Dreierlei Bruschetta Varianten von Klassisch bis Modern

Schnelles Rezept für 3 leckere Bruschetta Varianten von klassisch mit Tomate und Basilikum, besonders mit gegrillter Paprika und Feta zu Modern mit Ziegenkäse, Früchten und Honig. Die Zubereitung dauert 15 Minuten.

Bruschetta gehört zu den beliebtesten Vorspeisen, die die italienische Küche zu bieten hat. Ich serviere sie auch sehr gerne im Sommer als Fingerfood zu einem Glas kühlen Weißwein, als Vorspeise zum Grillen oder auf Gartenpartys. 

Beim Belag darfst du gerne kreativ werden. Der Klassiker mit Tomaten und Basilikum ist natürlich unübertroffen – sofern es gerade gute Tomaten zu kaufen gibt. Grillgemüse und Fetakäse, Ziegenfrischkäse oder auch Bärlauchpesto machen sich ebenfalls hervorragend als Bruschetta Varianten. 

Die Grundlage ist immer knusprig gegrilltes oder getoastetes Weißbrot. Wer gerne selbst Pizza macht, dem empfehle ich im Voraus einige Bruschetta als Vorspeise zu servieren, damit das Warten auf die erste Pizza nicht so lange ist. 

Diese Zutaten brauchst du für die Bruschetta Varianten 

• Ciabatta oder helles Baguette sind die beste Grundlage für Bruschetta jeder Art. Auch ein sehr helles Sauerteigbrot eignet sich hervorragend. Das Brot wird leicht getoastet, muss auch nicht unbedingt vom selben Tag sein, sondern darf ruhig bereits vom Vortag stammen. 
• Olivenöl, Balsamico Essig, Salz und Pfeffer verfeinern jedes Bruschetta, unabhängig vom Belag und dürfen daher auf keinen Fall fehlen. 
• Reife Tomaten, Basilikum und Knoblauch sind der wohl klassischste Belag für Bruschetta überhaupt. Wer mag, gibt noch klein geschnittenen Mozzarella mit dazu. Auch Sardellen, Kapern oder Oliven eignen sich sehr gut als Ergänzung für den Bruschetta-Klassiker 
• Paprika und Fetakäse sind eine grandiose Kombination für Bruschetta. Die Paprika wird gegrillt und dadurch besonders zart. Der würzige Fetakäse passt hier ganz hervorragend. Beträufelt mit etwas Olivenöl und Balsamico ist eine weitere Bruschetta Variante fertig. 
• Ziegenkäse, Honig und Rosmarin mit Erdbeeren oder frischer Feige sind der dritte Belag für Bruschetta im Bunde. Am besten funktioniert dieser Belag mit Ziegenfrischkäse oder mit einer Ziegenkäserolle. 

So bereitest du die verschiedenen Bruschetta Rezepte zu 

1. Schneide das Brot in etwa 2 cm dicke Scheiben und grille es auf dem Grill oder in der Grillpfanne kurz auf beiden Seiten goldbraun an. Auch ein Toaster verrichtet gute Dienste. 
2. Beträufle das Brot mit etwas Olivenöl und reibe die Scheiben, wenn du magst mit einer Knoblauchzehe ein. 
3. Belege die Bruschetta nach Herzenslust. 

1. Klassisches Bruschetta mit Tomaten und Basilikum 

1. Schneide die Tomaten in kleine Würfel und das Basilikum in feine Streifen. 
2. Vermenge Tomaten und Basilikum mit Salz, Pfeffer und Olivenöl. 
3. Belege die Bruschetta mit der Tomatenmischung und träufle etwas guten Balsamico oder Crema di Balsamico darüber. 

2. Bruschetta mit gegrillter Paprika und Feta 

1. Schneide die Paprika in etwa 2 cm dicke Streifen.
2. Grille die Paprikastreifen in einer Grillpfanne oder auf dem Grill, bis sie zart sind. 
3. Beträufle die Paprikastreifen mit Olivenöl, Salz und Pfeffer.
4. Belege die Bruschetta mit Paprikastreifen, krümel etwas Fetakäse darüber und garniere die Bruschetta mit einigen Tropfen gutem Balsamico oder Crema di Balsamico. 

3. Bruschetta mit Ziegenkäse, Honig und Rosmarin 

1. Streiche den Ziegenkäse auf die Brote 
2. Schneide das Obst in feine Scheiben und lege diese auf den Ziegenkäse. 
3. Beträufle die Bruschetta mit Honig und bestreue sie mit Rosmarin und frisch gemahlenem Pfeffer. 

Kann man die Bruschetta Varianten vorbereiten? 

Am besten bereitest du Bruschetta frisch zu. Jedoch kannst du verschiedene Elemente der Bruschetta Varianten bereits im Voraus zubereiten. Die gegrillten Paprika zum Beispiel lassen sich sehr gut vorbereiten und müssen dann später nur noch aufs getoastete Brot gelegt werden.

Mehr Lieblings Italienische Rezepte

Wenn du die Bruschetta magst, probiere als nächstes eines dieser leckeren italienischen Rezepte:

• Pizzateig über Nacht
• Pinsa
• Pasta mit buntem Gemüse
• Pizza vom Grill
• Italienisches Nudelgericht
• Panzerotti
• Mini Pizza
• Lasagne
• Penne al Arrabiata
• Fregola Sarda
• Spaghetti Carbonara