Regenbogen Einhorn Muffins

Einfaches Rezept für saftige Regenbogen Einhorn Muffins die perfekt für den nächsten Geburtstag sind und großen und kleinen Kindern garantiert ein Lächeln aufs Gesicht zaubern.

Einhörner gehen einfach immer! Egal ob 7 oder 77, zur Geburtstagsparty habe ich noch kein Geburtstagskind erlebt, dass sich nicht über Regenbogen Einhorn Muffins gefreut hätte! 

Der saftige Schoko-Nuss-Boden der Muffins zergeht auf der Zunge und die fluffige Creme mit Frischkäse schmeckt einfach hervorragend. Im hübschen Regenbogen Design sieht sie noch dazu hervorragend aus. 

Wie du das Regenbogendesign mit Spritzbeuteln zauberst, zeige ich dir weiter unten. Mikado, Schokolinsen und Marshmallows ergeben derweil die perfekte Einhorn-Dekoration. Die Zubereitung der Regenbogen Einhorn Muffins ist also ganz einfach. 

Diese Zutaten brauchst du für die Regenbogen Einhorn Muffins 

• Butter, Eier, Zucker und Weizenmehl sind die Grundzutaten für die Regenbogen Einhorn Muffins. Achte darauf, dass Butter und Eier Zimmertemperatur haben, denn nur dann lassen sie sich richtig gut und luftig aufschlagen. 
• Natron und Backpulver machen die Muffins herrlich luftig und locker. Wenn du kein Natron zur Hand hast, kannst du einfach mehr Backpulver verwenden. 
• Kakao, Nutella und gemahlene Haselnüsse geben dem Teig ein tolles Aroma. Für die Vanille-Variante lässt du Kakao, Nutella und Haselnüsse einfach weg. 
• Frischkäse, Schlagsahne und Puderzucker sind die Basis für die zarte Creme. Die Frischkäsecreme ist luftig, locker und hat eine angenehme Säure. 
• Lebensmittelfarbe sorgt für einen wunderschönen Regenbogeneffekt. Wer mag, kann Lebensmittelfarben auf Basis natürlicher Farbstoffe verwenden. 
• Schokolinsen formen Augen und Ohren der Einhörner. 
• Marshmallows sind die perfekten Einhornnasen. Ich verwende am liebsten den bunten Mix, so sieht jedes Einhorn ein bisschen anders aus. 
• Mikado sind das perfekte Horn für die Einhörner. Ich verwende sie am liebsten in der Variante mit weißer Schokolade. Wer mag, kann ich Asiashop auch Varianten mit rosa Schokolade oder Erdbeerschokolade erstehen, die ebenfalls hervorragend auf den Einhorn Regenbogen Muffins aussehen. 
• Lebensmittel Farbstift in Schwarz ist die einfachste Art, Pupillen, Nasenlöcher und Mund auf die Einhörner zu zaubern. 

So bereitest du die Regenbogen Einhorn Muffins zu 

Schritt 1: Muffins backen 

1. Schlage Butter und Zucker cremig auf und gib dann nach und nach die Eier dazu. 
2. Siebe die trockenen Zutaten dazu und vermenge alles zu einem glatten Teig. Wenn der Teig zu fest ist, gibt etwas Milch dazu, um ihn aufzulockern. 
3. Verteile den Teig auf ein 12er Muffinblech mit Papierförmchen und backen die Muffins im vorgeheizten Backofen. 

Schritt 2: Creme zubereiten 

1. Vermenge Frischkäse und Puderzucker. 
2. Schlage sie Sahne steif und hebe sie unter die Frischkäse Masse. Wenn du weißt, dass die Regenbogen Einhorn Muffins länger bei Zimmertemperatur stehen oder es gerade sehr heiß ist, kannst du zusätzlich SanApart zur Stabilisierung der Creme verwenden. 
3. Teile die Creme in drei Portionen auf und färbe sie rosa, gelb und blau. 
4. Gib jede Creme in einen Spritzbeutel oder auf ein Stück Frischhaltefolie und wickle die creme darin ein. 
5. Gib die Spritzbeutel oder die Frischhaltefolie Schläuche mit der Creme in einen großen Spritzbeutel mit Sterntülle und schneide die Enden ab. 

