Raffiniertes Rezept fรผr Pizza vom Grill ganz ohne Stein! Der Teig wird direkt auf dem Rost gegrillt und im Anschluss nach Herzenslust belegt. Alles was du brauchst, ist ein Grill mit Deckel. Egal ob Gasgrill oder Holzkohle, mein Rezept fรผr Pizza vom Grill ohne Pizzastein funktioniert auf jedem Grill und schmeckt einfach grandios.
Diese Zutaten brauchst du fรผr Pizza auf dem Grill ohne Pizzastein
- Weizenmehl Typ 550 oder das italienisch Pizzamehl Tipo 00 eignen sich besonders gut fรผr die Pizza vom Grill ohne Pizzastein. Der Pizzateig wird mit diesem Mehl elastisch und saftig.ย
- Frische Hefe verwende ich am liebsten fรผr selbst gemachte Pizza. Du kannst aber auch Trockenhefe verwenden, wenn du gerade nur diese zur Hand hast.ย
- Zucker verwenden wir, um die Hefe im Teig ein bisschen zu fรผttern und schneller zu aktivieren.ย
- Olivenรถl macht den Pizzateig schรถn geschmeidig und sorgt dafรผr, dass die Pizzas auf dem Grill auch ohne Pizzastein spรคter schรถn saftig und aromatisch werden.ย
- Passierte Tomaten und Mozzarella bilden die Grundlage fรผr den Pizzabelag. Du kannst die Pizza vom Grill nach Herzenslust mit allem belegen, dass du gerne auf deiner Pizza isst.ย
So bereitest du die Pizza vom Grill ohne Pizzastein zu
- Bereite den Pizzateig zu. Das geht ganz schnell und einfach. Wenn du magst, kannst du auch meinen schnellen Pizzateig ohne Kneten oder den original italienischen 24 Stunden Pizzateig fรผr die Pizza auf dem Grill ohne Pizzastein verwenden.
- Forme die Pizzas und backe sie zunรคchst ohne Belag auf dem heiรen Grillrost von beiden Seiten. Das dauert jeweils nur 30 bis 60 Sekunden, also aufpassen, sonst verbrennt die Pizza.
- Belege die vorgebackenen Pizzas nun mit Tomatensoรe, Mozzarella und deinem liebsten Pizzabelag und backe sie bei geschlossenem Grilldeckel noch mal fรผr ein paar Sekunden, bis der Kรคse geschmolzen ist. Achtung, nicht direkt รผber die Glut legen, sondern eher am Rand des Grills entlang. Einen Gasgrill kannst du fรผr diesen Schritt ganz einfach etwas runterdrehen.ย
Abwechslungsreiche Belag-Ideen fรผr Pizza vom Grill ohne Stein
- Helle Pizza mit Sauerrahm oder Sauce Hollandaise als Grundlage
- Gebeizter Lachs, frische Tomaten und Babyspinatย
- Gorgonzola und Birneย
- Erdbeeren, grรผner Spargel und Fetakรคseย
- Hauchdรผnne Apfelspalten und krรคftiger Bergkรคse
- Wildbrokkoli und Ziegenkรคse
Pizza auf dem Grill ohne Pizzastein
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Leckeres Rezept fรผr Pizza vom Grill ohne Stein. Fรผr diese raffinierte Pizza Variante brauchst du nur deinen Grill und Kreativitรคt fรผr den leckersten Belag. Perfekt fรผr den nรคchsten Pizza Abend!
Ruhezeit 10 Minuten
Ergibt 6
Zutaten
Fรผr den Teig:
- 750 g Weizenmehl
- 1 Wรผrfel frische Hefe
- 1 TL Zucker
- 3 EL Olivenรถl
- 450 ml Warmes Leitungswasser
Fรผr den Belag:
- Passierte Tomaten aus der Dose
- Mozarella
- Kรคse
- Gorgonzola
- Sauerrahm
- Sardellen
- Salami
- Schinken
- Gemรผse
- Obst etc.
