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Knusprige Ofenkartoffel

Schnelles Ofenkartoffel Rezept für extra knusprige Ofenkartoffeln aus dem Backofen. Mit Rosmarin, Chili und Knoblauch werden diese Ofenkartoffeln nicht nur knusprig, sondern auch extra lecker!

Knusprige Ofenkartoffel aus dem Backofen in einem Teller.

Es gibt Beilagen, die sind einfach das ganze Jahr über ein Dauerbrenner. Knusprigen Ofenkartoffeln aus dem Backofen gehören eindeutig dazu. Denn sie sind sehr vielseitig und schmecken zu den meisten Abendessen ganz hervorragend! 

Du kannst das Ofenkartoffel Rezept übrigens auch problemlos anpassen und mit anderen Gewürzen zubereiten. Die Vorbereitung dauert jeweils nur ein paar Minuten, den Rest erledigt immer der Backofen. 

Alle Zutaten für das Ofenkartoffel Rezept.

Diese Zutaten brauchst du das Ofenkartoffel Rezept 

  • Kartoffeln – ich verwende am liebsten festkochende Kartoffeln, denn sie kriegen die beste Konsistenz. Aber auch vorwiegend festkochende Varianten schmecken sehr lecker. 
  • Olivenöl ist die beste Basis für die Ofenkartoffeln. Achte darauf, dass es hoch erhitzt werden kann. Alternativ schmeckt auch ein Pflanzenöl sehr lecker zum Ofenkartoffel Rezept. 
  • Salz und Pfeffer bilden die Aromabasis für die Ofenkartoffeln. Du kannst gerne ein gröberes Salz für die Ofenkartoffeln verwenden. 
  • Chiliflocken sorgen für ein bisschen Schärfe. Wer gar nicht gerne scharf isst, kann sie natürlich auch weglassen. 
  • Paprika edelsüß oder geräuchert machen die Ofenkartoffeln extra lecker. Das geräucherte Paprikapulver ist natürlich deutlich aromatischer und setzt sich eher durch als die edelsüße Variante. 
  • Rosmarin bringt herrlich waldige, aromatische Noten mit zu den Ofenkartoffeln. Im Sommer zum Grillen bereite ich das Rezept gerne nur mit Knoblauch und Rosmarin in einer mediterranen Variante zu. 
  • Knoblauch gehört für mich zu richtig guten Ofenkartoffeln einfach dazu. Je nachdem, wie du die Ofenkartoffeln servieren möchtest, kannst du den Knoblauch aber auch weglassen oder deutlich mehr Knoblauch verwenden. 
Die Kartoffeln werden geschnitten und mariniert, danach kommen sie in den Backofen.

So bereitest du das Ofenkartoffel Rezept zu

  1. Halbiere die Kartoffeln waagerecht. 
  2. Verteile Olivenöl, Gewürze und Kräuter auf einem Backblech, dass du vorher mit Backpapier auslegst. 
  3. Lege die Kartoffeln mit der Schnittfläche auf das Backpapier- 
  4. Backe die Ofenkartoffeln im vorgeheizten Backofen für 40-60 Minuten, bis sie das Fruchtfleisch weich und die Schnittseiten knusprig sind. 
Knusprige Ofenkartoffeln auf einem Backblech, fertig aus dem Ofen.

Dazu serviere ich Ofenkartoffeln 

Ofenkartoffeln aus dem Backofen eignen sich hervorragend als Beilage zum Grillen. Aber auch zu Veggie Hackbällchen oder gebackenem Feta schmecken die Ofenkartoffeln hervorragend. 

Ich serviere sie außerdem gerne mit einem Dip, wie zum Beispiel Kräuterquark oder Aioli. Etwas ausgefallener ist Guacamole, schmeckt aber ebenfalls hervorragend zu den knusprigen Ofenkartoffeln.

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Knuspriges Ofenkartoffel Rezept

Autor: Annelie
Zubereitungszeit 5 Minuten
Ergibt 2 Portionen

Zusammenfassung

Schnelles Ofenkartoffel Rezept für extra knusprige Ofenkartoffeln aus dem Backofen. Mit Rosmarin, Chili und Knoblauch werden diese Ofenkartoffeln nicht nur knusprig, sondern auch extra lecker!

Zutaten  

  • 5-6 Kartoffeln festkochend
  • 2 EL Olivenöl*
  • 1 TL Salz
  • ¼ TL Pfeffer*
  • ¼ TL Chiliflocken*
  • ½ TL Paprika edelsüß oder geräuchert
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 1 Knoblauchzehe

Anleitungen 

  • Heize den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor. Wasche die Kartoffeln und halbiere sie der Länge nach.
  • Lege ein Backblech mit Backpapier aus und gib Olivenöl, Salz, Pfeffer, Chiliflocken und Paprikapulver darauf. Streife die Nadeln vom Rosmarinzweig ab und verteile sie auf dem Backblech. Schneide die Knoblauchzehe in grobe Scheiben und gib diese ebenfalls auf das Blech.
  • Lege die Kartoffeln so auf das Blech, dass die Schnittkante in Öl und Gewürzen liegt.
  • Gib die Ofenkartoffeln bei 180 °C Ober- und Unterhitze für 40-60 Minuten in den Backofen. Die Backzeit hängt von der Größe der Ofenkartoffeln und der Sorte ab.

Notizen

Die Gewürze für die Ofenkartoffeln kannst du beliebig abwandeln und so ganz deinem Geschmack oder den anderen Gerichten anpassen. Sehr lecker schmecken sie zum Beispiel mit:
  • Kreuzkümmel
  • Mediterrane Kräuter
  • Curry
  • Zimt
  • Kümmel etc.
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Ein Bild von Annelie von Heisse Himbeeren
Über den Author

Herzlich Willkommen in meiner Küche! Mein Name ist Annelie. Ich bin Foodie, Food Fotografin, Rezeptentwicklerin, Autorin, Unternehmerin und Hundemama. Mehr erfahren >

2 Gedanken zu „Knusprige Ofenkartoffel“

  1. 5 Sterne
    Habe heute dein Rezept ausprobiert und bin begeistert es geht schnell und schmeckt sehr lecker. Ich habe noch Möhren mit aufs Backblech getan. Dazu gab es dann noch Kräuterfrischkäse.
    Eine schnelle Mahlzeit.

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