Rezept fรผr vegetarischen Nudelsalat wie von Oma. Mit cremigem Mayo-Dressing, Erbsen und Paprika ist er ganz eindeutig der beste vegetarische Pasta Salat. Er schmeckt herrlich zum Grillen, ist aber auch zum Picknick oder fรผr deine nรคchste Party garantiert die richtige Wahl. Der Nudelsalat ohne Fleisch wird mit einem cremigen Dressing gemacht und ist im Handumdrehen fertig.ย
Diese Zutaten brauchst du fรผr den Nudelsalat ohne Fleisch
Nudeln z. B. Mini Penne, Paprika und Essiggurken wandern ebenso wie Lauchzwiebeln, Erbsen, Gouda und Kirschtomaten in den vegetarischen Nudelsalat. Wichtig, schรผtte die Flรผssigkeit der Gurken auf keinen Fall weg, wir brauchen sie fรผr das Dressing.ย
Das Gurkenwasser ist hier nรคmlich (wie beim Kartoffelsalat mit Mayonnaise รผbrigens auch) die geheime Zutat, die das Dressing extra lecker macht. Auรerdem brauchen wir fรผr das Dressing Mayonnaise, Naturjoghurt und Senf, am besten Dijonsenf.
So bereitest du den besten vegetarischen Pasta Salat zu
- Koche die Nudeln und schnipple die Zutaten. Dabei achte ich immer darauf, dass die Zutaten in etwa alle dieselbe Grรถรe haben. Das macht den Nudelsalat optisch hรผbscher und erleichtert auch das Essen. Das ist auch der Grund, warum ich kleine Penne fรผr dieses Rezept bevorzuge.ย
- Vermenge alle Zutaten fรผr das Dressing in einer separaten Schรผssel und gib es zum Salat.ย
- Schmecke den vegetarischen Nudelsalat mit Salz und Pfeffer ab und serviere ihn. Im besten Fall lรคsst du ihn noch ein paar Stunden durchziehen, bevor du ihn servierst, dann wird er extra lecker und cremig.ย
Deshalb wirst du den vegetarischen Nudelsalat lieben
- Nudelsalat ist die ideale Grillbeilage und perfekt fรผr ein Picknick.
- Das cremige Dressing ist unwiderstehlich lecker. Vergiss auf keinen Fall das Gurkenwasser, denn es macht das ganze Aroma des Dressings aus.ย
- Du kannst den Nudelsalat problemlos vorbereiten, er wird sogar leckerer, wenn er ein bisschen Zeit zum Durchziehen hatte.
- Die Zutaten fรผr den Nudelsalat lassen sich ganz nach eigenen Vorlieben abwandeln, zum Beispiel kannst du ihn mit Mais, wรผrzigem Bergkรคse, veggie Schinken, Zwiebeln oder hart gekochten Eiern verfeinern.ย
Bester Nudelsalat vegetarisch
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Zutaten
Zutaten fรผr den Salat
- 400 g Nudeln z.B. Mini Penne
- 1 Paprika
- 200 g Dillgurken in Scheiben oder ganz
- 2 Lauchzwiebeln
- 100 g Erbsen aus der Dose
- 100 g Gouda
- 50 g Kirschtomaten
Zutaten fรผr das Dressing
- 150 g Mayonnaise
- 100 g Naturjoghurt
- 1 EL Dijonsenf
- 3 EL Gurkenwasser Flรผssigkeit aus dem Essiggurken-Glas
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Anleitung
- In einem groรen Topf Wasser fรผr die Nudeln zum kochen bringen. Faustregel: 1 Liter Wasser je 100 g Nudeln. Sobald das Nudelwasser kocht ordentlich salzen (1 TL Salz pro Liter Kochwasser) und nach Packungsangabe garen.
- Derweil Paprika in kleine Wรผrfel schneiden, Dillgurken in Streifen oder Wรผrfel schneiden und Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden. Kirschtomaten vierteln und Gouda ebenfalls in Wรผrfel schneiden. Alles in eine groรe Schรผssel geben. Erbsen abgieรen und ebenfalls in die Schรผssel geben.
- Nudeln nach dem Kochen abgieรen und mit kaltem Wasser abschrecken. Mit in die Schรผssel geben.
- Alle Zutaten fรผr das Dressing in einer separaten Schรผssel vermengen. Nach Bedarf etwas mehr Gurkenwasser dazugeben.
- Dressing zum Nudelsalat geben. Gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudelsalat bis zum Servieren im Kรผhlschrank lagern.
Sehr gut schmeckender, von den Zutaten ausgewogener Nudelsalat .
Vielen Dank fรผr das tolle Feedback! <3
Das freut mich wirklich sehr! :)