Schnelles Rezept für cremigen Aioli Dip ohne Ei aus nur 4 Zutaten. Schmeckt wie beim guten Spanier und passt zu Fisch, Fleisch und Gemüse. Ein Muss für alle Knoblauchfans!
Dass Dips mit Knoblauch bei mir hoch kurz stehen, ist spätestens seit meinem Tsatsiki Rezept absolut klar. Aber auch die spanische Küche hat in Sachen Knoblauch Dip etwas zu bieten, nämlich cremige Aioli. Die aromatische Knoblauchmayo schmeckt hervorragend zu so gut wie jedem herzhaften Rezept.
Und auch Pommes, Pitabrot und Tapas lassen sich hervorragend in die Aioli dippen. Ich mache Aioli am liebsten selbst. Das dauert mit meinem schnellen Rezept keine 5 Minuten und man kann die Intensität des Knoblauchs selbst bestimmen. Für die Zubereitung brauchst du nur einen Pürierstab und ein hohes Gefäß. Worauf die genau achten musst, erfährst du weiter unten.
Diese Zutaten brauchst du für Aioli ohne Ei
- Sonnenblumenöl oder Rapsöl sind die Basis für die Aioli. Ich verwende gerne sonnengelbes Rapsöl, denn es verleiht der selbst gemachte Aioli Dip eine hübsche Farbe. Wer mag, kann ein Viertel des Pflanzenöls durch kalt gepresstes Olivenöl ersetzen.
- Milch sorgt dafür, dass der Aioli Dip fest und cremig wird. Im Rezept findest du die Anleitung für Kuhmilch sowie für pflanzliche Milch. Denn die Zubereitung unterscheidet sich ein bisschen.
- Knoblauch darf in der Aioli natürlich auf keinen Fall fehlen. Du kannst frischen oder getrockneten Knoblauch verwenden. Wer kein Fan von zu intensivem Knoblaucharoma ist, kann auch getrocknetes Knoblauchgranulat verwenden.
- Salz rundet die Aioli geschmacklich ab.
Die genauen Mengenangaben findest du weiter unten im Rezept.
Aioli Dip ohne Ei, so gehts
- Gib Milch, Öl, Knoblauch und Salz in ein hohes Mixgefäß und stelle den Stabmixer hinein.
- Schalte den Stabmixer ein und ziehe langsam nach oben (der Stabmixer muss ausgeschaltet am Boden des Gefäßes stehen). Wiederhole diesen Vorgang, bis eine cremige Masse entstanden ist.
- Fülle die Aioli in eine Servierschüssel und lagere den selbst gemachten Aioli Dip bis zum Servieren im Kühlschrank.
Dazu passt selbst gemachter Aioli Dip ohne Ei
Aioli passt natürlich hervorragend zu spanischen Tapas. Ich serviere sie auch sehr gerne im Sommer als Dip zum Grillen. Auch zu Ofenkartoffeln schmeckt Aioli sehr lecker.
Wer mag, kann Aioli auch für Sandwiches verwenden. Auf dem Sandwich Delux oder auch auf dem Steak Sandwich schmeckt die Knoblauchsoße ganz hervorragend. Und natürlich darf sie zu Raclette und Fondue auf keinen Fall fehlen.
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Aioli Dip selber machen
Zusammenfassung
Kochutensilien
- 1 Pürrierstab
Zutaten
- 200 g Pflanzenöl*
- 100 ml Kuhmilch Rezept mit Pflanzenmilch in den Notizen
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Milch und Öl in ein hohes Mixgefäß geben. Den Stabmixer ausgeschaltet hinein stellen, Gerät einschalten und langsam nach oben ziehen. Wiederholen, bis eine steife Masse entstanden ist. Geschälte Knoblauchzehen und Salz dazugeben und erneut mixen, bis eine glatte Creme entstanden ist.
