Wassermelonensalat mit Feta und Minze ist das perfekte Rezept für heiße Sommertage. Der leichte Salat ist in ein paar Minuten zubereitet und schmeckt dabei unwiderstehlich lecker. Er ist kalorienarm und liegt deshalb auch bei warmem Wetter nicht zu schwer im Magen. Ideal für die Mittagspause oder als Beilage zum Grillen.
Zutaten für den Wassermelonensalat mit Feta
Wassermelone – eine richtig reife Melone erkennst du an einer festen Schale und einem gelben Fleck auf der Außenseite.
Feta ist im besten Fall aus 100% Schafs- oder Ziegenmilch, denn dann ist er am aromatischsten. Mit so einem Feta schmeckt übrigens auch griechischer Salat hervorragend!
Minze verleiht dem Wassermelonensalat mit Feta eine zusätzliche, frische Note.
Pfeffer und Balsamico Essig geben dem Wassermelonensalat mit Feta und Minze den letzten Schliff. Je hochwertiger der Balsamicoessig, desto besser. Beim Pfeffer solltest du am besten frischen Pfeffer aus der Mühle nehmen, denn der hat wesentlich mehr Aroma.
So bereitest du den Melonen Feta Salat zu
Löse die Wassermelone aus der Schale und schneide sie in ca. 2 cm große Würfel. Schneide auch den Feta in Würfel und gib beides in eine große, flache Schüssel. Hacke die Minzblätter grob und verteile sie auf der Wassermelone und dem Feta. Gib frisch gemahlenen Pfeffer und Balsamicoessig darüber und stelle den Salat bis zum Servieren in den Kühlschrank.
Deshalb ist der Wassermelonensalat mit Feta und Minze der perfekte Sommersalat
Schnell gemacht: Die Zubereitung dauert keine 5 Minuten.
Erfrischend und leicht: Die Kombination aus fruchtig-frischer Wassermelone und salzigem Feta ist unglaublich lecker, aber dabei nicht zu sättigend. An heißen Tagen gibt es deshalb bei uns entweder Tomate Mozzarella oder Wassermelonensalat mit Schafskäse.
Perfekt zum Vorbereiten: Ich bringe den Wassermelonensalat sehr gerne zum Grillen mit oder bereite ihn für ein Picknick vor. Das funktioniert hervorragend.
Wassermelonensalat mit Feta & Minze
Wassermelonensalat mit salzigem Feta und frischer Minze. Diese Kombination ist im Sommer einfach unschlagbar und ergibt zusammen den leckersten Wassermelonensalat!
Die Wassermelone Schälen und in Mundgerechte Stücke schneiden. Melone auf zwei großen Tellern anrichten.
Feta halbieren und je eine Hälfte über eine Portion Wassermelone Bröseln oder vorher in Stücke schneiden und auf der Melone verteilen.
Die Minzblätter in feine Streifen schneiden und über den Wassermelonensalat geben. Mit frisch gemahlenem Pfeffer und ein paar Tropfen bestem Balsamico oder Crema di Balsamico garnieren und kühl servieren.
Herzlich Willkommen in meiner Küche! Mein Name ist Annelie. Ich bin Foodie, Food Fotografin, vegetarische Rezeptentwicklerin, Autorin, Unternehmerin und Hundemama. Mehr erfahren >
Das war super lecker!!!