Schritt 3: Regenbogen Einhorn Muffins dekorieren

1. Dekoriere die Regenbogen Einhorn Muffins mit der Creme. Lege zwei weiße Schokolinsen auf die Creme, mit denen du mit Hilfe des Lebensmittelstifts Pupillen malst. 
2. Verziere die Regenbogen Einhorn Muffins mit Marshmallows, Schokolinsen und Mikado Stäbchen nach Herzenslust. 

Regenbogen Einhorn Muffins vorbereiten 

Wenn du die Regenbogen Einhorn Muffins vorbereiten möchtest, empfehle ich dir die Muffins einen Tag im Voraus zu backen und dann kurz vor dem Servieren mit Creme und Dekoration zu versehen. Bei einer zu langen Zeit im Kühlschrank kann es passieren, dass die Lebensmittelfarben auf den Augen und der Nase der Einhörner etwas verläuft.

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Rezept bewerten:

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Regenbogen Einhorn Muffins

Autor: Annelie

Zubereitungszeit 45 Minuten Min.

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Zusammenfassung

Leckere Nutella Muffins mit cremigem Regenbogen Frischkäse Frosting im Einhornkostüm.

Zutaten  

1/2x1x2x

Für die Cupcakes:

• ▢ 125 g Mehl
• ▢ 125 g Zucker
• ▢ 125 g Weiche Butter
• ▢ 2 Eier
• ▢ 2 EL Milch
• ▢ 80 g Gemahlene Haselnüsse*
• ▢ 80 g Nutella*
• ▢ 2 EL Kakaopulver*
• ▢ 1 TL Natron*
• ▢ 1 TL Backpulver

Für das Frosting:

• ▢ 300 g Frischkäse
• ▢ 300 g Sahne
• ▢ 100 g Puderzucker
• ▢ 4 TL SanApart*
• ▢ Lebensmittelfarbe in rot, blau und gelb*

Für die Dekoration:

• ▢ 24 Rosa Schokolinsen*
• ▢ 24 Weiße Schokolinsen*
• ▢ 12 Weiße Schokoladen Mikado
• ▢ 6 Marshmallows*
• ▢ Schwarze Lebensmittelfarbe*
• ▢ Pinsel*

Anleitungen 

Die Cupcakes:

• Backofen auf 170 °C vorheizen.
• Zucker und Butter ca. 1 Minute lang cremig schlagen. Nacheinander die Eier dazu geben und gut unterrühren. Nochmal 1 Minute luftig aufschlagen.
• Nutella dazu geben. Nüsse, Mehl, Kakao, Natron und Backpulver vermengen und nach und nach zur Butter, Zucker, Ei Masse geben und kurz unterheben bis ein glatter Teig entstanden ist. Der Teig sollte eine sämige Konsistenz haben. Je nach Größe der Eier nach Bedarf etwas Milch hinzufügen.
• Teig gleichmäßig auf ein 12er Muffinblech mit Papierförmchen aufteilen und bei 170 °C für 20 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe überprüfen ob sie fertig sind.
• Cupcakes vollständig auskühlen lassen.

Das Frosting

• Frischkäse und Puderzucker cremig rühren.
• Sahne mit SanApart steif schlagen und unter den Frischkäse heben.
• Frosting in drei gleich große Portionen aufteilen, mit den Lebensmittelfarben rosa, gelb und hellblau einfärben.
• Frosting in 3 Spritzbeutel füllen und diese mit einem kleinen Loch in der Spitze in einen vierten Spritzbeutel mit Sterntülle legen. Alle drei Spitzen müssen in der Tülle münden und das Frosting dann auf die vollständig abgekühlten Cupcakes spritzen.

Die Dekoration

• Marshmallows halbieren und als Nase auf die Cupcakes legen. Weiße Schokolinsen oberhalb der Nase als Augen anbringen.
• Rosa Schokolinsen der länge nach als Ohren in das Frosting stecken, die Spitzen der weißen Mikados auf ca. 7 cm länge abbrechen und als Horn in die Cupcakes stecken.
• Mit etwas schwarzer Lebensmittelfarbe Nasenlöcher, Pupillen und einen Mund aufmalen.

Hast Du mein Rezept ausprobiert?Schreibe mir wie es war!