Buddah Bowl Rezept mit cremiger Erdnusssauce in 20 Minuten

Veggie Buddah Bowl Rezept mit Erdnusstofu und cremig leckerer Erdnusssauce. Kombiniert mit extra viel Gemüse ist ein leckeres Essen im Handumdrehen zubereitet.

Tofu, das ist für mich bisher immer so eine Sache gewesen. Vermutlich geht es mir so, wie vielen Asiaten vor der europäischen Käsetheke – man ist etwas überfragt anhand der Auswahl und hat ständig die latente Sorge, das falsche zu kaufen.

Ein Bowl Rezept mit Erdnusstofu, Gemüse und Reis

Das ist mein Lieblingstofu für die Buddah Bowl mit Erdnusssauce

Geschweige denn die richtige Zubereitung zu wählen. Wie gut, das es dann um so mehr Spaß macht, zu experimentieren. Und vor ein paar Wochen habe ich im Bioladen sogar meinen erklärten Lieblingstofu gefunden. Einen einfach Erdnusstofu.

Ein Löffel mit Erdnusssauce wird über die Bowl gegeben

Die aromatischen Erdnüsse machen den Tofu aber einfach unwiderstehlich lecker. So lecker, das ich ihn sogar kalt und ungekocht schnabuliert haben. Ein Wunder eigentlich, das genug für das Buddah Bowl Rezept übrige geblieben ist.

Die Inspiration für das Buddah Bowl Rezept war also schnell gefunden. Es fehlte nur noch der ganze Rest drumherum. Dass es ein Buddah Bowl werden sollte, war auch schnell klar.

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    Ich bin schon lange ein großer Fan von Buddah Bowls im Allgemeinen. Nichts ist schöner als sich nach einem anstrengenden Tag in der Jogginghose aufs Sofa zu setzen, mit einer dampfenden Schüssel in der Hand und einem Löffel bewaffnet.

    Ob das jetzt Spaghetti Carbonara ist, ein Soba Nudelsalat, eine Pho Bo oder wie heute eine leckere Bowl mit Reis ist dabei erst mal zweitrangig.

    Ein Bowl Rezept auf einem blauen Teller angerichtet. Man sieht Ei, Karottenstreifen, Tofu, Sauce und Reis

    Buddah Bowls sind unglaublich anpassungsfähig

    Zurück zu unserem Buddah Bowl Rezept von heute. Der Blick in den Kühlschrank offenbarte schnell die weitere Laufrichtung. Ich fand Rucola und frische Karotten.

    Denn das Schöne an Buddah Bowls ist, das sie unglaublich anpassungsfähig sind. Du hast keinen Rucola, sondern Spinat zu Hause? Wunderbar, rein damit!

    Zwei Bowl Teller auf einem Holtisch mit Erdnusssauce

    Und statt Karotten schmecken sicher auch Radieschen, Gurke oder rote Beete sehr lecker. Verwende einfach, was Dein Kühlschrank gerade ohnehin hergibt.

    Die gebratenen Zwiebeln wiederum passen einfach gut zum knusprigen Tofu. Und ein gekochtes Ei liebe ich immer. Auch die asiatischen Pilze sind kein Muss.

    Eine gute Alternative sind zum Beispiel Champignons oder Austernpilze. Die sind im Moment wesentlich einfach zu bekommen. Soweit so gut fehlt nur noch die Sauce. Und, was soll ich sagen? Es ist einfach die leckerste Sauce aller Zeiten.

    Die zwei Bowl Teller von oben auf einem Tisch

    Wenn man auf Erdnuss steht, versteht sich. Wenn Du keine Erdnüsse magst oder verträgst, ist dieses Buddah Bowl Rezept aber eh nicht das Richtige für Dich. Stattdessen kannst Du mal einen Blick auf die Bowl mit Halloumi werfen.

