Mini Nutella Nusszopf

Saftiger Nutella Nusszopf im Miniformat mit knuspriger Kruste

Hallo ihr Lieben, an diesem wunderschönen Herbstwochenende habe ich mir gedacht, ich zeige Euch ein Rezept aus meiner Kindheit. Naja, eigentlich habe ich einen Kindheitsklassiker neu interpretiert. Die Rede ist vom guten alten Nusszopf. Den gab es bei meiner Oma früher immer in den Herbstmonaten. Neulich habe ich mir gedacht, dass so ein Nusszopf ja auch mal wieder sehr lecker wäre.

Aus meiner anfänglichen Idee wurden dann Nutella Nusszopf im Miniformat! Die Füllung aus gemahlenen Nüssen und Nutella sorgt dafür, dass die Zöpfchen schön saftig bleiben und der Hefeteig beim Backen nicht austrocknet. Das handliche Format der Zöpfchen macht sie außerdem zum perfekten Begleiter für jeden herbstlichen Nachmittagskaffee und man kann übrig gebliebene Zöpfchen am nächsten Tag wunderbar mit in die Arbeit/Uni/Schule nehmen. Und ganz nebenbei ist Gebäck im Miniformat einfach süüüüß ☺

Und los gehts!

Die Basis meiner Mini Nutella Nusszöpf ist ein Hefeteig. Eine Schritt für Schritt Anleitung zur Herstellung von Hefeteig findet Ihr hier. Nachdem der Teig gegangen ist, teilt Ihr ihn in 16 gleich große Portionen.

Während die 16 Teigkugeln noch mal kurz unter einem sauberen Geschirrtuch ruhen dürfen, bereitet Ihr die Füllung vor. Diese besteht aus Nutella, gemahlenen Haselnüssen, ein bisschen Salz, etwas Zimt und Milch. Für die Füllung werden diese Zutaten mit einem Löffel so lange verrührt, bis Ihr eine gut streichfähige Masse habt.

Als Nächstes rollt Ihr die Hefeteig-Bällchen aus (nicht dicker als 3 mm) und streicht ca. 2 TL der Füllung darauf. Als Nächstes wird der Zopf aufgerollt. Es ist wichtig, dass Ihr den Zopf möglichst eng aufrollt, damit sich später auch das schöne Zopfmuster ergibt.

Zu guter Letzt wird der Zopf jetzt geflochten. Dafür schneidet ihr die Teigrolle zuerst vom Ende bis zur Mitte der länge nach mit einem scharfen Messer durch. Als Nächstes legt Ihr die beiden hälften abwechselnd übereinander, wie oben abgebildet. So entsteht das typische Zopfmuster. Das Ende „versteckt“ Ihr einfach unter dem Nusszopf. Dasselbe wiederholt Ihr jetzt auf der anderen Seite. Das fertige Zöpfchen setzt ihr jetzt vorsichtig auf ein Backblech mit Backpapier drauf. Es ist wichtig, dass Ihr genug Platz zwischen den Zöpfchen lasst, weil sie beim Backen noch deutlich aufgehen. Ich würde Euch empfehlen, nicht mehr als 8 Zöpfchen pro Blech zu backen.

Nach dem Backen lasst Ihr die Zöpfchen noch etwas abkühlen und beträufelt sie dann mit etwas Zuckerguss und fertig sind die perfekten Mini Nutella Nusszopf!

Ich hoffe, dass Euch mein Rezept genau so viel Freude macht wie mir und wünsche Euch viel Spaß beim Nachbacken. Über Eure Fotos freue mich mir selbstverständlich immer sehr! Postet sie einfach unter #heissehimbeeren auf Instagram oder Twitter.

Ps: Wenn Ihr lieber einen großen Zopf anstatt vieler Kleiner machen möchtet, lässt sich aus dem Rezept natürlich auch wunderbar ein einzelner Zopf machen. Oder Ihr backt den leckeren Cranberry Zopf aus dem Hefeteig :)

F: Welches Rezept erinnert Euch an den Herbst?