Kartoffelsalat mit Mayonnaise

Einfaches Rezept für Omas Kartoffelsalat mit Mayonnaise. Du brauchst nur 10 Minuten Zeit für die Zubereitung. Dieser cremige, aromatische Kartoffelsalat passt einfach immer und zu Allem. 

Über den Kartoffelsalat mit Mayonnaise 

Deutschland ist wohl bei wenigen Themen so klar in Regionen aufzuteilen wie beim Thema Kartoffelsalat. Im Süden bereitet man Kartoffelsalat mit Essig, und/oder Brühe zu. Der Norden Deutschlands mag es da deutlich gehaltvoller mit Mayonnaise. In Andys und meinem Fall haben die beiden Varianten einander geheiratet. Das stellt absolut keinen Widerspruch dar. 

Dementsprechend bin ich, aus dem mayonnaisefreien Süden stammend, in den Genuss von norddeutschem Kartoffelsalat gekommen und was soll ich sagen, ich verstehe die Begeisterung. Mit Ei, Gewürzgurken und einer cremigen Marinade ist Kartoffelsalat mit Mayonnaise einfach zum Niederknien lecker. Auch die Zubereitung ist erstaunlich einfach. Wie es genau geht, zeige ich dir jetzt. 

Deshalb wirst du den Kartoffelsalat mit Mayonnaise lieben

• Schnell: Die Zubereitung des Kartoffelsalats dauert nur ein paar Minuten. 
• Ideal zum Vorbereiten: Der Kartoffelsalat schmeckt am leckersten, wenn er vor dem Servieren ein paar Stunden durchziehen darf. Deshalb eignet er sich ideal zum Vorbereiten. 
• Perfekte Beilage: Kartoffelsalat mit Mayonnaise passt wirklich zu allem. Egal ob im Sommer zum Grillen, Weihnachten, zu den obligatorischen Würsten, zu Fleisch, Fisch oder Gemüse – dieser Kartoffelsalat passt einfach immer! 

Diese Zutaten brauchst du für den Kartoffelsalat

• Kartoffeln – festkochende Kartoffeln eignen sich für Kartoffelsalat am besten. 
• Eier werden hart gekocht. Du kannst hier auch übrig gebliebene Frühstückseier weiterverwenden oder die Eier frisch kochen. 
• Zwiebeln gebe ich am liebsten roh zum Kartoffelsalat. Wer empfindlich auf rohe Zwiebeln reagiert, kann sie auch kurz anschwitzen. 
• Gewürzgurken sind natürlich ein Muss! 
• Petersilie gibt hübsche grüne Farbtupfer im Salat und schmeckt sehr lecker. Du kannst stattdessen auch Kerbel oder Dill verwenden. Schnittlauch schmeckt ebenfalls hervorragend. 
• Mayonnaise, Gurkenwasser und Senf ergeben zusammen das Dressing.
• Zucker, Salz und Pfeffer sorgen für die nötige Würze. 

So bereitest du den Kartoffelsalat mit Mayonnaise zu

Schritt 1: Zutaten vorbereiten 

1. Koche die Kartoffeln in Salzwasser, bis sie gar sind. 
2. Schneide die Gewürzgurken in Scheiben oder kleine Würfel. 
3. Schäle die Zwiebel und hacke sie sehr fein. 
4. Hacke die Petersilie. 

Schritt 2: Dressing zubereiten 

1. Gib die Mayonnaise zu den Zutaten in eine große Salatschüssel. 
2. Füge das Gurkenwasser hinzu. 
3. Würze mit Zucker sowie etwas Salz und Pfeffer.
4. Vermenge alle Zutaten gründlich. 

Schritt 3: Kartoffeln schneiden und Kartoffelsalat fertigmachen

1. Schäle die gekochten Kartoffeln. 
2. Schneide die Kartoffeln in Scheiben. 
3. Schneide die Eier in Würfel und gib Kartoffeln und Eier mit in die Salatschüssel zum Dressing und den restlichen Zutaten. 
4. Vermenge alles gründlich und schmecke den Kartoffelsalat mit Salz, Pfeffer, Zucker und vielleicht etwas Gurkenwasser ab.

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Kartoffelsalat mit Mayonnaise von Oma

Autor: Annelie

Zubereitungszeit 10 Minuten Min.

Ergibt 6 Portionen

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Zusammenfassung

Einfaches Rezept für Omas Kartoffelsalat mit Mayonnaise. Du brauchst nur 10 Minuten Zeit für die Zubereitung. Dieser cremige, aromatische Kartoffelsalat passt einfach immer und zu Allem.

Zutaten  

1/2x1x2x

• ▢ 1 kg Kartoffeln festkochend
• ▢ 1 TL Salz
• ▢ 3 Eier
• ▢ 1 Zwiebel
• ▢ 5 Gewürzgurken
• ▢ ½ Bund Petersilie
• ▢ 250 g Mayonnaise
• ▢ 6 EL Gurkenwasser
• ▢ 1 EL Senf mittelscharf oder Dijon
• ▢ 1 Prise Zucker
• ▢ Salz
• ▢ Pfeffer*

Anleitungen 

• Wasche die Kartoffeln und gib sie in einen Topf. Füge das Salz hinzu und fülle den Topf mit Wasser, sodass die Kartoffeln knapp bedeckt sind. Koche die Kartoffeln bis sie weich sind (je nach Größe dauert das 20-30 Minuten). Koche die ersten 10 Minuten der Kochzeit auch die Eier mit und fische sie dann heraus.
  
• Hacke in der Zwischenzeit Zwiebeln, Gewürzgurken und Petersilie und gib sie in eine große Salatschüssel.
  
• Füge Mayonnaise, Gurkenwasser und Senf sowie Zucker hinzu und vermenge alles gründlich. Schmecke das Dressing mit Salz und Pfeffer ab. Es darf kräftig und intensiv schmecken, denn die Kartoffeln saugen viel Geschmack auf.
  
• Gieße die fertigen Kartoffeln ab und schäle sie. Schneide sie in ca. 3-5 mm dicke Scheiben. Schäle auch die hart gekochten Eier und schneide sie in Würfel. Gib Eier und Kartoffeln zum Dressing.
  
• Rühre den Kartoffelsalat mit Mayo gründlich durch und schmecke ihn erneut mit Salz und Pfeffer ab. Bis zum Servieren solltest du den Kartoffelsalat mit Mayo im Kühlschrank lagern.
  

Notizen

Der fertige Kartoffelsalat schmeckt am leckersten, wenn er vor dem Servieren 2-4 Stunden durchziehen durfte. Vor dem Servieren musst du ihn dann nochmal abschmecken.

Der Kartoffelsalat hält im Kühlschrank ohne Weiteres 2-3 Tage. Achte darauf ihn gut zu verpacken, damit er nicht austrocknet. 

Der Kartoffelsalat mit Mayo ist vielseitig einsetzbar und schmeckt zum Grillen, auf Buffets oder auch einfach pur. Wer mag, kann mein Rezept gerne mit unterschiedlichen Zwiebelgewächsen wie Frühlingszwiebeln, Röstzwiebeln, Schnittlauch oder Bärlauch abwandeln. Auch verschiedene Kräuter wie Kerbel oder Dill schmecken lecker als Ergänzung im Salat.

Hast Du mein Rezept ausprobiert?Schreibe mir wie es war!