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Die 21 besten Frühstücksideen

von Annelie

Diese 21 Frühstücksideen fürs Wochenende werden dein Frühstück auf das nächste Level heben. Von Klassiker wie Bircher Müsli über Pancakes bis hin zu Shakshuka ist für jeden Geschmack etwas dabei. 

Die 21 besten Frühstücksideen und Rezepte.

Frühstück ist am Wochenende für mich die schönste Mahlzeit des Tages. Wo es unter der Woche schnell gehen muss, nehme ich mir am Wochenende Zeit für ein langes Frühstück. 

Auch der Speiseplan darf dann von gewohnten Granola oder Bircher Müsli abweichen und es gibt Porridge, Shakshuka oder frisch gebackenes Toastbrot mit Butter und Marmelade. Niemals fehlen darf natürlich das perfekte Frühstücksei

Wir haben 21 Frühstücksrezepte fürs Wochenende gesammelt, die allesamt einfach und flott in der Zubereitung sind und garantiert keine Wünsche offen lassen. Wir wünschen viel Spaß beim Schmökern. 

Frühstücksideen Klassiker

Müsli und Co sind die absoluten Frühstücksklassiker und das gilt auch fürs Frühstück am Wochenende. Du findest hier Grundrezepte, die du ganz nach deinem Geschmack anpassen kannst. 

Ein Granola in einer Frühstücksschüssel.

1. Granola

Bei Granola handelt es sich um ein knuspriges Müsli, für das die Zutaten zusammen mit Ahornsirup und etwas Öl gebacken werden. Das knusprige Granola lässt sich auf viele verschiedene Arten zubereiten

Milch wird über ein Müsli Mix gekippt.

2. Müsli mit Haferflocken

Wer es lieber klassisch mag und gerne Müsli frühstückt, für den ist dieses Rezept für Müsli Mix genau das Richtige. Du kannst das Rezept mit getrockneten Früchten und Nüssen ganz nach deinem Geschmack verfeinern. 

Ein Bircher Müsli als Idee zum Frühstück.

3. Bircher Müsli mit Joghurt

Bircher Müsli gehört zu meinen liebsten Frühstücken. Das cremige Gericht mit Haferflocken, Apfel und Rosinen (wer mag) spendet lange Energie und ist auch an anspruchsvollen Tagen genau die richtige Wahl. 

Overnight Oats sind auch leckere Frühstücksrezepte.

4. Overnight Oats

Bircher Müsli ist nur der Anfang, wenn es um cremige Haferflocken Frühstücke geht. Overnight Oats sind verschiedene Abwandlungen des Klassikers. Mal mit Himbeeren oder mit Schokolade und Banane oder auch mit Joghurt sind Overnight Oats sehr vielseitig. 

Ein Porridge Rezept mit 5 Varianten zum Frühstück.

5. Porridge

Vor allem an kalten Monaten gibt es nichts Besseres zum Frühstück am Wochenende als einen cremigen Porridge. Das Grundrezept ist sehr vielseitig und lässt bestimmt keine Wünsche übrig. 

Zwei Schalen mit Baked Oats.

6. Baked Oats

Wer gerne Porridge Frühstückt, der muss diese Varianten für Porridge aus dem Backofen testen. Neudeutsch heißt das dann Bakes Oats und mein ein cremiges Frühstück mit Haferflocken, das im Backofen zubereitet wird. Du kannst das Rezept gut vorbereiten und für viele Personen gleichzeitig zubereiten. 

Ein Toastbrot einfach und schnell selber gebacken.

7. Toastbrot backen

Zum Frühstück geht für mich nichts über frisch gebackenes Brot. Am Wochenende backe ich dafür am liebsten Toastbrot. Du brauchst nur wenige Zutaten für das Rezept und es ist garantiert das beste Toastbrot, dass du je gegessen hast. 

Süße Frühstücksideen 

Wer so wie Andy gerne frühstückt, der wird bei diesen Rezepten fündig. Vom Hefezopf über Energy Balls bis hin zu Pancakes und French Toast werden alle Süßschnäbel hier fündig. 

Ein Bananenbrot zum Frühstück als süße Idee.

8. Bananenbrot mit Walnüssen & Schokolade

Wer gerne süß frühstückt, der sollte ich bei nächster Gelegenheit zum Frühstück am Wochenende mein saftiges Bananenbrot gönnen. Es gehört zu den beliebtesten Rezepten auf dem Blog und ist auch eines meiner liebsten Rezepte. 

Ein Hefezopf aufgeschnitten auf dem Frühstückstisch.

9. Hefezopf mit Mandeln

Hefezopf geht einfach immer. Denn der zarte Hefeteig ist einfach unwiderstehlich. Du kannst ihn hervorragend pur essen oder auch mit Butter und Marmelade bestreichen. 

Fünf verschiedene Frühstücksmuffins.

