Gemüsepfanne Rezept

Schnelles Rezept für leckere Gemüsepfanne. Vollgepackt mit Vitaminen ist die Gemüsepfanne in 20 Minuten Servierbereit und ein echter Alleskönner.

Über die Gemüsepfanne 

Gemüsepfanne gehört vermutlich neben Ofengemüse zu meinen am häufigsten zubereiteten Rezepten. Denn egal ob als schnelle Beilage, gesundes Abendessen oder zum Vorkochen, sie geht einfach immer. Auch für übriges Gemüse im Kühlschrank gibt es keine einfachere Verwendung als eine schnelle Gemüsepfanne.

Je nach Saison bereite ich sie gerne mit den unterschiedlichsten Gemüsen zu. Die Variante die ich dir in diesem Rezept zeige, ist aktuell meine liebste Version. Nimm das Rezept gerne als Inspiration und Experimentiergrundlage. Wenn du eine besonders leckere Kombination gefunden hast, freue ich mich, wenn du sie in den Kommentaren mit den anderen teilst.

Deshalb wirst du die Gemüsepfanne lieben 

• Schnell: Die Zubereitung dauert nur ein paar Minuten. In gut 20 Minuten steht die Gemüsepfanne fix und fertig auf dem Tisch. 
• Vielseitig: Gesundes Abendessen, schneller Mittagssnack oder leckere Grill-Beilage, die Gemüsepfanne passt und schmeckt einfach immer. 
• Wandelbar: Du kannst die unterschiedlichsten Gemüse für die Gemüsepfanne verwenden und auch bei den Gewürzen gerne kreativ werden. 

Diese Zutaten brauchst du für die schnelle Gemüsepfanne 

• Karotten wird beim Anbraten zart und süß. 
• Zucchini – im Hochsommer, wenn es gelbe Zucchini gibt, kannst du auch diese gerne verwenden. 
• Paprika – rot und gelb gemixt, sehen besonders hübsch aus. 
• Knoblauch und Zwiebeln liefern ein tolles Aroma. 
• Olivenöl ist perfekt zum Anbraten geeignet. Es muss nicht das hochwertigste Olivenöl sein. 
• Thymian und Rosmarin sind meine liebsten Kräuter für die Gemüsepfanne. Du kannst jedoch auch andere Kräuter, mit denen du gerne kochst, verwenden. 
• Balsamico Essig und eine Prise Zucker kitzeln das volle Aroma aus der Gemüsepfanne heraus. Der Balsamicoessig liefert außerdem eine tolle Säure. 
• Salz und Pfeffer sorgen wie immer für die nötige Würze. 

So bereitest du die Gemüsepfanne zu 

Schritt 1: Gemüse schneiden 

1. Wasche das gesamte Gemüse. Schäle die Karotten und schneide sie in ca. 3 mm dicke Scheiben. 
2. Halbiere die Zucchini längs und schneide sie in Halbringe. 
3. Entkerne die Paprika und schneide sie in mundgerechte Stücke. 
4. Schneide die Zwiebel in Halbringe und die Knoblauchzehen in Scheiben. 

Schritt 2: Gemüse anbraten 

1. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und brate zunächst die Karotten 1 Minuten lang scharf an. 
2. Füge dann die Paprika sowie die Kräuter mit in die Pfanne. 
3. Gib nun Zucchini, Zwiebeln und Knoblauch dazu. 
4. Brate das Gemüse rundherum an, bis es gar ist. 

Schritt 3: Gemüsepfanne würzen und servieren 

1. Gieße den Balsamicoessig über die Gemüsepfanne.
2. Schmecke sie mit Zucker, Salz und Pfeffer ab. 
3. Serviere sie nach Herzenslust pur, als Beilage oder mit etwas frischem Brot. 

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Gemüsepfanne Rezept – einfach & so schnell

Autor: Annelie

Zubereitungszeit 20 Minuten Min.

Ergibt 4 Portionen

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Zusammenfassung

Schnelles Rezept für leckere Gemüsepfanne. Vollgepackt mit Vitaminen ist die Gemüsepfanne in 20 Minuten Servierbereit und ein echter Alleskönner. Beilage, schnelles Mittagessen oder Mealprep Rezept, es gibt nichts, was die Gemüsepfanne nicht kann.

Zutaten  

1/2x1x2x

• ▢ 2 Karotten mittelgroße
• ▢ 1 Zucchini
• ▢ 1 Paprika rot
• ▢ 1 Paprika gelb
• ▢ 2 Zwiebeln rot, alternativ 4 Schalotten
• ▢ 3 Knoblauchzehen
• ▢ 50 ml Olivenöl*
• ▢ 2 Zweige Rosmarin
• ▢ 1 Zweig Thymian
• ▢ 1 Prise Zucker
• ▢ 2 EL Balsamico
• ▢ 1 TL Salz
• ▢ 1 Prise Pfeffer*

Anleitungen 

• Wasche das gesamte Gemüse und putze es. Schneide die Karotten in ca. 3 mm dicke Scheiben. Schneide die Zucchini in Halbringe. Entkerne die Paprika und schneide sie in mundgerechte Stücke, schneide die Zwiebel ebenfalls in Halbringe. Schneide die Knoblauchzehen in Scheiben.
  
• Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate zuerst die Karotten kurz darin an. Füge dann die Paprika sowie Thymian und Rosmarin hinzu und gib kurz danach auch Zucchini, Zwiebeln und Knoblauch mit in die Pfanne. Brate das Gemüse rundherum goldbraun an.
  
• Würze die Gemüsepfanne, sobald das Gemüse gar ist, mit Zucker, Balsamico Essig sowie Salz und Pfeffer. Schmecke die Gemüsepfanne dann ab und serviere sie.
  

Notizen

• Du kannst die Gemüsepfanne auch mit anderem Gemüse wie Fenchel, Lauch oder Blumenkohl und co zubereiten. Die Zubereitungsweise bleibt immer dieselbe.
• Auch bei den Gewürzen kannst du kreativ werden und etwas Chili oder zum Beispiel Kreuzkümmel für das Rezept verwenden. Die Gemüsepfanne ist sehr vielseitig.
• Die Gemüsepfanne ist die ideale Beilage zum Grillen, zu frisch gekochtem Reis, zu Ofenkartoffeln, zu Fisch oder ganz simpel zu frisch gebackenem Brot. Wer mag, kann etwas Feta über die fertige Pfanne krümeln oder sie mit cremigem Burrata oder Halloumi servieren.
• Ich serviere gerne Kräuterquark oder Aioli als Dip zur Gemüsepfanne.
• Die fertige Gemüsepfanne hält im Kühlschrank ohne Weiteres 2-3 Tage und kann dementsprechend gut vorbereitet werden. Auch zum Einfrieren eignet sich die fertige Gemüsepfanne sehr gut.

Hast Du mein Rezept ausprobiert?Schreibe mir wie es war!