Schnelles Rezept für leckere Gemüsepfanne. Vollgepackt mit Vitaminen ist die Gemüsepfanne in 20 Minuten Servierbereit und ein echter Alleskönner. Beilage, schnelles Mittagessen oder Mealprep Rezept, es gibt nichts, was die Gemüsepfanne nicht kann.
Wasche das gesamte Gemüse und putze es. Schneide die Karotten in ca. 3 mm dicke Scheiben. Schneide die Zucchini in Halbringe. Entkerne die Paprika und schneide sie in mundgerechte Stücke, schneide die Zwiebel ebenfalls in Halbringe. Schneide die Knoblauchzehen in Scheiben.
Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate zuerst die Karotten kurz darin an. Füge dann die Paprika sowie Thymian und Rosmarin hinzu und gib kurz danach auch Zucchini, Zwiebeln und Knoblauch mit in die Pfanne. Brate das Gemüse rundherum goldbraun an.
Würze die Gemüsepfanne, sobald das Gemüse gar ist, mit Zucker, Balsamico Essig sowie Salz und Pfeffer. Schmecke die Gemüsepfanne dann ab und serviere sie.
Notizen
Du kannst die Gemüsepfanne auch mit anderem Gemüse wie Fenchel, Lauch oder Blumenkohl und co zubereiten. Die Zubereitungsweise bleibt immer dieselbe.
Auch bei den Gewürzen kannst du kreativ werden und etwas Chili oder zum Beispiel Kreuzkümmel für das Rezept verwenden. Die Gemüsepfanne ist sehr vielseitig.
Die Gemüsepfanne ist die ideale Beilage zum Grillen, zu frisch gekochtem Reis, zu Ofenkartoffeln, zu Fisch oder ganz simpel zu frisch gebackenem Brot. Wer mag, kann etwas Feta über die fertige Pfanne krümeln oder sie mit cremigem Burrata oder Halloumi servieren.
Ich serviere gerne Kräuterquark oder Aioli als Dip zur Gemüsepfanne.
Die fertige Gemüsepfanne hält im Kühlschrank ohne Weiteres 2-3 Tage und kann dementsprechend gut vorbereitet werden. Auch zum Einfrieren eignet sich die fertige Gemüsepfanne sehr gut.
Hast Du mein Rezept ausprobiert?Schreibe mir wie es war!