Pad Thai Rezept Original aus Thailand

Pad Thai Rezept, Original aus Thailand, ist ein Muss für alle Fans der thailändischen Küche. Die typischen, breiten Pad Thai Nudeln werden in einer würzigen Soße zusammen mit Garnelen, Gemüse und Ei angebraten. Serviert mit Sprossen, Erdnüssen und ein bisschen Limette, holst du dir den Geschmack Thailands ganz einfach nach Hause. 

Diese Zutaten brauchst du für das Pad Thai Nudeln 

Flache Reisnudeln bekommst du in jedem Asia-Shop und in vielen Supermärkten. Ca. 5 mm breit sollten sie sein. Sie sind die beste Wahl für Pad Thai und müssen vor der Verwendung nur kurz in warmem Wasser eingeweicht werden. 

Für das Pad Thai Saucen Rezept brauchst du Fischsauce, Palmzucker oder braunen Zucker sowie Limetten und Koriander. Daraus entsteht zusammen mit Knoblauch und Chili die Aromabasis und Sauce für das Pad Thai. Weil wir von der Limette sowohl Saft als auch Abrieb brauchen, sollte sie unbedingt Bio-Qualität haben. 

Garnelen, Pak Choi, Frühlingszwiebeln und Sojasprossen sind klassische Zutaten im Pad Thai Originalrezept. Alternativ schmecken knusprige Tofuwürfeln sehr lecker. Ei kommt ganz zum Schluss ebenfalls noch zu den Pad Thai Nudeln und zum Servieren dürfen geröstete, gesalzene Erdnüsse nicht fehlen. 

So bereitest du das Pad Thai mit thailändischen Garnelen zu 

1. Weiche die Reisnudeln in lauwarmem Wasser für ca. 5 Minuten ein und bereite aus Koriander, Knoblauch, Chili und Limettenabrieb im Mörser oder Food Processor eine Würzpaste zu. Im Gegensatz zu Eiernudeln, wie du sie zum Beispiel für gebratene Nudeln brauchst, müssen die Reisnudeln im Voraus nicht gekocht, sondern nur kurz eingeweicht werden. 
2. Erhitze etwas Öl im Wok oder in einer großen Pfanne und gib die Würzpaste hinein. Füge Garnelen, Pak Choi und die Hälfte der Sprossen und Frühlingszwiebeln hinzu. 
3. Gib die Nudeln mit in die Pfanne und gib Fischsauce, Limettensaft und braunen Zucker dazu. Führe gründlich um und schmecke das Pad Thai ab. 
4. Schiebe das Pad Thai an den Rand des Woks oder der Pfanne, schlage das Ei in den Freiraum und verquirle es kurz mit einer Gabel. Brate es zum Rührei und vermische das Rührei dann mit dem Pad Thai. Serviere das Pad Thai mit Erdnüssen, Sprossen, Koriander und einigen Limettenstücken. 

Deshalb wirst du das Pad Thai nach Originalrezept lieben  

• Schnell: Die Zubereitung dauert maximal 15 Minuten – inklusive Schnippeln und Vorbereitungen.
• Gesund: Das Pad Thai aus Thailand ist vollgepackt mit Gemüse, Kräutern und Proteinen. Es ist ein echtes Power-Gericht, das satt macht, aber nicht zu schwer im Magen liegt.
• Aroma-Bombe: Das Pad Thai nach originalem Rezept entführt dich nach Thailand, an die langen weißen Strände der Inseln oder die belebten Straßen Bangkoks, denn zu einer kulinarischen Thailand-Reise gehört es genauso dazu wie das legendäre rote Curry.

Pad Thai Rezept Original aus Thailand

Autor: Annelie

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Pad Thai Rezept Original aus Thailand mit Garnelen, vielen Kräuter und Ei sind diese Pad Thai Nudeln eine echte Aromabombe und entführen dich in einen kulinarischen Kurzurlaub.

Zubereitungszeit 10 Minuten Min.

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Zutaten  

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• ▢ 125 g Flache Reisnudeln*
• ▢ 2 Kleine Knoblauchzehnen
• ▢ Eine gute Hand voll Koriandergrün Blätter und Stängel
• ▢ 1 Rote Chilli*
• ▢ 2 Limetten Abrieb und Saft
• ▢ 2 EL Kokosöl* Oder Sonnenblumenöl
• ▢ 10 Frische Tiger Garnelen Geschält und geputzt
• ▢ 50 g Sojasprossen
• ▢ 3 Frühlingszwiebeln In feine Ringe geschnitten
• ▢ 2 Kleine Pak Choi Blätter abgetrennt und der länge nach halbiert
• ▢ 3 EL Fischsauce*
• ▢ 1 EL Brauner Zucker
• ▢ 1 großes Bio Ei
• ▢ Eine Hand voll geröstete und gesalzene Erdnüsse

Anleitung 

• Die Reisnudeln in heißem Wasser für etwa 5 Minuten einweichen.
• In der Zwischenzeit den Großteil des Korianders (Blätter und Stängel) grob zerrupfen und in einen Mörser oder Food Processor geben. Einige Korianderblätter zum servieren aufbewahren. Die Knoblauchzehen und die Chillischote in grobe Stücke schneiden und ebenfalls dazu geben. Wer es etwas milder mag nimmt weniger Chilli oder entfernt vorher die Kerne. Alles zu einer Paste zermahlen. Alternativ können die Zutaten auch mit einem Messer sehr fein gehackt werden. Den Abrieb der Limetten ebenfalls zur Paste geben.
• In einer großen Pfanne oder einem Wok das Öl erhitzen bis es anfängt zu rauchen. Die Gewürzpaste ins Öl geben und kurz anbraten. Die Garnelen, Pak Choi und jeweils die Hälfte der Sojasprossen und Frühlingszwiebeln dazu geben. Kurz anbraten und dann die Nudeln dazu geben.
• Fischsauce, Saft von 1,5 der Limetten und den braunen Zucker dazu geben. Alles gut vermengen und für 3 Minuten garen. Das Ei mit einer Gabel aufschlagen und dazu geben. Alles gut vermischen und nochmal kurz anbraten. Sofort servieren und mit den restlichen Sprossen und Frühlingszwiebeln sowie Koriander und Erdnüssen servieren.

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