Ein Teller mit Wassermelonensalat mit Feta und Minze.

Wassermelonensalat mit Feta und Minze ist das perfekte Rezept für heiße Sommertage. Der leichte Salat ist in ein paar Minuten zubereitet und schmeckt dabei unwiderstehlich lecker. Er ist kalorienarm und liegt deshalb auch bei warmem Wetter nicht zu schwer im Magen. Ideal für die Mittagspause oder als Beilage zum Grillen.

Auf einem Teller liegt Wassermelone in Würfel, Feta, Basilikum und etwas Balsamico Essig.

Zutaten für den Wassermelonensalat mit Feta

Wassermelone – eine richtig reife Melone erkennst du an einer festen Schale und einem gelben Fleck auf der Außenseite.
Feta ist im besten Fall aus 100% Schafs- oder Ziegenmilch, denn dann ist er am aromatischsten. Mit so einem Feta schmeckt übrigens auch griechischer Salat hervorragend!
Minze verleiht dem Wassermelonensalat mit Feta eine zusätzliche, frische Note.
Pfeffer und Balsamico Essig geben dem Wassermelonensalat mit Feta und Minze den letzten Schliff. Je hochwertiger der Balsamicoessig, desto besser. Beim Pfeffer solltest du am besten frischen Pfeffer aus der Mühle nehmen, denn der hat wesentlich mehr Aroma.

Auf dem Tisch steht ein Teller mit Wassermelonensalat mit Feta und Minze.

So bereitest du den Melonen Feta Salat zu

Löse die Wassermelone aus der Schale und schneide sie in ca. 2 cm große Würfel. Schneide auch den Feta in Würfel und gib beides in eine große, flache Schüssel. Hacke die Minzblätter grob und verteile sie auf der Wassermelone und dem Feta. Gib frisch gemahlenen Pfeffer und Balsamicoessig darüber und stelle den Salat bis zum Servieren in den Kühlschrank.

Ein Löffel nimmt etwas von dem Wassermelonensalat auf.

Deshalb ist der Wassermelonensalat mit Feta und Minze der perfekte Sommersalat

Schnell gemacht: Die Zubereitung dauert keine 5 Minuten.
Erfrischend und leicht: Die Kombination aus fruchtig-frischer Wassermelone und salzigem Feta ist unglaublich lecker, aber dabei nicht zu sättigend. An heißen Tagen gibt es deshalb bei uns entweder Tomate Mozzarella oder Wassermelonensalat mit Schafskäse.
Perfekt zum Vorbereiten: Ich bringe den Wassermelonensalat sehr gerne zum Grillen mit oder bereite ihn für ein Picknick vor. Das funktioniert hervorragend.