Anleitung
- Gib 50 ml des warmen Wassers in eine kleine Schรผssel und brรถsle die Hefe dazu. Gib ebenfalls den Zucker mit in die Schรผssel und vermische alles bis die Hefe sich aufgelรถst hat. Mehl in eine groรe Rรผhrschรผssel geben. Die Hefemischung dazu geben, ebenso wie Salz, das restliche Wasser und das Olivenรถl. Teig fรผr etwa 10 Minuten kneten. Wenn der Teig zu sehr an den Seiten der Schรผssel klebt noch etwas Mehl dazu geben. Teig dann abdecken und an einem warmen Ort fรผr etwa 1 Stunde aufgehen lassen.
- Wenn Du mit einem Holzkohlgrill arbeitest, ist es jetzt Zeit, den Grill anzufeuern. Ein Kugelgrill oder Grill mit verschlieรbarem Deckel funktioniert am Besten. Der Grill sollte am Schluss mindestens 250 ยฐC haben. Bis der Teig aufgegangen ist und der Grill heiร ist, bleibt reichlich Zeit um die Zutaten fรผr den Belag vorzubereiten.
- Den Teig nach dem aufgehen in 6 gleich groรe Portionen teilen und Kugeln daraus formen. Die Kugeln auf ein bemehltes Blech oder Brettchen geben und wieder abdecken.
- Die Holzkohle im Grill auf eine Seite schieben oder einen Kohlrkreis am Rand des Grills bilden. Den ersten Teigrohling mit den Hรคnden platt drรผcken und auseinander ziehen. Der Teig sollte etwa 2-3 mm dick sein. Den Teig dann gleich auf den heiรen Grill, auf die Seite ohne Kohle legen. Etwa 30 Sekunden bis 1 Minute auf jeder Seite backen. Mit einer Kรผchenzange funktioniert das Wenden am besten. Nach Wunsch den Teig mit Olivenรถl bestreichen.
- Mit allen Teig Rohlingen so verfahren. Die gebackenen Bรถden stapeln. Wenn all Bรถden gebacken sind die Bรถden nacheinander nach Wunsch gelegen. Pizza wieder auf den Grill leben. Ebenfalls darauf achten, das keine Kohle direkt unter der Pizza liegt. Am Besten funktioniert das mit einem Pizzaschieber oder zwei groรen Pfannenwendern. Deckel des Kugelgrills schlieรen und die Pizza fรผr 3-5 Minuten garen lassen. Sofort heiร servieren und genieรen.
Hast Du mein Rezept ausprobiert?Schreibe mir wie es war!
Gut zu wissen, dass Pizza auf dem Grill auch ohne Pizzastein gebacken werden kann. Mein Onkel arbeitet als Geschรคftsfรผhrer in einer italienischen Pizzeria in unserer Stadt. Er freut sich darauf, dass die Pizzeria 2021 planmรครig mehrere Filialen im ganzen รsterreich erรถffnen wird.
Viel Erfolg Martin. Hoffentlich wird 2021 ein besseres Jahr fรผr alle. Viel Erfolg bei den Pizzerias :)
Wirklich auรergewรถhnliches Rezept fรผr gegrillte Pizza. Sehr interessant, dass vor dem belegen der Teig schon auf den Rost kommt. Wir grillen auch so extrem gern und werden das Rezept sicher mal ausprobieren.
Liebe Sandra,
vielen Dank fรผr dein wunderbares Kompliment!
Ich kann es kaum erwarten, bis die Grillsaison wieder beginnt und es das nรคchste mal wieder Pizza gibt :)
Sie ist einfach unschlagbar lecker!
Ganz liebe Grรผรe
Annelie
Es darf auch mal was anderes gegrillt werden, als Steaks. Kam bei uns allen ausgezeichnet an. Auch wenn man echt aufpassen muss, dass die Bรถden nicht zu dunkel werden.