teig. 
    4. Decke den fertigen Teig gut ab und lass ihn fรผr mindestens eine Stunde aufgehen, bis er sein Volumen gut verdoppelt hat. 
    Der Teig wird ausgerollt, ausgestochen und dann in heiรŸem Fett fritiert.

    Schritt 2: Donuts formen und ausbacken 

    1. Rolle den aufgegangenen Teig ca. 1 cm dick aus und stich Donuts daraus aus. 
    2. Erhitze derweil das Fett und backe die Donuts dann im heiรŸen Fett auf beiden Seiten aus, bis sie goldbraun sind. 
    3. Nimm die fertigen Donuts aus dem Fett und lass sie auf Kรผchenrolle und Abtropfgitter kurz abtropfen. 
    Zum Schluss werden die Donuts glasiert und mit Toppings versehen.

    Schritt 3: Donuts glasieren und dekorieren 

    1. Bereite deine Glasur vor. 
    2. Tunke die Donuts nach Belieben in die Glasur. 
    3. Bestreue sie mit bunten Streuseln und serviere sie nach Herzenslust.
    Alle selbstgemachten Donuts liegen mit Glasur auf einem Gitter.

    Donuts selber machen – USA Rezept

    Autor: Annelie
    5 von 2 Bewertungen

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    Donuts selber machen ist mit diesem Rezept ganz einfach. Die leckeren Donuts aus Hefeteig werden in Fett gebacken und kรถnnen dann nach Herzenslust glasiert werden. Ein absoluter Hochgenuss!
    Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten
    Ergibt 25

    Zutaten  

    Zutaten fรผr den Teig:

    • 7 g Trockenhefe 1 Pรคckchen
    • 50 ml Wasser lauwarm
    • 50 g Zucker
    • 500 g Weizenmehl Typ 550 oder Typ 405
    • 1 TL Salz
    • 150 ml Milch Pflanzenmilch oder Kuhmilch
    • 60 g Butter
    • 2 Eier Bio

    Zutaten fรผr die Dekoration:

    • 250 g Puderzucker
    • 1 EL Himbeerpulver oder 50 g frische Himbeeren
    • 1 Vanilleschote
    • Milch nach Bedarf Pflanzenmilch oder Kuhmilch

    Anleitung 

    • Trockenhefe mit Wasser und 1 TL des Zuckers in einem kleinen GefรครŸ verrรผhren und 10 Minuten quellen lassen.
    • Dann restlichen Zucker, Mehl und Salz in einer Rรผhrschรผssel vermengen. Milch und Butter in einem Topf schmelzen. Die Mischung sollte nicht zu heiรŸ sein und 40 ยฐC nicht รผbersteigen. Im Zweifelsfall also lieber etwas abkรผhlen lassen. Zu warm mag es die Hefe nicht.
    • Milch und Butter Mischung zusammen mit den Eiern, sowie der Hefe-Mischung zur Mehlmischung geben und in der Kรผchenmaschine oder mit dem Handrรผhrgerรคt fรผr ca. 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Der Teig sollte nicht mehr an den Hรคnden kleben und elastisch sein. Teig dann zu einer Kugel formen und zugedeckt an einem warmen Ort fรผr ca. 1 Stunde aufgehen lassen oder so lange, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.
    • Wenn der Teig aufgegangen ist, auf einer bemehlten Arbeitsflรคche etwa 6-7 mm dick ausrollen und Kreise von ca. 10 cm Durchmesser ausstechen. Aus der Mitte jedes Kreises ein Loch mit etwa 3 cm Durchmesser ausstechen. Die fertig ausgestochenen Donuts dann auf ein Backblech oder Brett mit Backpapier legen und zugedeckt nochmal ca. 15 Minuten aufgehen lassen. Die ausgestochenen Lรถcher der Donuts kannst Du ebenfalls mit aufgehen lassen und spรคter mit frittieren.
      Tipp: Fรผr jeden Donut ein kleines Stรผck Backpapier zurechtschneiden, sodass Du die Donuts spรคter mit Hilfe des Papiers in Fett gleiten lassen kannst, so vermeidest Du, dass die Donuts beim bewegen ihre Form verlieren.
    • Derweil 2 Liter Pflanzenรถl in einem groรŸen Topf erwรคrmen um die Donuts zu frittieren. Wenn das ร–l 160 ยฐC erreicht hat, nach und nach die Donuts ausbacken. Dafรผr zunรคchst mit Hilfe des Backpapiers und einer Schaumkelle ins ร–l gleiten lassen und fรผr 3-4 Minuten auf einer Seite backen, bis der Donut goldbraun ist. Dann vorsichtig wenden und auf der anderen Seite ebenfalls goldbraun backen. Aus dem ร–l hohlen und auf Kรผchencrepe abtropfen lassen.
      Achtung: Das ร–l darf nicht heiรŸer als 160 ยฐC sein. Die Donuts garen sonst von auรŸen zu schnell und sind innen noch teigig.
    • So weiterverfahren bis alle Donuts (und Donut Lรถcher) ausgebacken, kurz abkรผhlen lassen und derweil die Glasur vorbereiten.
    • Dafรผr Puderzucker, Himbeerpulver und das Mark einer Vanilleschote in eine Schรผssel geben und nach und nach Milch zugeben, bis eine cremige Glasur entstanden ist. Sie sollte in etwa die Konsistenz von Joghurt haben.
    • Dann die Donuts in die Glasur tauchen, kurz abtropfen lassen und nach Belieben mit Streuseln dekorieren. Wenn Du mit frischen Himbeeren arbeitest diese zunรคchst zerdrรผcken und durch ein Sieb streichen. Das Himbeermus dann mit dem Puderzucker vermengen. Du brauchst etwas weniger Milch fรผr die ideale Glasur.
    • Die Donuts trocknen lassen und dann frisch servieren.

    Meine Tipps

    1. Wer mรถchte, kann die Donuts auch mit anderen Glasuren wie Schokolade usw. dekorieren. Auch in Zimt-Zucker gewendet oder einfach mit Puderzucker bestreut sind die Donuts sehr lecker.
    2. Die Donuts kรถnnen gut eingefroren werden. Um die Glasur nicht zu beschรคdigen empfehle ich, sie zunรคchst auf ein Backblech oder Brettchen zu geben und so ins Gefrierfach zu stellen bis sie hart gefroren sind und erst dann in einen Gefrierbeutel einpacken.
    3. Gefรผllte Donuts: Wenn Du die Donuts fรผllen mรถchtest kannst Du das mit Hilfe eines Spritzbeutels machen. Ich empfehle jedoch dann, kein Loch aus den Donuts auszustechen. Das Fรผllen klappt dann besser und es hat mehr Fรผllung platz. Die Donuts erinnern dann eher an Krapfen.
    4. Statt Trockenhefe kannst Du auch frische Hefe verwenden. Du benรถtigst ยฝ Wรผrfel Frischhefe fรผr das Rezept.
    Hast Du mein Rezept ausprobiert?Schreibe mir wie es war!
    Ein Bild von Annelie von Heisse Himbeeren
    รœber den Author

    Herzlich Willkommen in meiner Kรผche! Mein Name ist Annelie. Ich bin Foodie, Food Fotografin, Rezeptentwicklerin, Autorin, Unternehmerin und Hundemama. Mehr erfahren >

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