Einfaches und schnelles Rezept für Bananen Pancakes ohne Ei. Besonders fluffig und aromatisch. Du brauchst nur 10 Minuten für das Rezept. Die 7 Zutaten, die für das Rezept benötigt werden, hast du bestimmt immer zu Hause.
Pancakes sind das ideale Frühstück und das nicht nur an besonderen Tagen. Denn für dieses Pancake Rezept brauchst du nur etwa 10 Minuten Zeit. Die Pancakes werden ganz ohne Ei zubereitet, dafür mit Banane. Für alle Bananen-Fans sind sie also das perfekte Frühstück.
Diese Zutaten brauchst du für die Bananen Pancakes ohne Ei
- Reife Bananen liefern den Bananen Pancakes die nötige Süße und ein herrliches Bananenaroma. Verwende am besten Bananen, deren Schale schon etwas braun sind. Am leckersten werden die Pancakes mit Banane, die du auch zum Bananenbrot Backen verwenden würdest. Die Banane sorgt auch für Bindung und ersetzt das Ei.
- Pflanzenmilch sorgt für die perfekte Teigkonsistenz. Besonders lecker sind Kokosmilch oder Mandelmilch. Wenn du nicht vegan lebst, kannst du auch tierische Milch verwenden.
- Weizenmehl Typ 550 oder Typ 405. Du kannst auch einen Teil des Mehls durch Weizenvollkornmehl ersetzen.
- Backpulver macht die Bananen Pancakes besonders luftig, da kein Ei enthalten ist, das für Fluffigkeit sorgen könnte, ist das Backpulver in diesem Rezept besonder wichtig
- Zimt ist immer eine gute Wahl, wenn Bananen im Spiel sind.
- Eine Prise Salz rundet das Aroma der Pancakes ab.
- Ahornsirup* ist mein liebstes Topping für Pancakes aller Art.
Bananen Pancakes ohne Ei in 3 Schritten
Schritt 1: Teig zubereiten
- Nimm die Banane aus der Schale und brich sie in grobe Stücke. Gib diese Stücke dann in eine Schüssel und zerdrücke die Banane mit einer Gabel.
- Gib die Pflanzenmilch zur Banane und vermenge beides miteinander.
- Nun folgen die trockenen Zutaten. Gib sie in die Schüssel und rühre so lange um, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
Schritt 2: Bananen Pancakes ohne Ei backen
- Backe den Teig nun in einer Pfanne mit etwas Öl portionsweise aus. Pro Pancake brauchst du etwa 2 EL Teig.
Schritt 3: Bananen Pancakes servieren
- Serviere die Pancakes dann nach Appetit mit frischen Bananenscheiben, einem Klecks Joghurt und Ahornsirup.
Was isst man zu Pancakes?
Typischerweise werden Pancakes mit Ahornsirup serviert. Er schmeckt auch zu den Bananen Pancakes ohne Ei hervorragend. Auch frische Beeren und Bananenscheiben sind sehr lecker.
Wer mag, kann die Pancakes auch mit einem Klecks (pflanzlichen) Joghurt servieren. Die Säure des Joghurts passt sehr gut zum ansonsten süßen Gericht.
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Vegane Bananen Pancakes ohne Ei
Zusammenfassung
Zutaten
- 1 Banane reif, ca. 120 g
- 250 ml Pflanzenmilch z.B. Kokos- oder Mandelmilch
- 150 g Weizenmehl Typ 405 oder Typ 550
- 1 TL Backpulver*
- 1 TL Zimt*
- 1 Prise Salz
- 1 EL Pflanzenöl* zum Ausbacken
- Ahornsirup* zum Servieren
Anleitungen
- Banane schälen, in grobe Stücke brechen und in eine Rührschüssel geben. Die Banane nun mit der Gabel fein zerdrücken. Pflanzenmilch dazugeben und mit einem Schneebesen vermengen. Weizenmehl, Backpulver, Zimt und Salz mit in die Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Nun den Teig esslöffelweise in die Pfanne geben und darauf Pancakes backen. Pro Pancake brauchst du etwa 2 EL Teig. Pancakes wenden, wenn sich auf der Oberseite große Luftblasen bilden und auf der anderen Seite garen lassen.
- Die Bananen Pancakes ohne Ei dann direkt mit Ahornsirup servieren. Sehr lecker schmeckt dazu auch etwas (pflanzlicher) Joghurt.
