Spaghetti Aglio Olio e Peperoncino Original

Einfaches Originalrezept für Spaghetti Aglio e Olio. Dieses Gericht gehört zu den wohl einfachsten Pastagerichten der italienischen Küche. Ich verrate dir das Originalrezept und zeige dir, wie du es in wenigen Handgriffen selbst zubereiten kannst. Mit meinem Spaghetti Aglio e Olio Originalrezept holst du dir ein kleines Stück Neapel ganz einfach in die eigene Küche. 

Zutaten für die italienischen Spaghetti Aglio e Olio

• Spaghetti sind die klassischen Nudeln für Spaghetti Aglio e Olio e Peperoncino. Wer etwas Zeit und Muße hat, kann die Pasta auch selber machen. Bei gekaufter Pasta achte ich auf gute Qualität und kaufe am liebsten die Spaghetti mit einer rauen Oberfläche. An ihnen haften die restlichen Zutaten besser. 
• Olivenöl ist für dieses Rezept unverzichtbar. Verwende am besten ein gutes, kaltgepresstes Olivenöl, denn das Olivenöl ist in diesem Rezept ein wichtiger Geschmackslieferant. 
• Knoblauch 
• Chilischote – auf Italienisch Peperoncino – sorgt für etwas Schärfe.Die Chilimenge kannst du natürlich selbst bestimmen. 
• Petersilie liefert nicht nur einen hübschen grünen Farbtupfer, sondern rundet das Aroma der Pasta auch perfekt ab. 
• Parmesan sorgt zum Schluss für etwas Würze und wird zum Servieren über die Spaghetti Aglio e Olio gestreut. Wenn du den Parmesan weglässt, ist das Gericht vegan. 
• Salz brauchen wir zum Kochen der Pasta und zum Abschmecken der Spaghetti Aglio e Olio. 

So bereitest du die Spaghetti Aglio e Olio nach Originalrezept zu 

1. Hacke Knoblauch und Peperoncini sehr fein und hacke auch die Petersilie. Bringe das Wasser für die Nudeln zum Kochen und reibe derweil den Parmesan. 
2. Koche die Spaghetti nach Packungsangabe al dente und brate derweil Knoblauch und Chili in etwas Olivenöl an. Achte unbedingt darauf, dass der Knoblauch nicht braun wird, denn dann entwickelt er Bitterstoffe. 
3. Gib die fertig gekochten Spaghetti in die Pfanne zu Knoblauch und Chili. Fange unbedingt ein bisschen Nudelwasser auf, um die Spaghetti. 

Deshalb wirst du die Spaghetti Aglio e Olio nach Originalrezept lieben 

• Express-Rezept: Die Zubereitung der italienischen Knoblauch-Spaghetti geht schnell und ist unkompliziert. 
• Wenige Zutaten: Du brauchst nur eine Handvoll Zutaten, die du vermutlich immer zu Hause hast, um die Spaghetti Aglio e Olio nach Originalrezept zuzubereiten. Selbst wenn dein Kühlschrank gähnend leer ist, gehen die italienischen Spaghetti mit Knoblauch immer noch. 
• Rezept-Klassiker: Spaghetti Aglio e Olio gehört neben Spaghetti alla Puttanesca und Penne Arrabiata zu den absoluten Klassikern der italienischen Küche und darf deshalb auch in deinem Repertoire nicht fehlen. Übrigens stammen erstere auch aus der neapolitanischen Küche.

Spaghetti Aglio Olio e Peperoncino Original

Autor: Annelie

4 von 1 Bewertung

Klicke auf die Sterne zum bewerten. Herzlichen Dank ♥

Einfaches Originalrezept für Spaghetti Aglio e Olio – Für diesen italienischen Klassiker brauchst du nur wenige Zutaten und 10 Minuten Zeit!

Zubereitungszeit 10 Minuten Min.

Ergibt 2 Portionen

Drucken Pinnen

Zutaten  

1/2x1x2x

• ▢ 3 Knoblauchzehen
• ▢ 1 Chilischote*
• ▢ 20 g Petersilie
• ▢ 350 g Spaghetti
• ▢ Parmesan* zum Servieren
• ▢ Olivenöl
• ▢ Salz
• ▢ Pfeffer*

Anleitung 

• In einem großen Topf reichlich Wasser für die Spaghetti erwärmen. Derweil den Boden einer Pfanne oder eines großen Topfes mit Olivenöl bedecken. Drei Knoblauchzehen schälen und fein Hacken.
  
• Die gehackten Knoblauchzehen in das Olivenöl geben und bei kleiner Hitze erwärmen, sodass das Öl die Knoblaucharomen annehmen kann. Hacke die Chilischoten und gib sie ebenfalls in die Pfanne. Die Petersilie wird ebenfalls klein geschnitten, aber vorerst zur Seite gestellt.
  
• Sobald das Nudelwasser kocht, reichlich Salz (ca. 1 TL pro Liter Wasser) dazu geben. Die Spaghetti eine Minute kürzer als Packungsangabe im kochenden Wasser garen. Eine Tasse des Kochwassers in die Pfanne mit Öl und Knoblauch geben. Das Kochwasser sorgt später dafür, dass die Spaghetti Aglio e Olio schön saftig sind. Eine fein gehackte Chilischote dazu geben.
  
• Spaghetti nach der Garzeit abgießen. Dabei eine Tasse des Kochwassers auffangen. Pasta in die Pfanne geben. Petersilie dazugeben und alles gut vermengen. Ist das vorhandene Wasser in der Pfanne zu schnell aufgesogen gerne noch etwas Kochwasser dazu geben. Pasta nun mit Salz abschmecken. Direkt frisch servieren. Mit restlicher Petersilie und Chilistreifen garnieren. Wer mag, reicht Parmesan dazu.
  

Meine Tipps

Statt Penne und Spaghetti können alle anderen, beliebigen Pasta Sorten verwendet werden. 

Hast Du mein Rezept ausprobiert?Schreibe mir wie es war!