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Bananen Pancakes

Einfaches und schnelles Rezept für Bananen Pancakes ohne Ei. Besonders fluffig und aromatisch. Du brauchst nur 10 Minuten für das Rezept. Die 7 Zutaten, die für das Rezept benötigt werden, hast du bestimmt immer zu Hause. 

Bananen Pancakes ohne Ei auf einem Teller, oben darauf liegen Bananenscheiben.

Über die Bananen Pancakes 

Beim Thema Frühstück scheiden sich bei uns die Geister zwischen süßen Typen (Andy) und herzhaften Typen (ich). Bei Pancakes jedoch sind wir uns ausnahmsweise einig in Sachen Frühstück und könnten sie jeden Tag essen. Wenn ich reife Bananen zuhause habe und ein schnelles, gesundes Frühstück zubereiten möchte, dann bereite ich am liebsten Bananen Pancakes zu. 

Sie kommen ganz ohne Zucker aus, sind vegan und in nur 10 Minuten fertig. 6 Zutaten und eine Pfanne sind alles, was du für das Rezept benötigst. Am liebsten serviere ich sie ganz klassisch mit etwas Ahornsirup und ein paar Bananenscheiben. Am leckersten schmecken sie natürlich ganz frisch gebacken, wenn die Ränder herrlich knusprig sind. 

Alle Zutaten für das Bananen Pancake Rezept.

Diese Zutaten brauchst du für die Bananen Pancakes ohne Ei 

  1. Reife Bananen liefern den Bananen Pancakes die nötige Süße und ein herrliches Bananenaroma. Verwende am besten Bananen, deren Schale schon etwas braun sind. Am leckersten werden die Pancakes mit Banane, die du auch zum Bananenbrot Backen verwenden würdest. Die Banane sorgt auch für Bindung und ersetzt das Ei. 
  2. Milch sorgt für die perfekte Teigkonsistenz. Besonders lecker sind Kokosmilch oder Mandelmilch. Wenn du nicht vegan lebst, kannst du auch tierische Milch verwenden. 
  3. Weizenmehl Typ 550 oder Typ 405. Du kannst auch einen Teil des Mehls durch Weizenvollkornmehl ersetzen. 
  4. Backpulver macht die Bananen Pancakes besonders luftig, da kein Ei enthalten ist, das für Fluffigkeit sorgen könnte, ist das Backpulver in diesem Rezept besonder wichtig
  5. Zimt ist immer eine gute Wahl, wenn Bananen im Spiel sind. 
  6. Eine Prise Salz rundet das Aroma der Pancakes ab. 
  7. Ahornsirup ist mein liebstes Topping für Pancakes aller Art. 

Bananen Pancakes ohne Ei in 3 Schritten 

Die reife Banane wird zerdrückt und mit den anderen Zutaten vermengt zu einem Teig.

Schritt 1: Teig zubereiten 

  1. Nimm die Banane aus der Schale und brich sie in grobe Stücke. Gib diese Stücke dann in eine Schüssel und zerdrücke die Banane mit einer Gabel. 
  2. Gib die Pflanzenmilch zur Banane und vermenge beides miteinander. 
  3. Gib die trockenen Zutaten in die Schüssel und rühre so lange um, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. 
Die Pancakes werden in einer Pfanne ausgebraten, bis sie goldgelb sind.

Schritt 2: Bananen Pancakes ohne Ei backen 

  1. Backe den Teig nun in einer Pfanne mit etwas Öl portionsweise aus. Pro Pancake brauchst du etwa 2 EL Teig. 
Die Pancakes werden mit Banane und Ahornsirup dekoriert und serviert.

Schritt 3: Bananen Pancakes servieren 

  1. Serviere die Pancakes dann nach Appetit mit frischen Bananenscheiben, einem Klecks Joghurt und Ahornsirup. 
Ahornsirup wird über die Bananen Pancakes gegossen.

Deshalb wirst du die Bananen Pancakes lieben

  • Schnell: Die Zubereitung dauert nur 10 Minuten. 
  • Wenige Zutaten: Du brauchst nur 6 Zutaten für die schnellen Pancakes – und etwas Ahornsirup zum Servieren. 
  • Gesund: Die Pancakes selbst enthalten keinen Zucker und sie sind vegan. Wer es besonders Nährstoffreich will, kann auch Vollkornmehl für das Rezept verwenden.
Die Pancakes von oben auf einem Teller.

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4,97 von 27 Bewertungen

Bananen Pancakes – einfach & soo fluffig

Autor: Annelie
Zubereitungszeit 10 Minuten
Ergibt 12 Pancakes

Zusammenfassung

Einfaches und schnelles Rezept für Bananen Pancakes ohne Ei. Besonders fluffig und aromatisch. Du brauchst nur 10 Minuten für das Rezept. Die 7 Zutaten, die für das Rezept benötigt werden, hast du bestimmt immer zu Hause.

Zutaten  

  • 1 Banane reif, ca. 120 g
  • 250 ml Pflanzenmilch z.B. Kokos- oder Mandelmilch
  • 150 g Weizenmehl Typ 405 oder Typ 550
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Zimt*
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Pflanzenöl* zum Ausbacken
  • Ahornsirup* zum Servieren

Anleitungen 

  • Banane schälen, in grobe Stücke brechen und in eine Rührschüssel geben. Die Banane nun mit der Gabel fein zerdrücken. Pflanzenmilch dazugeben und mit einem Schneebesen vermengen. Weizenmehl, Backpulver, Zimt und Salz mit in die Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren.
  • In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Nun den Teig esslöffelweise in die Pfanne geben und darauf Pancakes backen. Pro Pancake brauchst du etwa 2 EL Teig. Pancakes wenden, wenn sich auf der Oberseite große Luftblasen bilden und auf der anderen Seite garen lassen.
  • Die Bananen Pancakes ohne Ei dann direkt mit Ahornsirup servieren. Sehr lecker schmeckt dazu auch etwas (pflanzlicher) Joghurt.

Notizen

Die Pancakes sollten am besten frisch gegessen werden, dann sind sie zart und locker. Beim Abkühlen wird ihre Konsistenz fester, die schmecken aber auch dann noch lecker.
Wer mag, verfeinert die Pancakes beim Backen mit frischen Blaubeeren, um Blaubeer-Bananen-Pancakes zu erhalten.
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Ein Bild von Annelie von Heisse Himbeeren
Über den Author

Herzlich Willkommen in meiner Küche! Mein Name ist Annelie. Ich bin Foodie, Food Fotografin, Rezeptentwicklerin, Autorin, Unternehmerin und Hundemama. Mehr erfahren >

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