Knusprige American Cookies mit gerösteten Haselnüssen und einem flüssigen Nougat Kern.
Hallo Ihr Lieben, ich wünsche Euch ein wunderschönes Osterfest. Und denen unter Euch, die kein Ostern feiern wünsche ich ein wunderschönes langes Wochenende.
Der Nougat Kern bleibt auch dann noch flüssig, wenn die Cookies abgekühlt sind
Wie verbringt Ihr das lange Osterwochenende? Fahrt Ihr weg oder feiert Ihr einfach ganz gemütlich im Kreis der Familie? Vielleicht versüßen Euch ja meine Oster Cupcakes von letzter Woche das Fest?
Wir verbringen die Tage wie jedes Jahr mit der Familie und hatten heute schon ein wunderbares Osterfrühstück mit meinen Eltern.
Morgen sind dann alle bei uns eingeladen und wir machen nochmal einen ausgiebigen Osterbrunch und feiern Andy’s Geburtstag nach.
Weil es ja zu Ostern Erfahrungsgemäß eh schon sehr viel aufwendiges Gebäck und Schokolade gibt, habe ich heute gegen eine opulente Torte entschieden und stattdessen mal das Kontrastprogramm für Euch.
Nämlich American Cookies. Diese Cookies mit flüssigem Kern die ich letztes Jahr gebacken habe, könnten Dir auch gut schmecken.
Für die Cookies braucht Ihr Butter, braunen Zucker, Eier, Mehl, etwas Stärke Natron und Backpulver. Außerdem braucht Ihr eine Prise Salz, Nougat und ganze Haselnüsse.
Zunächst schmelzt Ihr Butter und Nougat in einem kleinen Topf. Die Haselnüsse röstet Ihr in einer kleinen Pfanne kurz an, den das ist gut für das Haselnuss Aroma.
Die Haselnüsse werden dann grob gehackt und mit den anderen Zutaten zu einen homogenen Teig vermengt.
Wie immer bei Cookieteigen muss der Teig jetzt für mindestens 6 Stunden, am besten über Nacht in den Kühlschrank, damit die Zutaten gut durchziehen und die Cookies später schön knusprig werden und beim Backen nicht zerlaufen.
Nach dem Kühlen, geht es auch schon ans backen. Mit einem großen Löffel (Ich verwende gerne einen Eislöffel) steckt Ihr ungefähr Tischtennisball große Portionen vom Teig ab.
Das restliche Nougat schneidet Ihr in Würfelchen. Dann macht Ihr eine Mulde in den Cookieteig und legt einen Nougatwürfel hinein, dann verschließt ihr die Mulde wieder.
Die Cookies werden anschließend auf einem Backblech mit Backpapier darauf gebacken. Nach dem Backen müssen sie auf dem Blech noch etwas abkühlen, damit sie fest werden.
Der Nougat Kern bleibt auch dann noch Flüssig, wenn die Kekse abgekühlt sind. Die Kekse halten sich in einer Keksdose mehrerer Tage.
Die Teigbällchen können auch wunderbar eingefroren werden und können dann bei Bedarf einfach direkt aus dem Gefrierfach gebacken werden. Dann verlängert sich die Backzeit einfach um ca. 4 Minuten.
Nougat Nuss Cookies mit Nougat Kern
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Zutaten
- 100 g Butter
- 150 g Nougat
- 200 g Mehl
- 200 g Brauner Zucker
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 1 TL Natron
- 2 EL Speisestärke
- 1 Prise Salz
- 100 g Ganze Haselnüsse
Anleitung
- Butter und 100 g des Nougats in einem Topf schmelzen und etwas abkühlen lassen. Haselnüsse in einer Pfanne ohne Öl kurz anröste. Hier musst Du darauf achten, dass die Nüsse nicht verbrennen.
- Haselnüsse grob hacken und mit der flüssigen Butter und Nougat Mischung, dem Mehl, dem braunen Zucker, Natron, Salz, Stärke, Ei und Eigelb zu einem homogenen Teig vermengen.
- Teig für mindestens 6 Stunden, besser über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Ofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Mit einem Löffel (besonders gut eignet sich ein Eislöffel) Tischtennisball große Portionen vom Teig abstechen. Die restlichen 50 g des Nougats in gleichmäßige Würfel schneiden. mit dem Daumen eine Mulde in das Teigbällchen machen und einen Nougatwürfel hinein legen. Die Teigkugel wieder verschließen und auf ein Backblech setzen. Großzügig Platz zum nächsten Cookie lasse, da diese beim Backen etwas verlaufen.
- Bei 170 °C für 12 – 14 Minuten Backen. Die Cookies sind fertig, wenn sie an den Rändern eine schöne Goldbraune Farbe gekommen.
Hallo, wollte fragen wieviele Cookies bei diesem Rezept rauskommen?
Liebe Birgit,
ne nachdem wie groß Du die Cookies macht, ergibt das Rezept etwa 15 – 18 Stück :)
Ganz liebe grüße
Annelie