Pizza auf dem Grill ohne Pizzastein

Raffiniertes Rezept für Pizza vom Grill ganz ohne Stein! Der Teig wird direkt auf dem Rost gegrillt und im Anschluss nach Herzenslust belegt. Alles was du brauchst, ist ein Grill mit Deckel. Egal ob Gasgrill oder Holzkohle, mein Rezept für Pizza vom Grill ohne Pizzastein funktioniert auf jedem Grill und schmeckt einfach grandios.

Diese Zutaten brauchst du für Pizza auf dem Grill ohne Pizzastein 

• Weizenmehl Typ 550 oder das italienisch Pizzamehl Tipo 00 eignen sich besonders gut für die Pizza vom Grill ohne Pizzastein. Der Pizzateig wird mit diesem Mehl elastisch und saftig. 
• Frische Hefe verwende ich am liebsten für selbst gemachte Pizza. Du kannst aber auch Trockenhefe verwenden, wenn du gerade nur diese zur Hand hast. 
• Zucker verwenden wir, um die Hefe im Teig ein bisschen zu füttern und schneller zu aktivieren. 
• Olivenöl macht den Pizzateig schön geschmeidig und sorgt dafür, dass die Pizzas auf dem Grill auch ohne Pizzastein später schön saftig und aromatisch werden. 
• Passierte Tomaten und Mozzarella bilden die Grundlage für den Pizzabelag. Du kannst die Pizza vom Grill nach Herzenslust mit allem belegen, dass du gerne auf deiner Pizza isst. 

So bereitest du die Pizza vom Grill ohne Pizzastein zu 

1. Bereite den Pizzateig zu. Das geht ganz schnell und einfach. Wenn du magst, kannst du auch meinen schnellen Pizzateig ohne Kneten oder den original italienischen 24 Stunden Pizzateig für die Pizza auf dem Grill ohne Pizzastein verwenden.
2. Forme die Pizzas und backe sie zunächst ohne Belag auf dem heißen Grillrost von beiden Seiten. Das dauert jeweils nur 30 bis 60 Sekunden, also aufpassen, sonst verbrennt die Pizza.
3. Belege die vorgebackenen Pizzas nun mit Tomatensoße, Mozzarella und deinem liebsten Pizzabelag und backe sie bei geschlossenem Grilldeckel noch mal für ein paar Sekunden, bis der Käse geschmolzen ist. Achtung, nicht direkt über die Glut legen, sondern eher am Rand des Grills entlang. Einen Gasgrill kannst du für diesen Schritt ganz einfach etwas runterdrehen. 

Abwechslungsreiche Belag-Ideen für Pizza vom Grill ohne Stein 

• Helle Pizza mit Sauerrahm oder Sauce Hollandaise als Grundlage
• Gebeizter Lachs, frische Tomaten und Babyspinat 
• Gorgonzola und Birne 
• Erdbeeren, grüner Spargel und Fetakäse 
• Hauchdünne Apfelspalten und kräftiger Bergkäse
• Wildbrokkoli und Ziegenkäse

Pizza auf dem Grill ohne Pizzastein

Autor: Annelie

4,50 von 2 Bewertungen

Klicke auf die Sterne zum bewerten. Herzlichen Dank ♥

Leckeres Rezept für Pizza vom Grill ohne Stein. Für diese raffinierte Pizza Variante brauchst du nur deinen Grill und Kreativität für den leckersten Belag. Perfekt für den nächsten Pizza Abend!

Ruhezeit 10 Minuten Min.

Ergibt 6

Drucken Pinnen

Zutaten  

1/2x1x2x

Für den Teig:

• ▢ 750 g Weizenmehl
• ▢ 1 Würfel frische Hefe
• ▢ 1 TL Zucker
• ▢ 3 EL Olivenöl*
• ▢ 450 ml Warmes Leitungswasser

Für den Belag:

• ▢ Passierte Tomaten aus der Dose*
• ▢ Mozarella
• ▢ Käse
• ▢ Gorgonzola
• ▢ Sauerrahm
• ▢ Sardellen*
• ▢ Salami
• ▢ Schinken
• ▢ Gemüse
• ▢ Obst etc.

Anleitung 

• Gib 50 ml des warmen Wassers in eine kleine Schüssel und brösle die Hefe dazu. Gib ebenfalls den Zucker mit in die Schüssel und vermische alles bis die Hefe sich aufgelöst hat. Mehl in eine große Rührschüssel geben. Die Hefemischung dazu geben, ebenso wie Salz, das restliche Wasser und das Olivenöl. Teig für etwa 10 Minuten kneten. Wenn der Teig zu sehr an den Seiten der Schüssel klebt noch etwas Mehl dazu geben. Teig dann abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde aufgehen lassen.
• Wenn Du mit einem Holzkohlgrill arbeitest, ist es jetzt Zeit, den Grill anzufeuern. Ein Kugelgrill oder Grill mit verschließbarem Deckel funktioniert am Besten. Der Grill sollte am Schluss mindestens 250 °C haben. Bis der Teig aufgegangen ist und der Grill heiß ist, bleibt reichlich Zeit um die Zutaten für den Belag vorzubereiten.
• Den Teig nach dem aufgehen in 6 gleich große Portionen teilen und Kugeln daraus formen. Die Kugeln auf ein bemehltes Blech oder Brettchen geben und wieder abdecken.
• Die Holzkohle im Grill auf eine Seite schieben oder einen Kohlrkreis am Rand des Grills bilden. Den ersten Teigrohling mit den Händen platt drücken und auseinander ziehen. Der Teig sollte etwa 2-3 mm dick sein. Den Teig dann gleich auf den heißen Grill, auf die Seite ohne Kohle legen. Etwa 30 Sekunden bis 1 Minute auf jeder Seite backen. Mit einer Küchenzange funktioniert das Wenden am besten. Nach Wunsch den Teig mit Olivenöl bestreichen.
• Mit allen Teig Rohlingen so verfahren. Die gebackenen Böden stapeln. Wenn all Böden gebacken sind die Böden nacheinander nach Wunsch gelegen. Pizza wieder auf den Grill leben. Ebenfalls darauf achten, das keine Kohle direkt unter der Pizza liegt. Am Besten funktioniert das mit einem Pizzaschieber oder zwei großen Pfannenwendern. Deckel des Kugelgrills schließen und die Pizza für 3-5 Minuten garen lassen. Sofort heiß servieren und genießen.

Hast Du mein Rezept ausprobiert?Schreibe mir wie es war!