Gnocchi mit Gorgonzola und Spinat

Schnelles Rezept für Gnocchi mit Gorgonzola und Spinat. Aromatisch, würzig und cremig ist das schnelle, vegetarische Gericht in wenigen Minuten zubereitet. Bei den Spinat Gorgonzola Gnocchi handelt es sich um ein echtes One Pan Gericht. Ideales Soulfood nach einem langen Arbeitstag und ein bisschen Italien in der eigenen Küche.

Diese Zutaten brauchst Du für die Spinat Gorgonzola Gnocchi

Zwiebeln und Knoblauch bilden die Aromabasis. Außerdem brauchst du für die Soße Schlagsahne und Gorgonzola. Hier kannst du jeden Gorgonzola verwenden, den du gerne isst. Je würziger der Gorgonzola, desto würziger ist auch die Soße. Etwas Muskatnuss rundet die Soße dann perfekt ab.

Gnocchi und Blattspinat dürfen natürlich auch nicht fehlen. Hier kannst du sowohl frischen als aus TK Spinat verwenden. Achtung, gefrorenen Spinat bitte vorher auftauen und überschüssiges Wasser ausdrücken. Aus der Vorratskammer brauchen wir Salz, Pfeffer und Olivenöl. 

Gnocchi mit Gorgonzola und Spinat in 3 Schritten 

1. Wie so häufig beginnt die Soße mit Zwiebeln und Knoblauch. Beides wird erst einmal fein gehackt und dann in einer großen Pfanne mit Olivenöl angebraten. Da wir das gesamte Gericht in dieser Pfanne zubereiten, sollte sie groß genug für Soße, Gnocchi und Spinat sein. 
2. Zwiebeln und Knoblauch werden mit Sahne abgelöscht. Wenn die Soße köchelt, kommt der Gorgonzola dazu. Binnen weniger Minuten in der heißen Sahne sollte er geschmolzen sein. Nun wird die Soße mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Die Muskatnuss harmoniert hervorragend mit dem Gorgonzola. Sie sind gewissermaßen beste Freunde.
3. Wenn die Soße abgeschmeckt ist, geben wir Gnocchi und Spinat dazu. Beides gart in der Soße. Nach etwa 2-4 Minuten sollten die Gnocchi butterweich und gar sein. Nun kannst Du die Soße noch mal abschmecken und die Gnocchi mit Gorgonzola und Spinat direkt servieren. Als Gnocchi Fan, solltest du übrigens auch unbedingt meinen Gnocchi Auflauf ausprobieren! 

Deshalb wirst du die Gnocchi mit Gorgonzola und Spinat lieben

• Du brauchst nur 10 Minuten Zeit für das gesamte Gericht, es ist also das perfekte, schnelle Abendessen
• Die Gorgonzolasoße lässt sich sehr gut vorbereiten
• Die Soße kann sowohl mit frischem als auch TK Spinat zubereitet werden 
• Du brauchst nur eine einzige Pfanne, die Gnocchi werden in der Soße gekocht

Gnocchi mit Gorgonzola und Spinat

Autor: Annelie

5 von 3 Bewertungen

Klicke auf die Sterne zum bewerten. Herzlichen Dank ♥

Schnelles Rezept für Gnocchi mit Gorgonzola und Spinat. Dieses One Pan Rezept ist perfekt für den Feierabend, vegetarisch und schmeckt bestimmt der ganzen Familie.

Zubereitungszeit 10 Minuten Min.

Ergibt 2

Drucken Pinnen

Zutaten  

1/2x1x2x

• ▢ 1 Zwiebel
• ▢ 1 Knoblauchzehe
• ▢ 1 EL Olivenöl*
• ▢ 200 ml Schlagsahne
• ▢ 200 g Gorgonzola Naturale oder Dolce
• ▢ 1 Prise Muskatnuss*
• ▢ 400 g Gnocchi
• ▢ 200 g Blattspinat frisch oder aufgetaut
• ▢ 1 Prise Salz
• ▢ 1 Prise Pfeffer*

Anleitung 

• Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einer großen Pfanne Olivenöl erwärmen. Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen bis sie glasig sind.
  
• Mit Sahne ablöschen und aufkochen lassen. Gorgonzola von der Rinde oder Etiketten befreien und in grobe Würfel schneiden. In die Pfanne zur Sahne geben und bei gelegentlichem Rühren schmelzen lassen.

  Mein Tipp: Wenn Du eine weniger aromatische Sauce möchtest kannst Du einen Sahnegorgonzola verwenden oder die Gorgonzola-Menge etwas reduzieren.
  
• Wenn der Gorgonzola geschmolzen ist, eine Prise Muskatnuss zur Sauce geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Gnocchi mit in die Pfanne geben. Sie sollte gut mit Sauce bedeckt sein. Ggf. also einen Schluck Wasser zufügen. Für etwa 2 Minuten köcheln lassen.
  
• Nun den gewaschenen bzw. aufgetauten Spinat dazu geben. Wenn Du gefrorenen Spinat verwendest muss dieser vorher aufgetaut werden und das überschüssige Wasser ausgedrückt werden. Vorsichtig umrühren bis der Spinat gegart ist und sich gut verteilt hat.
  
• Nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann servieren.
  

Meine Tipps

Variante: Vermenge die Sauce mit den ungegarten Gnocchi und gib alles in eine Auflaufform. Krümel etwas zusätzlichen Gorgonzola oder Mozzarella darüber und backe den Gnocchi Auflauf für ca. 15 Minuten im Backofen bis er goldbraun und knusprig ist.

Vorbereitung: Du solltest die Gnocchi möglichst frisch zubereiten, da sich Gnocchi nicht wirklich gut zum aufwärmen eignen. Sie werden dabei sehr matschig. Du kannst die Gorgonzolasauce jedoch vorbereiten und einige Tager im Kühlschrank lagern. Sie lässt sich auch hervorragend einfrieren. Kurz vor dem Essen musst Du dann nur noch die Gnocchi in der Sauce garen und schon ist ein leckeres Essen fertig.

Anstelle von Gnocchi kannst Du jede andere Pastasorte verwende. Diese solltest Du jedoch vorher im kochenenden Wasser eine Minute weniger als die Packungsangabe angibt, garen. In der Gorgonzolasauce garen sie dann nur noch nach.

Hast Du mein Rezept ausprobiert?Schreibe mir wie es war!