Spanische Tapas? Die 10 leckersten Veggie Tapas

Rezept für vegetarische Tapas. Du brauchst nur 11 Zutaten, um eine Tapasplatte mit 10 leckeren spanischen Tapas zuzubereiten. Von spanischer Tortilla und Aioli über Papas Arrugadas und Mojo Rojo, die typisch für die Kanarischen Inseln sind, ist für jeden Geschmack etwas dabei. Das Beste ist, du kannst die Tapas problemlos vorbereiten.

Die 10 Tapas Rezepte aus 11 Zutaten im Überblick

• Du brauchst nur 11 Zutaten für alle Tapas Rezepte, die Du im normalen Supermarkt bekommst
• Die Zubereitung aller Tapas dauert nicht länger als 40 Minuten
• Alle Rezepte sind vegetarisch, bis auf die spanische Tortilla sind sie sogar vegan
• Du kannst die Tapas beliebig durch deine liebsten Tapasrezepte erweitern
• Die Tapas können allesamt gut vorbereitet werden
• Von Brot bis zu Dipsoßen ist alle dabei, was für vegetarische Tapas nicht fehlen darf
• Ein Teil der Tapas besteht aus Dingen wie Oliven und Kapernäpfeln, die du nicht noch zubereiten musst, das erleichtert die Vorbereitungen

Was sind Tapas?

Tapas stammen aus Spanien und sind kleine Appetithappen, die gerne in Bars zu Wein und Bier oder als Vorspeise gereicht werden. Sie sind ähnlich zu italienischen Antipasti oder griechischen Mezze.

Tapas ist dabei ein Sammelbegriff, der eine ganze Palette an kleinen Gerichten, Käse, eingelegtem Gemüse, Schinken, Wurst und gegarten Meeresfrüchten umfasse. Gemeinsam haben alle Tapas, dass man sie ohne Weiteres mit den Fingern essen kann. Teller und Besteck sind nicht nötig.

Tapas umfassen kalten Gerichte wie Oliven und spanischen Käse wie Manchego, aber auch warme Gerichte wie frisch gegrilltes Gemüse oder Scampi. Du kannst Tapas ohne weiteres Zuhause zubereiten zu auf Deiner Gartenparty, zum Filmabend mit Freunden usw. servieren.

Diese 11 Zutaten brauchst Du für die Tapas Rezepte (Einkaufsliste)

Dabei ist die Zubereitung richtig leckerer Tapas Rezepte weder zeitaufwendig noch benötigst Du viele Zutaten. 10 leckere vegetarische Tapas kannst Du aus nur 11 simplen Zutaten zubereiten.

Auf der Einkaufsliste für die Tapas-Platte stehen

1. Spanische Oliven
2. Olivenbrot, spanisches Weißbrot oder Baguette
3. Gefüllte Paprika oder Peperoni
4. Kapernäpfel
5. Spanischer Manchego Käse
6. Kartoffeln
7. Eier
8. Pimientos de Padron
9. Gegrillte Paprika, eingelegt
10. Knoblauch
11. Zwiebeln

Aus der Vorratskammer benötigen wir außerdem gutes Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer. Aus dem Gewürzregal kommen Kreuzkümmel, Paprikapulver und Cayennepfeffer zum Einsatz.

10 Tapas aus 11 Zutaten – Fertig gekaufte Tapas

Wie auch bei einer gelungenen Antipastiplatte ist das Schöne an Tapas, dass Du nicht alle Elemente selbst zubereiten musst und im Fall von Oliven und Kapernäpfeln auch gar nicht kannst. Die Kombination aus selbst gemachten Tapas und qualitativ hochwertigen Tapas aus der Feinkostabteilung ist einfach unschlagbar.

1. Spanische Oliven

Spanische Oliven dürfen auf als Tapas nicht fehlen. Sie werden in Spanien immer gereicht, wenn es um Tapas geht. Ich greife gerne zu Oliven mit Stein. Ob Grün oder Schwarz bleibt dir überlassen. Übrigens passen auch italienische oder griechische Oliven geschmacklich sehr gut zu Tapas, auch wenn sie regional natürlich nicht zu 100 % korrekt sind.

2. Eingelegte Paprika

Eingelegtes Gemüse, genauer gesagt eingelegte Paprika gehören ebenfalls zu den klassischen Tapas. Persönlich greife ich gerne zu der mit Frischkäse gefüllten Variante. Das ist aber persönliche Präferenz. Allerdings ergänzen sie die Tapasplatte sehr gut. Auch gefüllte Chilischoten mit etwas mehr Schärfe würden gut passen.

3. Kapernäpfel

Kapernäpfel sind nicht nur in der italienischen Küche zu Hause, auch zur Spanischen gehören sie untrennbar. Sie lassen sich hervorragend mit den Fingern essen, da sie einen praktischen Stiel haben.