10. Frühstücksmuffins

Wenn du zum Frühstück am Wochenende Gäste erwartest oder ein Frühstück für unterwegs suchst, dann empfehle ich die Frühstücksmuffins. Du kannst sie gut vorbereiten, in größerer Menge backen und sie sind der ideale Snack für unterwegs oder beim Wandern. 

Smoothie Bowls als Frühstücksidee.

11. Smoothie Bowls

Smoothie Bowls serviere ich besonders gerne im Sommer als Frühstück am Wochenende. Denn es gibt nichts Schöneres als an einem warmen Sommermorgen eine kühle Smoothie Bowl zu löffeln und die ersten Sonnenstrahlen auf der Nasenspitze zu genießen. 

Eine Schale mi Energy Balls aus Datteln.

12. Energy Balls

Energy Balls sind der ideale gesunde Snack für jeden Tag und sind auch eine tolle Ergänzung zum Frühstück am Wochenende. Sie sind außerdem perfekt zum Mitnehmen geeignet und deshalb ein tolles Frühstück zum Wandern oder für unterwegs. 

Frühstückskekse können auch für unterwegs sein.

13. Frühstückskekse mit Banane & Mandelmus

Diese Frühstückskekse sind ideal fürs Frühstück am Wochenende geeignet, denn du kannst sie vorbereiten und eventuell übrige Kekse einfach im Laufe der Woche als schnelles Frühstück für jeden Tag genießen. 

Mini Croissants mit Erdbeeren als Rezept zum Frühstück.

14. Mini Erdbeer Croissants

Blätterteig und Erdbeermarmelade sind alles, was du für diese schnellen Croissants mit fruchtiger Erdbeerfüllung brauchst. 

Pancakes ohne Ei, vegan mit Banane.

15. Vegane Bananen Pancakes

Wenn du reife Bananen zu Hause hast, dann solltest du zum nächsten Frühstück am Wochenende und bedingt diese Bananen Pancakes backen. Sie sind saftig. Luftig und schlecken hervorragend mit Ahornsirup. 

Mohn Zitronen Pancakes als anderes frühstück.

16. Mohn Zitronen Pancakes

Alle Pancakefans unter euch dürfen sich diese fluffigen Pancakes mit Mohn und Zitrone nicht entgehen lassen. Vor allem im Frühling und Sommerliebe ich den Frischekick, den der Zitronenabrieb den Pancakes verleiht. 

Leckere French Toast auf einem Teller mit zwei Erdbeeren.

17. French Toast

French Toast gehört zu den Frühstücksrezepten, die viel Eindruck machen. Dabei ist die Zubereitung ganz einfach und erfordert nur 3 Zutaten und etwa 10 Minuten Zeit. Serviere das French Toast mit Ahornsirup und frischen Beeren. 

Herzhafte Frühstücksideen 

Wer es zum Frühstück lieber herzhaft mag, der wird bei diesen Rezepten fündig von klassischen Frühstückseiern bis hin zu cremigem Hummus ist für jeden Geschmack ein Rezept dabei! 

Das Hummus Rezept, wer es gerne herzhafter möchte.

18. Hummus 

Wer schon einmal im Mittleren Osten Urlaub gemacht hat, der weiß, dass Hummus beinahe identitätsstiftende Wichtigkeit hat. Und auch zum Frühstück am Wochenende macht er eine hervorragende Figur und passt perfekt zu Eiern, Tomaten und Co. 

Ein Shakshuka aus Israel ist eine schöne Frühstücksidee.

19. Shakshuka

Wenn mich schon morgens das Fernweh packt, dann bereite ich zum Frühstück Shakshuka zu. Das herzhafte Gericht mit Tomaten, Paprika und Ei streichelt die Seele und schmeckt mit frischem Weißbrot einfach grandios. 

Alle 5 Frühstückseier die wir frühstücken.

20. Frühstückseier

Am perfekten Frühstücksei scheiden sich die Geister. Während die einen eher auf Omelette setzen, darf es bei anderen ein Spiegelei sein oder ein ganz klassisches, weich gekochtes Ei. Die 5 beliebtesten Arten, Frühstückseier zuzubereiten, findest du hier. 

Aufstriche für brunch und Frühstück.

21. Brotaufstriche

Würziger Radieschen-Frischkäse, cremiger Avocado Dip und cremiger Bärlauch-Frischkäse machen jedes Frühstück zum besonderen Genuss! 

Rezept bewerten:

4,8 von 8 Bewertungen

Die 21 besten Frühstücksideen

Autor: Annelie
Zubereitungszeit 25 Min.
Ergibt 20

Zusammenfassung

Diese vielseitigen Frühstücksrezepte fürs Wochenende werden dein Frühstück auf das nächste Level heben. Von Klassiker wie Bircher Müsli über Pancakes bis hin zu Shakshuka ist für jeden Geschmack etwas dabei.