    So mache ich die Sauce für das Buddah Bowl Rezept

    Die Sauce basiert auf Erdnussbutter und Sojasauce. Brauner Zucker, Limettensaft, Sesamöl und Reisessig runden die Sache perfekt ab.

    Das Bowl Rezept in der Nahaufnahme. Man sieht zwei Eier, Tofu, Pilze und eine Erdnusssauce

    Wenn Du magst, gibst Du noch etwas Chiliöl mit dazu. Das macht sich übrigens auch hervorragend auf den Eiern. Granatapfelkerne runden mein Buddah Bowl Rezept perfekt ab.

    Aber auch frische Erdbeeren wären sicherlich lecker. Du siehst, das Rezept heute ist auch als Inspiration zu verstehen für Dein ganz individuelles Comfort Food :)

    Eine Buddah Bowl Rezepte Grafik

    Tipp: Du liebst Bowl Rezepte? Dann teste mal diese Salat Bowl mit Entenbrust.

    Wenn Du mein Buddah Bowl Rezept ausprobierst, freue ich mich sehr über ein Foto Deiner Leckerei auf Instagram oder Twitter unter #heissehimbeeren.

    Buddah Bowl Rezept mit Erdnuss

    Bowl Rezept, vegan mit Erdnuss

    Annelie
    Veggie Buddah Bowl Rezept mit Erdnusstofu und cremig leckerer Erdnusssauce. Kombiniert mit extra viel Gemüse ist ein leckeres Essen im Handumdrehen zubereitet.
    5 von 1 Bewertung
    Zubereitung 10 Min.
    Arbeitszeit 20 Min.
    Gericht Gesund und Lecker, Unter 30 Minuten
    Land & Region Asiatisch
    Portionen 2
    Kalorien 416 kcal

    Zutaten
      

    Außerdem:

    Anleitungen
     

    • Basmatireis mit derselben Menge Wasser in einen kleinen Topf geben. Deckel darauf geben und bei kleine Flamme aufkochen lassen. Bei geschlossenem Decken auf kleinster Flamme etwa 15 Minuten kochen lassen. Dann vom Feuer nehmen und nochmal 10 Minuten bei geschlossenem Deckel ziehen lassen. Eier in einem separaten Topf kochen. Dafür das Wasser aufkochen lassen, dann die Kühlschrankkalten Eier hineingeben. Je nach gewünschter Garstufe 7-12 Minuten kochen.
    • Derweil die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. In einer Pfanne mit etwas Öl bei kleiner Flamme langsam karamellisieren lassen. Regelmäßig umrühren. Die Zeit Nutzen um die Karotte zu schälen. Mit dem Gemüseschäler in feine streifen schneiden.
    • Rucola waschen, Erdnusstofu in Würfel schneiden. Zwiebeln in der Pfanne etwas zur Seite schieben und den Tofu mit etwas Öl knusprig anbraten. Mit etwas Sojasauce würzen. Die Asiatischen Pilze etwa 3 Minuten vorm servieren ebenfalls putzen und kurz in der Pfanne mit garen.
    • Für die Erdnusssauce alle Zutaten in einer Schüssel verrühren, bis eine sämige Sauce entstanden ist.
    • Reis auf zwei Schüssel verteilen. Rucola und Karotte dazugeben. Tofu, gebratene Zwiebeln und Pilze dazugeben. Die Eier schälen, halbieren und ebenfalls auf die Bowls verteilen. Mit Granatapfelkernen dekorieren. Dressing in zwei Schälchen verteilen und gemeinsam mit den Bowls servieren. Chiliöl nach Geschmack zugeben.

    Notizen

    Statt Rucola kann auch jeder andere Salat verwendet werden. Insgesamt sind alle Elemente der Bowl auch wunderbar austauschbar. Das Rezept kann gerne als Inspiration verstanden werden.
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    1 Kommentar zu „Buddah Bowl Rezept mit cremiger Erdnusssauce in 20 Minuten“

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