Rezept rohen Brokkoli Salat mit Apfel und Feta. Schnell zubereitet ist der rohe Brokkoli Salat, sowohl eine hervorragende Beilage als auch das leckerste, leichte Mittagessen. Vollgepackt mit Vitaminen ist der rohe Brokkoli Salat außerdem supergesund. Die salzigen Mandeln machen den Salat besonders lecker, denn sie geben ihm einen tollen Crunch.
Diese 7 Zutaten brauchst Du für den Brokkoli Salat
Brokkoli und Apfel sind eine herrliche Geschmackskombination. Zum rohen Brokkoli Salat gesellen sich außerdem noch Radieschen, rote Zwiebeln und Cherrytomaten. Würziger Feta sorgt für ein rundes Aroma und gesalzene Mandeln liefern einen tollen Crunch.
Für das Dressing benötigst Du außerdem Dijon Senf, Ahornsirup (oder Honig), Olivenöl, Essig sowie Salz und Pfeffer. Eine leckere Alternative zum Honig Senf Dressing ist das Sylter Dressing für den schnellen Brokkoli Salat.
So bereitest du rohen Brokkoli Salat mit Apfel zu
- Schneide das Gemüse in mundgerechte Stücke. Den Brokkoli teilst du dafür einfach in kleine Röschen, Apfel, Radieschen, Tomaten und Zwiebel solltest du dann in etwa so groß schneiden, dass sie die Größe der Brokkoli Röschen haben. Der Feta wird einfach zum Salat gekrümelt und die Mandeln grob gehackt.
- Vermenge nun alle Zutaten für das Dressing und gibt Honig-Senf-Dressing und gib es zum Salat. Mische alles kräftig durch. Jetzt solltest du den rohen Brokkoli Salat noch eine Zeit lang ziehen lassen, dann wird er besonders lecker.
Des musst Du über den Brokkoli Salat wissen
- Die Zubereitung dauert nur 10 Minuten
- Apfel sorgt für eine fruchtig süße Note, Feta für cremige Salzigkeit
- Der Salat wird mit Rauchmandeln verfeinert, die Crunch mitbringen und dem Salat ein feines Raucharoma verleihen
- Du kannst den Brokkoli Salat ohne Weiteres vorbereiten
- Der Salat ist vegan, du musst nur eine pflanzliche Feta-Alternative verwenden
- Der Brokkoli Salat ist die ideale Grillbeilage, aber ein leckeres Mittagessen für heiße Sommertage
Brokkoli Salat roh mit Apfel
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Zutaten
Zutaten für den Salat:
- 1 Brokkoli
- 1 Apfel
- ½ Bund Radieschen
- 1 Zwiebel rot
- 100 g Cherrytomaten
- 100 g Feta
- 20 g Mandeln* geröstet und gesalzen
Zutaten für das Dressing:
- 1 TL Dijonsenf
- 1 EL Ahornsirup*
- 1 EL Apfelessig*
- 3 EL Olivenöl*
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer*
Anleitung
- Brokkoli in kleine Röschen teilen. Apfel vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden, Radieschen waschen und in Scheiben schneiden, rote Zwiebel in Halbringe schneiden, Cherrytomaten halbieren oder vierteln.
- Brokkoli zusammen mit Apfel, Radieschen, Zwiebel und Tomaten in eine große Schüssel geben.
- In einer separaten Schüssel die Zutaten für das Dressing vermengen und zu einem cremigen Dressing verrühren. Dressing über den Brokkoli Salat geben, einmal gut durchmischen.
- Nun Fetakäse über dem Salat zerkrümeln, Rauchmandeln grob hacken und ebenfalls über den Salat streuen. Salat bis zum Servieren im Kühlschrank lagern.
Meine Tipps
- Portionen: Wenn Du den Brokkoli Salat als Grillbeilage servierst, reicht die Menge ohne Weiteres für 6-8 Personen.
- Wie lange hält Brokkoli Salat? Einmal zubereitet solltest Du den Brokkoli Salat innerhalb von einem Tag essen.
- Brokkoli Salat vorbereiten: Du kannst den Salat bereits bis zu 1 Tag im Voraus vorbereiten. Wichtig ist, das Dressing separat zu lagern und den Brokkolisalat gut zuzudecken damit der Apfel nicht braun werden kann. Kurz vor dem Servieren gießt Du dann nur noch das Dressing über den Salat.
