Schnelles Rezept für drei leckere Bruschetta Varianten – von klassisch mit Tomate und Basilikum, besonders mit gegrilltem Gemüse und Feta, bis modern mit Ziegenkäse, Früchten und Honig. Die verschiedenen Bruschetta Rezepte sind abwechslungsreich, lecker und für jeden Geschmack geeignet. In Italien, typische Antipasti, schmecken die Bruschetta herrlich als Vorspeise, zum Grillen oder als Fingerfood für die nächste Party.
Diese Zutaten brauchst du für die Bruschetta Variationen
Ciabatta oder helles Baguette sind die beste Grundlage für Bruschetta jeder Art. Auch ein sehr helles Sauerteigbrot eignet sich hervorragend. Das Brot wird leicht getoastet, muss auch nicht unbedingt vom selben Tag sein, sondern darf ruhig bereits vom Vortag stammen.
- Variante 1: Reife Tomaten, Basilikum und Knoblauch sind der wohl klassischste Belag für Bruschetta überhaupt. Wer mag, gibt noch klein geschnittenen Mozzarella dazu. Auch Sardellen, Kapern oder Oliven eignen sich sehr gut als Ergänzung für den Bruschetta-Klassiker.
- Variante 2: Gegrilltes Gemüse und Fetakäse sind eine grandiose Kombination für Bruschetta. Die Paprika wird gegrillt und dadurch besonders zart. Der würzige Fetakäse passt hier ganz hervorragend. Beträufelt mit etwas Olivenöl und Balsamico ist eine weitere Bruschetta Variante fertig.
- Variante 3: Ziegenkäse, Honig und Rosmarin und frischer Feige sind die dritte Bruschetta Idee und kommt ganz ohne Tomate aus. Am besten funktioniert dieser Belag mit cremigem Ziegenfrischkäse.
So bereitest du die verschiedenen Bruschetta Rezepte zu
Für alle Bruschetta Varianten musst du zunächst das Ciabatta in Scheiben schneiden und auf beiden Seiten knusprig toasten. Dann kannst du mit den verschiedenen Bruschetta Varianten loslegen.
Klassisches Bruschetta mit Tomaten und Basilikum
Inspiration für den Klassiker ist natürlich Tomate-Mozzarella. Dementsprechend geht es damit los, reife Tomaten und den Mozzarella zunächst klein zu schneiden und zu würzen. Dann belegst du die vorbereiteten Brotscheiben reichhaltig damit.
Bruschetta mit gegrilltem Gemüse und Feta
Bruschetta mal anders ist das Motto dieser Bruschetta Variante. Das knusprige Brot wird reichlich mit gegrilltem Gemüse belegt. Das kannst du bereits im Voraus zubereiten. Wer mag, gibt etwas Feta-Käse darüber. Diese Bruschetta Variation kannst du aber auch sehr gut vegan zubereiten, indem du den Feta einfach weglässt oder durch eine pflanzliche Variante ersetzt.
Bruschetta mit Ziegenkäse, Honig und Rosmarin
Für diese Bruschetta Variante streichst du einfach einen cremigen Ziegenfrischkäse auf die Brote und legst dann einige Obststücke darauf. Sehr lecker ist die Feige, aber auch Erdbeeren oder Pfirsiche funktionieren sehr gut. Beträufelt mit etwas Honig und mit würzigem Thymian verfeinert, entstehen so eine leckere Bruschetta Variation.
Dreierlei Bruschetta Varianten
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Zutaten
Grundzutaten:
- 1 Ciabatta oder ein halbes Baguette
- Olivenöl*
- 1 Knoblauchzehe
- Balsamico Creme*
- Salz
- Pfeffer*
Bruschetta mit Tomate und Baslikum
- 200 g Reife Tomaten
- 1 Hand voll Basilikum
Bruschetta mit gegrillter Paprika und Feta
- 2 Kleine Paprika rot und gelb
- 1/2 Fetakäse
Bruschetta mit Ziegenkäse und Honig
- 100 g Ziegenfrischkäse
- 2 EL Honig*
- 1 TL Frische Rosmarin
- Erdbeeren
- Frische Feigen
Anleitung
- Das Brot in ca. 2 cm breite Scheiben schneiden. Diese in der Grillpfanne oder unter dem Grill des Backofens anrösten. Mit Olivenöl beträufeln und nach Wunsch mit etwas Knoblauch einreiben.
Bruschetta mit Tomate und Baslikum
- Tomaten in kleine Würfel schneiden. Basilikum in feine Streifen schneiden. Tomaten mit Basilikum mischen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. 1 TL Balsamico Creme dazu geben. Kurz zur Seite stellen. Belag auf das Brot geben. Mit etwas hochwertigen Balsamico oder Crema di Balsamico beträufeln. Mit Basilikum dekorieren.
Bruschetta mit gegrillter Paprika und Feta
- Für die gegrillten Paprika die Paprika waschen und vom Kerngehäuse befreien. In 2-3 cm dicke Streifen schneiden und in einer heißen Grillpfanne grillen bis sie gar sind und etwas Farbe bekommen haben. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. Gegrillten Paprika auf der Brotscheibe anrichten. Etwas Feta darüber bröseln und zum Schluss mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer abrunden. nach Wunsch mit etwas hochwertigen Balsamico oder Crema di Balsamico beträufeln.
Bruschetta mit Ziegenkäse und Honig
- Für die Ziegenkäse Version den Ziegenkäse mit 1 EL Honig und etwas Salz vermischen. Rosmarin fein hacken und ebenfalls unter den Ziegenkäse mischen. Ziegenkäse auf das Brot streichen. Mit dem restlichen Honig beträufeln und mit Obst, wie Erdbeeren oder Feigen und Rosmarin dekorieren.
Wirklich tolle Ideen für Bruschettas. Und sie waren auch sehr lecker :)