Zutaten  

Bircher Müsli

  • 100 g Haferflocken
  • 30 g Nüsse* Walnüsse, Mandeln, Haselnüsse etc.
  • 1 Apfel
  • 20 g Sultaninen*
  • 100 g Joghurt
  • 100 ml Wasser
  • 2 EL Ahornsirup*

Granola

Müsli Master Mix

Frühstückskekse

Smoothie Bowl

  • 150 g gefrorene Beeren
  • 1 Banane
  • 1 EL Mandelmus*
  • 100 g Joghurt
  • 100 ml Wasser
  • Granola
  • Banane
  • Beeren
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Anleitungen 

Bircher Müsli

  • Apfel waschen und grob reiben.
  • Nüsse je nach Geschmack grob oder fein hacken.
  • Zusammen mit den anderen Zutaten in ein größeres Gefäß geben. Optimalerweise hat das Gefäß einen Deckel, sodass das Bircher Müsli im Kühlschrank gut aufbewahrt werden kann.
  • Bircher Müsli gut durchrühren und zugedeckt in den Kühlschrank stellen. Nach frühestens 4 Stunden, besser über Nacht kann das Müsli verzehrt werden.

Granola

  • Ahornsirup, Sonnenblumenöl, und Wasser in einen Topf geben und erwärmen. Es muss nicht kochen, es geht lediglich darum dass der Ahornsirup sich im Wasser auflöst.
  • Die Nüsse werden grob gehackt und kommen mit allen Zutaten außer den Sultaninen in eine große Schüssel. Darüber wird die Mischung aus Ahornsirup, Wasser und Sonnenblumenöl gegeben und durchgemischt. Nun kommt die Mischung auf ein Backblech mit Backpapier.
  • Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Ober- und Unterhitze wird das Granola nun insgesamt 30 Minuten gebacken. Alle 10 Minuten wird das Granola auf dem Backblech gewendet. So brennt nichts an.
  • Nach der Backzeit darf das Granola auskühlen. Dann werden die Sultaninen dazu gegeben und das Granola wird in eine Aufbewahrungsdose gefüllt. Es hält sich dort mehrere Wochen.

Müsli Master Mix

  • Für den Müsli Master Mix werden alle Zutaten in einer Schüssel vermengt und anschließend in ein Glas gegeben. Der Müsli Mix hält sich luftdicht verschlossen so viele Wochen.

Frühstückskekse

  • Banane schälen und mit einer Gabel fein zerdrücken. Die Nüsse und Sultaninen grob hacken. Zusammen mit den restlichen Zutaten zur Banane geben und vermischen. Teig einige Minuten ziehen lassen. Dann in Golfball große Portionen aufteilen.
  • Die Teigportionen erst zu Kugeln formen und dann auf einem Backblech mit Backpapier platt drücken. Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Ober- und Unterhitze für ca. 15 Minuten backen.

Smoothie Bowl

  • Alle Zutaten in einen großen Mixer geben. So lange auf höchster Stufe Mixen, bis keine Stücke mehr enthalten sind. Die Smoothie Bowl nun in eine hübsche Schüssel füllen, nach Belieben garnieren und sofort servieren.

Notizen

Bircher Müsli
Die Menge an Ahornsirup kann nach Geschmack verändert werden.
Die Rosinen können auch weggelassen werden.
Granola
Verschiedene Gewürze wie z.B. Zimt, Lebkuchengewürz und Tonkabohne verleihen dem Granola eine spannende Note.
Statt Rosinen kannst du jedes andere getrocknete Obst verwenden. Sehr lecker sind Aprikosen, aber auch gefriergetrocknete Früchte wie Erdbeeren oder Himbeeren schmecken hervorragend im Granola.
Auch Schokodrops, Saaten und Kerne wie Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne ergeben ein leckeres Granola. Das hier angegebene Rezept ist lediglich ein Grundrezept, auf dessen Basis beliebig experimentiert werden kann.
Müsli Master Mix
Die Zusammensetzung des Müslis kann beinahe beliebig angepasst werden. Diverse Kerne, Nüsse und Trockenfrüchte eignen sich hervorragend.
Frühstückskekse
Statt Mandelmus kannst du auch jedes andere Nussmus verwenden. Statt Rosinen schmeckt auch anderes Trockenobst hervorragend.
Wenn Du willst, kannst du die Frühstückskekse noch mit Schokodrops veredeln.
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Ein Bild von Annelie von Heisse Himbeeren
Über den Author

Herzlich Willkommen in meiner Küche! Mein Name ist Annelie. Ich bin Foodie, Food Fotografin, Rezeptentwicklerin, Autorin, Unternehmerin und Hundemama. Mehr erfahren >

1 Gedanke zu „Die 21 besten Frühstücksideen“

  1. Vielen Dank für diese Frühstücksideen. Es ist wirklich eine gute Idee, das Müsli mit Granola zu mischen, damit dieser einzigartige Geschmack entsteht. Ich persönlich gehe ja gerne Frühstücken, da kann ich mir dann jeden Tag was anderes aussuchen und muss nicht einkaufen.

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