Karottensalat mit Apfel und Zitrone

Schnelles Rezept für leckeren Karottensalat mit Apfel. Vollgepackt mit Vitaminen ist dieser unkomplizierte Salat in wenigen Minuten vorbereitet. Die Kombination aus fruchtigem Apfel und knackiger Karotte ist unwiderstehlich lecker. Der Karotten Apfel Salat ist dabei super vielseitig und ist deswegen die perfekte Beilage zu vielen herzhaften Gerichten. 

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Apfel Karotten-Salat Dressing – diese Zutaten brauchst du 

• Olivenöl ist meine erste Wahl, wenn es um das Dressing für den Apfel Karotten Salat geht. Wenn du kein Olivenöl zu Hause hast, kannst du aber auch jedes andere Pflanzenöl verwenden. 
• Honig oder Ahornsirup sorgen für die nötige Süße im Salat. 
• Zitronensaft liefert Säure und sorgt außerdem dafür, dass der Apfel im Salat nicht braun wird. 

So bereitest du den Karotten Apfel Salat in 2 Schritten zu 

1. Raspel die Karotten und den Apfel. Ich mache das meistens mit der Hand auf die Schnelle, du kannst aber auch eine Küchenmaschine oder einen Food Processor mit Raspelfunktion verwenden. 
2. Presse die Zitrone aus und mische sie mit den Zutaten für das Dressing. Gib es über den Karotten Apfel Salat. Schmecke ihn dann mit Salz und Pfeffer ab und lass ihn vor dem Servieren am besten noch kurz ziehen und schmecke ihn nochmal ab. 

Deshalb wirst du den Karotten Apfel Salat lieben 

• Wandelbar: Du kannst den Karotten Apfel Salat weiter verfeinern indem du Walnüsse oder andere Nüsse und Saaten oder etwas Fetakäse mit zum Karottensalat gibst. Auch beim Dressing kannst du kreativ werden und zum Beispiel mein Honig-Senf-Dressing ausprobieren oder den Salat mit etwas Sesamöl verfeinern. 
• Vielseitig: Karottensalat mit Apfel und Zitrone passt zu vielen Gerichten und schmeckt vor allem zu gebratenem Lachs hervorragend, ist aber auch zu gegrilltem Halloumi sehr lecker. 
• Perfekt zum Vorbereiten: Der Karottensalat mit Apfel sollte vor dem Servieren durchziehen. Du kannst ihn also sehr gut schon ein bisschen früher vorbereiten oder auch zum Grillen bei Freunden mitnehmen. 

Karottensalat mit Apfel und Zitrone

Autor: Annelie

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Einfaches Rezept für leckeren Karottensalat mit Apfel. Fertig in 5 Minuten ist dieser Salat die perfekte Beilage zu den verschiedensten Gerichten.

Zubereitungszeit 5 Minuten Min.

Ergibt 2 Portionen

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Zutaten  

1/2x1x2x

• ▢ 4 Karotten
• ▢ 1 Apfel
• ▢ 1 TL Honig* oder Ahornsirup
• ▢ 1 Zitrone
• ▢ 2 EL Olivenöl*
• ▢ 1 Prise Salz
• ▢ 1 Prise Pfeffer*

Anleitung 

• Karotten schälen, vom Strunk befreien und grob raspeln. Apfel gründlich waschen und ebenfalls raspeln.
  
• Karotten- und Apfelraspel in eine Schüssel geben. mit Honig, Zitronensaft und Olivenöl beträufeln und durchmischen. Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken. Etwa 10 Minuten ziehen lassen, ggf. nachwürzen und servieren.
  

Meine Tipps

Der Karottensalat mit Apfel hält sich im Kühlschrank ohne Weiteres 1-2 Tage. Du kannst ihn also gut vorbereiten oder Reste am nächsten Tag verspeisen.

Du kannst den Karottensalat mit Apfel mit Sesamöl, Fetakäse oder Kürbiskernen weiter verfeinern.

Hast Du mein Rezept ausprobiert?Schreibe mir wie es war!