4. Olivenbrot

Brot darf zu Tapas nicht fehlen. Ich serviere gerne Olivenbrot, aber auch spanisches Baguette, Weißbrot oder herkömmliches Baguette passen gut und lassen sich toll zu eingelegten Paprika und den Dips servieren.

5. Spanischer Käse (Manchego)

Was Parmesan in der italienischen Küche ist, ist Manchego, ein Hartkäse aus Schafsmilch, fester Bestandteil der spanischen Küche. Er wird aus der Milch der Manchego Schafe hergestellt und ist mit und ohne weitere Aromageber wie Trüffel und Chili erhältlich. Zu Tapas wird er gerne in Würfel geschnitten serviert. Wenn Du keinen Manchego bekommst, kannst Du stattdessen Pecorino oder Parmesan verwenden

Diese Tapas bereiten wir frisch zu

6. Spanische Tortilla

Auch wenn der Name anderes vermuten lässt, hat spanische Tortilla nichts mit Weizen- oder Maistortillas aus Mexiko zu tun. Spanische Tortilla meint eine Art Omelette mit Kartoffeln und Zwiebeln.

Es wird gerne lauwarm oder kalt als Tapas serviert und schmeckt hervorragend mit Aioli. Du kannst es vorbereiten und dann später auf Deiner Tapas-Platte servieren.

7. Papas Arrugadas

Schrumpelige Salzkartoffeln, so würde man Papas Arrugadas wohl am ehesten beschreiben. Das Gericht stammt von den Kanaren und beschreibt Kartoffeln, die in sehr salzigem Wasser gekocht werden. Ursprünglich wurden die Kartoffeln wohl in Salzwasser gekocht, was den hohen Salzgehalt des Wassers erklärt.

Durch das Kochen im Salzwasser werden die Kartoffeln unglaublich zart und behalten diese Konsistenz auch nach dem Abkühlen. Man isst sie mit Schale und dippt sie gerne in Mojo. Verwende am besten kleine Kartoffeln, sie sind etwas handlicher und in 1-2 happen verspeist.

8. Pimientos de Padron

Die gebratenen grünen Paprika gibt es seit einigen Jahren im Sommer in jedem Supermarkt hierzulande. Sie lassen sich sehr gut auf dem Grill zubereiten, aber auch in der Pfanne. Wenn die Schale rundherum braun geworden ist, werden die Pimientos gesalzen und heiß oder lauwarm serviert. Typischerweise sind Pimientos de Padron sehr mild, man munkelt jedoch, dass etwa jede 10. Paprika unerwartet scharf ist.

9. Mojo Rojo

Mojo Rojo stammt wie auch Papas Arrugadas von den Kanaren. Beide sind dort ein unschlagbares Team. Wir bereiten die Mojo in der roten Variante aus gegrillter, eingelegter Paprika zu. Das dauert nur 2 Minuten und Du brauchst einen Pürierstab. Alternativ funktioniert auch ein Mixer. Was den Schärfegrad betrifft, kannst Du diesen komplett frei bestimmen und entsprechend Cayennepfeffer verwenden.

10. Aioli

Aioli ist eine Art spanische Knoblauchmayonnaise. Wir bereiten sie in einer Variante ohne Ei zu, sodass sie ohne weiteres einige Stunden draußen stehen kann, ohne schlecht zu werden. Der Kniff besteht darin, den Stabmixer in das Gefäß mit allen Zutaten zu stellen und erst einzuschalten, wenn Du den Stabmixer vom Boden des Glases nach oben ziehen kannst. Wiederhole diesen Vorgang 3-4 Mal und du erhältst die cremigste, stabilste Aioli aller Zeiten. Die Technik funktioniert auch mit Pflanzenmilch sehr gut.

Wie isst man Tapas?

Du kannst die Tapas Rezepte sowohl als Vorspeise servieren, aber auch als kleine Häppchen zu Wein und Bier. Ich serviere sie gerne auf einer großen Platte in der Tischmitte mit einem kräftigen spanischen Rotwein wie z. B. Rioja* oder Tempranillo*. Auch ein herbes Bier schmeckt hervorragend und natürlich diverse alkoholfreie Getränke.

Jeder Gast greift dann ganz nach Belieben zu. Wer möchte verteilt kleine Teller und Gabeln an jeden Gast. In Spanien selbst bestellt man sich am besten einmal längs durch die Tapas Karte oder lässt sich vom Servicepersonal beraten. Sie helfen gerne und wissen, welche Tapas die Küche besonders lecker zubereitet.

Tapas Rezepte vorbereiten

Die selbst gemachten Tapas eignen sich auch deshalb so gut für einen gemütlichen Abend oder die nächste Party, weil sie sich hervorragend vorbereiten lassen. Ala Minute muss nichts zubereitet werden.

Mojo und Aioli kannst Du bereits 1-2 Tag vorher zubereiten und im Kühlschrank lagern. Papas Arrugadas, Tortilla und Pimientos de Padron lassen sich problemlos 2-3 Stunden vorher zubereiten. Die Tortilla solltest Du wegen der Eier im Kühlschrank lagern.