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30 Schichten Crêpe Torte mit Schokoladencreme (Rezept & Video)

Statt klassischen Kuchenböden besteht die Crêpe Torte aus vielen Schichten Crepe. Die hauch dünnen französischen Pfannkuchen schmecken super lecker als Tortenböden und gefüllt mit Himbeerkompott und Schokoladen Frischkäse Creme sind sie einfach der Hit.

Wie Du sie zubereitest, zeige ich Dir im Video.

Eine Crepe Torte von oben. Sie ist dekoriert mit Kakaopulver, Creme, goldenen Kugeln und Himbeeren

Es ist wieder Donnerstag meine Lieben und heute entführe ich Euch in einer neuen Episode von „Backen für Freunde“ nach Frankreich.

Die französische Küche hat ja allerhand zu bieten und natürlich ist auch die Dessertwelt der Franzosen nicht zu verachten. Ich sage nur Macarons.

Ein Stück Crepe Torte auf einem Teller

Aus Crêpes kann man wunderbare Torten machen

Aber, die hatten wir ja schon des Öfteren hier auf dem Blog. Zum Beispiel die Weihnachts Macarons und die super leckeren Herz Macarons.

Heute widmen wir uns aber einem anderen Star der französischen Süßwarenwelt. Den Crepes. Die sind zwar nicht zwangsläufig süß, aber ein totaler Klassiker.

Auf jedem Weihnachtsmarkt und Jahrmarkt sind sie zu finden und, was soll ich sagen, ich kann quasi nie an einem Crêpe Stand vorbeilaufen ohne einen leckeren Crepe mit Apfelmus, Zimt und Zucker oder ganz klassisch mit Nutella (und Banane) zu schnabulieren.

Aus Crêpes kann man aber auch wunderbare Torten machen. Und das ganz ohne Handrührgerät, Backofen und Backform.

Die einzigen Utensilien die Ihr braucht sind eine Schüssel, ein Schneebesen und eine Bratpfanne. Das ist auch schon alles. Statt klassischen Kuchenböden besteht die Crêpe Torte nämlich aus viiiielen Schichten – Ihr habt es geahnt – Crepe.

Die hauch dünnen französischen Pfannkuchen schmecken super lecker als Tortenböden und gefüllt mit Himbeerkompott und Schokoladen Frischkäse Creme sind sie einfach der Hit.

Eine Crepe Torte von der Seite. Im Fokus sind die goldenen Kugeln auf der Schokocreme auf der Torte

Los gehts mit den Crepes. Die bestehen nur aus Eiern, Mehl, Milch und einer kleinen Prise Salz. Mehr nicht.

Aus genau demselben Rezept könnt Ihr also auch herzhafte Crepes backen. Ausgebacken werden die Crepes dann in einer heißen Pfanne mit ein bisschen Pflanzenöl oder Butterschmalz.

Eine angeschnittene Crepe Torte. Es fehlt ein Stück und man sieht die Lagen der Crepe Torte

Was die Füllung der Crepes betrifft sind Eurer Fantasie natürlich keine Grenzen gesetzt. Ich persönlich mag die Kombination aus süßer Schokolade und säuerlichem Obst, wie bei den Beerentörtchen, super gerne und da bieten sich Himbeeren ja geradezu an.

Wenn Ihr mögt, könnt Ihr die Himbeerschichten zum Beispiel auch gegen dünn geschnittene Bananen oder Erdbeeren austauschen. Ist bestimmt auch super lecker. Eurer Fantasie sind also keine Grenzen gesetzt.

Im Fokus die Dekoration der Torte. Man sieht Himbeeren, Kakaocreme und goldenen Kugeln

So, genug der langen Reden, die genaue Anleitung zum Backen der Crepe Torte gibt’s im Video. Das Rezept zum Nachlesen und ausdrucken bekommt Ihr jetzt :)

Wenn Ihr meine Videos mögt würde ich mich natürlich sehr freuen, wenn Ihr sie mit Euren Freunden teilt und meinen Kanal abonniert. Falls Ihr die Torte nachmacht, postet ein Foto davon auf Instagram oder Twitter mit #heissehimbeeren.

Die Crepe Torte in der Nahaufnahme auf einer schwarzen Schieferplatte

Lesetipp:

pancake torte

Crêpe Torte – Schokoladig, fruchtig, lecker

Autor: Annelie
Die hauch dünnen französischen Pfannkuchen schmecken super lecker als Tortenböden und gefüllt mit Himbeerkompott und Schokoladen Frischkäse Creme sind sie einfach der Hit.
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VIDEO ANLEITUNG

Arbeitszeit 1 Std. 30 Min.
Gericht Dessert, Torte
Land & Region Deutsch, Französisch
Portionen 10
Kalorien 373 kcal

Zutaten
  

Für die Crêpes:

  • 300 g Mehl*
  • 1 Prise Salz*
  • 6 Große Eier*
  • 900 ml Milch*
  • Sonnenblumenöl* oder Butterschmalz zum ausbacken

Für das Himbeerkompott:

  • 300 g Himbeeren* tiefgefroren oder frisch
  • 90 g Zucker*

Für die Schokoladencreme:

Für die Dekoration:

Anleitungen
 

  • Mehl in eine große Schüssel sieben. Salz und Eier dazu geben. Nach und nach die Milch unterrühren bis ein Klümpchen freier, glatter Teig entstanden ist.
  • Die Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze heiß werden lassen und mit Öl auspinseln. So viel Teig in die Pfanne geben, dass er Boden gerade so bedeckt ist wenn Ihr den Teig verteilt habt. Crêpes nacheinander ausbacken und abkühlen lassen.
  • Für das Himbeerkompott die Himbeeren zusammen mit dem Zucker aufkochen und so lange köcheln lassen bis die Himbeeren zerfallen sind die die Masse etwas dicker geworden ist.
  • Für die Schokoladencreme die Schokolade fein hacken und schmelzen. Frischkäse zusammen mit der Schlagsahne und dem San Apart aufschlagen. Etwas Creme unter die Schokolade heben um diese in der Temperatur anzulassen. Dann die Schokoladencreme zur normalen Creme geben und vermischen.
  • Die abgekühlten Crêpes mit einem Teller, einem Topfdeckel oder ähnlichem ausstechen um die ausgefransten Ränder zu begradigen. Die Reste nicht wegwerfen, sie sind die perfekte Einlage für eine Pfannkuchensuppe. Die Crêpes dann stapeln und dabei abwechselnd mit Himbeerkompott und Schokoladencreme einstreichen.
  • Die restliche Schokoladencreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Die Torte mit Kakaopulver bestreuen, die Schokoladencreme aufspritzen. Die Schokokugeln gemeinsam mit der goldenen Lebensmittelfarbe in ein Schälchen geben und schütteln bis alle Kugeln golden ummantelt sind.
  • Die Torte mit Himbeeren und den goldenen Kugeln dekorieren. Bis zum verzehr in den Kühlschrank stellen.

Nährwerte

Calories: 373 kcalCarbohydrates: 41 gProtein: 11 gFat: 18 gSaturated Fat: 10 gCholesterol: 150 mgSodium: 140 mgPotassium: 270 mgFiber: 3 gSugar: 16 gVitamin A: 791 IUVitamin C: 8 mgCalcium: 157 mgIron: 2 mg

Alle Nährwerte werden automatisch generiert und sind nur ein Richtwert.

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1 Kommentar zu „30 Schichten Crêpe Torte mit Schokoladencreme (Rezept & Video)“

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