Gnocchi Gemüse Pfanne mit Feta

Schnelles Rezept für Gnocchi Gemüse Pfanne mit Feta ist das ideale, schnelle Abendessen. Zubereitet mit Tomaten und Paprika schmeckt dieses Gericht der ganzen Familie. Die Gnocchi Gemüse Pfanne mit Schafskäse ist ein echtes One Pot Gericht und wird durch den cremigen Schafskäse extra lecker. Übrigens kannst du das Rezept für Gnocchi mit Gemüse und Feta auch problemlos abwandeln. Ein paar Ideen findest du weiter unten. 

Zutaten für die Gnocchi Gemüse Pfanne mit Feta 

Paprika verwende ich gerne in rot und gelb, das macht die Gnocchi mit Gemüse und Feta bunter. Auch Zucchini, Auberginen, Pilze, Blumenkohl oder Brokkoli machen sich sehr gut in der mediterranen Gnocchi Pfanne. Zwiebeln und Knoblauch dürfen fürs Aroma natürlich nicht fehlen. 

Für die Soße brauchen wir Tomaten wahlweise frisch oder aus der Dose. Bei den Gnocchi kannst du sowohl selbstgemachte als auch gekaufte verwenden. Feta und Petersilie runden die Gnocchi Gemüse Pfanne mit Feta dann perfekt ab. 

Aus der Vorratskammer benötigst Du außerdem Salz, Pfeffer und Olivenöl. Die Petersilie ist übrigens eine optionale Zutat. Du kannst sie auch durch Basilikum oder im Frühling durch frischen Bärlauch ersetzen. Etwas Chili macht sich übrigens hervorragend zu diesem Rezept. Alle Bärlauch-Fans können das Rezept auch sehr gerne mit einem Klecks Bärlauch Pesto verfeinern. 

Gnocchi mit Gemüse und Feta in 3 Schritten 

Schritt 1: Paprika, Zwiebeln und Knoblauch vorbereiten 

Zunächst beginnen wir damit, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch vorzubereiten. Einmal in der Pfanne geht das dann nämlich ganz schnell und die Zubereitung des Gerichts dauert nur ein paar Minuten. Die Paprika wird in mundgerechte Würfel geschnitten, Zwiebel und Knoblauch werden fein gehackt. 

Schritt 2: Soße zubereiten 

Sind alle Vorbereitungen getroffen, erwärmst Du das Olivenöl in einer Pfanne und gibst Zwiebeln und Knoblauch hinein. Kurz anbraten, bevor die Paprikawürfel folgen. Sind diese gut angebraten und haben etwas Farbe bekommen, folgen die Tomaten. Ich empfehle San Marzano Tomaten, sie haben das beste Aroma. Du kannst die ganzen Tomaten entweder mit dem Kochlöffel zerdrücken oder im Voraus mit sauberen Händen. Schmecke die Soße ein erstes Mal ab und lass sie bei geschlossenem Deckel etwa 5 Minuten köcheln. Aus dieser Basis könntest du übrigens auch Shakshuka zubereiten. 

Schritt 3: Gnocchi dazugeben und Gericht servieren

Nun kommen die Gnocchi zum Gemüse in die Pfanne. Eventuell benötigst Du etwas Wasser, damit die Soße nicht zu trocken wird. Die Gnocchi absorbieren nämlich einiges an Flüssigkeit. Nach etwa 3 Minuten sind die Gnocchi fertig gegart und Du kannst die Gnocchi Gemüse Pfanne mit Feta und Petersilie bestreuen und servieren. 

Deshalb ist die Gnocchi Gemüse Pfanne mit Feta das ideale Abendessen:

• Du benötigst nur 7 einfache Zutaten für das Rezept
• Die Gnocchi mit Gemüse und Feta sind in 10 Minuten fertig. 
• Die Soße für die Gnocchi Gemüse Pfanne mit Feta kannst du vorbereiten, sodass die Zubereitung des Gerichts noch schneller geht
• Mit frischer Paprika und Tomaten ist die Soße aromatisch und lecker
• Du kannst je nach Saison frische Tomaten oder Tomaten aus der Dose verwenden

Gnocchi Gemüse Pfanne mit Feta

Autor: Annelie

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Schnelles Rezept für Gnocchi mit Gemüse und Feta. Das Rezept wird in einer einzigen Pfanne zubereitet und ist deshalb das ideale Abendessen für jeden Tag.

Zubereitungszeit 10 Minuten Min.

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Zutaten  

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• ▢ 1 Paprika rot
• ▢ 1 Paprika gelb
• ▢ 1 Zwiebel
• ▢ 1 Knoblauchzehe
• ▢ 2 EL Olivenöl*
• ▢ 400 g geschälte Tomaten als der Dose oder frische Tomaten
• ▢ 500 g Gnocchi
• ▢ 1 Prise Salz
• ▢ 1 Prise Pfeffer*
• ▢ 200 g Feta
• ▢ 30 g Petersilie

Anleitung 

• Beide Paprika waschen und Fleisch vom Kerngehäuse schneiden. Von anhaftenden Kernen befreien und Paprika dann in mundgerechte Stückchen schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln, Knoblauch fein hacken.
  
• In einer großen Pfanne Olivenöl erwärmen. Knoblauch und Zwiebeln darin anbraten. Paprikawürfel dazugeben und farbe bekommen lassen. Dann mit Dosentomaten aufgießen. Die Tomaten mit dem Kochlöffel etwas zerdrücken.
  
• Sauce etwa 5 Minuten kochen lassen. Dann ca. 100 ml Wasser aufgießen und die Gnocchi in die Pfanne geben. Umrühren und bei geschlossenem Deckel etwa 3 Minuten ziehen lassen.
  
• Gnocchi Pfanne umrühren und nach Bedarf noch etwas Wasser aufgießen, sodass eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Feta über die Gnocchipfanne krümeln und fein gehackte Petersilie darüber verteilen. Gnocchi Pfanne direkt heiß servieren.
  

Meine Tipps

Meal Prep: Die Gnocchi Gemüse Pfanne schmeckt am besten, wenn sie frisch zubereitet ist. Sie lässt sich zwar aufwärmen, allerdings saugen die Gnocchi einen Teil der Sauce auf. Wenn Du das Gericht vorbereiten möchtest empfehle ich also, die Sauce vorzubereiten. Sie hält sich lange im Kühlschrank und Du kannst sie einfrieren. Wenn es dann Zeit zum essen ist, wärmst Du die Sauce auf, gibst die Gnocchi dazu und fertig ist das leckerste, schnelle Abendessen. 

Vegane Variante: Das Gericht lässt sich ohne Weiteres Vegan zubereiten. Verwende einfach veganen Feta zum servieren!

Hast Du mein Rezept ausprobiert?Schreibe mir wie es war!