Kleine Himbeertorte mit Herzchen

Himbeertorte

Saftige Himbeertorte mit Himbeer-Frischkäse Creme und einer 💗himbeerherzigen💗 Überraschung.

Diese Geschenke kommen ganz besonders von Herzen und erfreuen sich deswegen beim Beschenkten aller größter Beliebtheit

Na, lasst Ihr es am Faschingswochenende richtig schön krachen? Vielleicht sogar mit den verkleideten Einhorn Muffins von letzter Woche?

Fasching hat uns zwar im Moment noch fest im Griff, aber nächstes Wochenende steht ja dann auch schon wieder das ultimative Fest der Verliebten ins Haus. Wovon ich spreche?

Himbeertorte

Ja natürlich, vom Valentinstag der wie jedes Jahr am 14. Februar zelebriert wird. Und da brauchen wir wieder ein Rezept für Zwei.

Jetzt könnte man zum Valentinstag selbstgemachte Pralinen verschenken. Aber wie wäre es zur Abwechslung denn mit einer kleinen Himbeertorte?

Diese Geschenke kommen ja ganz besonders von Herzen und erfreuen sich deswegen beim Beschenkten aller größter Beliebtheit.

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    Deswegen habe ich heute diese super süße kleine Himbeer-Schokoladentorte mit einem kleinen Himbeerherz als Überraschung für Euch.

    Über diese kleine Torte wird sich Euer Liebster oder Eure Liebste (an dieser Stelle auch ein herzliches Hallo an alle männlichen Leser) sicherlich riesig freuen.

    Das braucht Ihr:

    Himbeertorte

    Zuerst wird aus Himbeeren und Zucker ein Himbeersirup hergestellt, der sowohl die Creme, als auch in die rosa Herzchen kommt.

    Mit dem Himbeersirup wird dann der Teig aus Butter, Zucker, Mehl, Eiern und Backpulver für die Herzchen hergestellt. Nachdem der rosa Teig gebacken ist, lasst Ihr ihn abkühlen und stecht mit einem kleinen Herz Ausstecher möglichst viele Herzchen aus.

    Als nächstes bereitet Ihr aus Buttermilch, Öl, kaltem Kaffee, Mehl, Kakaopulver, Salz, Natron und Backpulver den Schokoladenteig vor.

    Himbeertorte

    Für den nächsten Schritt braucht Ihr zwei runde Kuchenformen mit 16 cm Durchmesser die gründlich mit Butter eingestrichen und mit Semmelbröseln bestäubt sind.

    In die erste Kuchenform gebt Ihr so viel Teig, das der Boden der Form mit ca. einem halben Zentimeter bedeckt ist. Dann stellt Ihr die ausgestochenen Herzen so wie auf dem Foto abgebildet auf den Teig.

    Wichtig ist, dass keine Lücken zwischen den Herzen sind. Eventuell müsst Ihr manche Herzchen zuschneiden, damit ein lückenloser Kreis entsteht. Anschließend füllt Ihr die Form so weit mit Teig auf, dass die spitzen der Herzchen noch ein oder zwei Millimeter heraus stehen.

    Den restlichen Teig gebt Ihr in die zweite Form und backt beide Böden.

    Nachdem die Böden gebacken und ausgekühlt sind, stellt Ihr aus Frischkäse, geschlagener Sahne, Puderzucker und etwas Himbeerpüree die Creme her. Den Boden ohne Herzchen halbiert Ihr.

    Himbeertorte Rezept

    Als nächstes setzt Ihr die Torte zusammen. Zuerst legt Ihr eine der beiden Bodenhälften ohne Herzchen auf eine Tortenplatte und gebt etwas Creme darauf, die Ihr gleichmäßig verstreicht.

    Dann kommt der Boden mit den Herzchen, wieder etwas Creme und dann der zweite Boden ohne Herzchen. Als nächstes streicht Ihr eine dünne Schicht der Creme um die Torte und verkleidet Sie möglichst glatt von außen.

    Diese Schicht ist wichtig, um alle Krümel einzuschließen. Jetzt kommt die Torte für eine halbe Stunde in den Kühlschrank. Dann folgt die finale Schicht Creme.

    Himbeertorte

    Zur Deko stellt Ihr aus etwas dunkler Schokolade und Sahne eine Ganache her.

    Gebt etwa 100 ml davon auf die Torte und verstreicht sie so, das sie an den Seiten etwas herunter läuft. Einige frische Himbeeren oben drauf und die Torte ist fertig.

    Himbeertorte

    Solltet Ihr so wie ich noch einige ausgestochene Herzchen übrig haben, könnt Ihr diese einfach in die restliche Ganache tauchen und mit ein paar Streuseln verzieren. Die sind wirklich sehr lecker.

    Ich hoffe, Ihr mögt die kleine Himbeertorte mit Herzchen genau so gerne wie ich und könnt damit jemandem zum Valentinstag eine kleine Freude machen. Solltet Ihr den Valentinstag alleine verbringen, eignet sich die Torte auch wunderbar zum verspeisen mit Freunden oder alleine ;)

    Wenn Ihr sie nachbackt, freue ich mich wie immer über eure Fotos auf Twitter oder Instagram unter #heissehimbeeren.

    Tipp: Du liebst Valentinstag? Dann teste doch mal diese Cake Pops zum Valentinstag.

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