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Hot Pot Rezept - Asiatischer Feuertopf

Leckeres Hotpot Rezept für chinesischen Feuertopf. Vegetarisch mit zwei verschiedenen Brühen und den leckersten Zutaten ist das asiatische Fondue ganz einfach selbst gemacht.
Autor: Annelie

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Vorbereitung 10 Minuten
Koch-/Backzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Anzahl 4 Portionen

Zutaten 

Suppenbasis:

  • 2 Liter Gemüsebrühe
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 4 Shiitake Pilze frisch oder getrocknet
  • 3 Sternanis
  • 1 EL Sesamöl
  • 6 Knoblauchzehen
  • 2 cm Ingwer

Scharfe Suppenbasis:

  • Alles für die normale Suppenbasis sowie
  • 2 TL Szechuan Pfeffer
  • 1 Zimtstange
  • 20 g Chilischoten
  • 1 Kaffir-Limettenblatt
  • 1 EL Gochujang
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Zucker
  • 1 EL Reisessig

Weitere Zutaten:

  • 400 g Tofu gemischt
  • 200 g Asiatische Pilze
  • 2 Pak Choi
  • Babyspinat
  • Chinakohl
  • 2 Tomaten
  • Glasnudeln
  • Wan Tans

Dips:

Anleitung 

  • Gib für die Suppenbasis die Gemüsebrühe in einen großen Topf. Füge Frühlingszwiebeln, Shiitake, Sternanis und Sesamöl sowie Knoblauchzehen und Ingwer hinzu und lass die Suppenbasis ca. 30 Minuten köcheln, um die Brühe zu aromatisieren.
  • Wenn du die scharfe Brühe zubereiten willst, gib einfach zusätzlich die Zutaten für die scharfe Brühe mit dazu.
  • Bereite den Tofu, Gemüse, Pilze und Glasnudeln zu. Wichtig ist, dass alle Stücke mundgerecht sind und ganz einfach mit Stäbchen zu greifen sind. Die Glas- oder Reisnudeln musst du ggf. vorab in kaltem Wasser einweichen. Folge hier auf jeden Fall der Packungsangabe.
  • Fülle die Dipsoßen in Schälchen. Decke den Tisch und platziere den Topf so in der Tischmitte, dass alle Personen gut hinkommen.

Tipps

Du kannst das Hotpot Rezept gut vorbereiten und die Brühe bereits bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten. Gieße sie ab und füge vor dem Servieren einfach nochmal frische Frühlingszwiebeln für die Optik hinzu. 
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