Original Focaccia Rezept fรผr knuspriges, fluffiges, saftiges italienisches Focaccia Brot. Aus wenigen Zutaten kannst du das leckere Brot ganz einfach selber machen. Perfekt im Sommer zum Grillen, zum Aperitif oder um daraus zum Mittagessen die leckersten Sandwiches zu machen. Das Beste an diesem Rezept: Du musst den Teig nicht kneten!ย
Diese Zutaten brauchst du fรผr das Original Focaccia Rezept
- Wasser sollte lauwarm sein, damit sich Salz, Zucker und Hefe gut darin auflรถsen.ย
- Olivenรถl darf im Original Focaccia Rezept auf keinen Fall fehlen, denn es macht das das Focaccia Brot zum einen schรถn saftig, aber gleichzeitig auch herrlich knusprig.ย
- Salz und Zucker sorgen fรผr Wรผrze und dafรผr, dass die Hefe gut aufgehen kann.ย
- Hefe – Du kannst sowohl frische als auch trockene Hefe verwenden. Typischerweise werden italienische Focaccia Rezepte, wie auch Pizzateig, mit frischer Hefe gebacken.ย
- Weizenmehl Typ 550 eignet sich besonders gut zum Focaccia backen, aber auch die italienische Variante, das Tipo 00 Mehl oder etwas eiweiรhaltigeres Weizenmehl Typ 1050 funktionieren fรผr dieses Rezept wunderbar.ย
- Toppings oder Belag: Du kannst Focaccia problemlos, wie auch Panini nach dem Backen gelegen. Auch vor dem Backen kannst du es mit allerhand Leckereien belegen. Ein paar Ideen findest du weiter unten.ย
So bereitest du das italienische Focaccia Rezept zu
- Vermenge zunรคchst die Hefe mit Wasser, รl, Salz und Zucker und rรผhre dann das Mehl unter. Nun muss der Hefeteig aufgehen, bevor du ihn auf ein Backblech gibst.ย
- Ab diesem Moment ist Olivenรถl dein bester Freund, denn saftig und knusprig wird das original italienische Focaccia nur, wenn du sowohl auf dem Blech als auch auf dem Teig reichlich Olivenรถl verwendest. Verteile den Teig und lass ihn nochmal aufgehen.ย
- Nun drรผckst du die Finger in den fluffigen Teig, so entsteht die typische Optik des italienischen Focaccia Brotes. Mit Salz, Krรคutern und Co verfeinern und ab in den Backofen damit.ย
Das fertig gebackene italienische Brot hรคlt im Brottopf oder Brotkasten problemlos 2-3 Tage lang frisch und kann ohne Weiteres fรผr 2-3 Monate eingefroren werden.ย Mein Tipp: Wenn du das Focaccia vorbereiten willst, kannst du es zum zweiten Mal aufgehen lassen, auch รผber Nacht in den Kรผhlschrank stellen und dann kurz vor dem Backen mit den Fingern eindrรผcken. Achtung, gut zudecken, damit der Teig nicht austrocknet.ย
Belag Ideen fรผr das italienische Focaccia Brot
Focaccia schmeckt pur, nur mit Olivenรถl, Salz und etwas Rosmarin hervorragend. Du kannst es aber auch mit diversen Toppings weiter verfeinern. Sehr lecker sind Zwiebeln und Knoblauch, Cherrytomaten, Bรคrlauchpesto oder auch Oliven, Sardellen oder Kapern. Wer mag, kann es auch dicker, wie eine Pizza mit Tomatensoรe, Mozzarella und Co. belegen.
Focaccia Original Italienisch
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Zutaten
Fรผr den Teig:
- 620 ml Wasser lauwarm
- 55 ml Olivenรถl
- 15 g Zucker
- 25 g Salz
- 42 g Hefe entsprich 1 Wรผrfel
- 925 g Weizenmehl Tipo 00, Typ 550 oder Typ 1050
Fรผr die Zubereitung:
- 100 ml Olivenรถl
- grobes Salz
- Rosmarin
Anleitung
Teig vorbereiten:
- Wasser, Olivenรถl, Zucker und Salz in eine groรe Rรผhrschรผssel geben. Hefe hinein brรถseln und so lange umrรผhren, bis sich die Hefe im warmen Wasser komplett aufgelรถst hat.
- Mehl dazugeben und kurz umrรผhren, bis sich alle Zutaten gut verbunden haben und keine Mehlklรผmpchen mehr vorhanden sind. Teig zudecken und fรผr 2 Stunden bei Raumtemperatur aufgehen lassen. Der Deckel sollte nicht luftdicht schlieรen.
- Nach 2 Stunden kann der Teig verarbeitet werden. Alternativ kann der Teig auch bis zu 2 Wochen im Kรผhlschrank gelagert werden um ihn bei Bedarf zu verarbeiten.
- Zum Backen zunรคchst den Backofen 180 ยฐC Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein tiefes Backblech mit Olivenรถl bestreichen. Teig auf das Backblech geben und dort gleichmรครig verteilen. Teig mit Olivenรถl betrรคufeln und mit den Fingerspitzen piksen, sodass Vertiefungen entstehen. 50 ml des Olivenรถls gleichmรครig รผber den Teig verteilen. Teig abdecken und ca. 30 Minuten aufgehen lassen.
- Teig nochmal mit den Fingerspitzen piksen und das restliche Olivenรถl, Salz und Rosmarin und nach Wunsch weitere Toppings auf den Teig geben. Italienisches Brot fรผr ca. 30 Minuten backen, bis es goldbraun ist.