Salat Bowl Rezept einfach

Diese Salat Bowl ist der ideale Begleiter für deine Mittagspause. Knackiger Salat, frisches Gemüse, cremige Avocado und das perfekt gekochte Ei werden mit dem leckersten Dressing aus Senf und Ahornsirup kombiniert. Knusprige Croutons machen die Salat Bowl absolut unwiderstehlich. 

Diese Zutaten brauchst du für das Salat Bowl Rezept 

• Croutons geben der Salat Bowl ein herrlich knuspriges Mundgefühl. Im Rezept zeige ich dir, wie du sie ganz einfach selbst machen kannst. 
• Salat darf natürlich nicht fehlen. Meistens verwende ich eine Mischung aus verschiedenen Salaten und Sprossen und passe das je nach Saison und Inhalt meines Kühlschranks an. 
• Gemüse wie Gurken, Tomaten, Rote Bete und Frühlingszwiebeln geben zusätzlich Substanz und liefern Vitamine. Cremige Avocado ist für mich immer ein Highlight in des Rezepts. 
• Obst – egal ob Apfel im Winter, Birne im Herbst oder Beeren im Sommer, eine süße Note verfeinert das Salat Bowl Rezept hervorragend. 
• Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne sind echtes Superfood. Einige davon über die Bowl gestreut schmecken lecker und sind sehr gesund. 
• Dressing macht jeden Salat erst richtig lecker. Für die einfache Salad Bowl verwende ich mein Honig-Senf-Dressing. 

Salat Bowl ganz einfach in 3 Schritten:

1. Koche die Eier und bereite die Croutons vor. Du kannst sie sowohl als Sauerteigbrot als auch aus Weißbrot wie zum Beispiel Focaccia machen. Kurz gesagt, verwende für die Croutons einfach Brot, das du eh zu Hause hast und das weg muss. 
2. Wasche das Gemüse für die Salat Bowl und schneide es in mundgerechte Stücke. Diesen Schritt kannst du übrigens problemlos schon am Vortag vornehmen und sie so vorbereiten. 
3. Bereite das Dressing zum. Am besten geht das, indem du einfach alle Zutaten in ein sauberes Marmeladenglas gibst und dort kräftig schüttelst. So kannst du das Dressing ebenfalls sehr gut vorbereiten. Übrigens schmeckt auch mein French Dressing oder das cremige Joghurt Dressing hervorragend dazu. 

Salat Bowl Ideen zum Abwandeln

• Saisonales Obst und Gemüse sind immer meine erste Wahl um das Rezept abzuwandeln. Im Sommer verwende ich zum Beispiel sehr gerne Erdbeeren oder Wassermelone anstelle des Apfels und ersetze die rote Bete durch Kohlrabi. 
• Verschiedene Salate machen die Salat Bowl Abwechslungsreich. Im Winter greife ich gerne zu bitteren Salaten wie Endivien oder Radicchio. Die enthaltenen Bitterstoffe stärken in der kalten Jahreszeit die Abwehrkräfte! 
• Proteinquellen sind außerdem eine gute Möglichkeit das Rezept einfach abzuwandeln. Anstelle von Ei kannst du zum Beispiel knusprigen Tofu verwenden. 

Deshalb wirst du die Salat Bowl lieben: 

• Die Zubereitung dauert nur 20 Minuten
• Die Salat Bowl ist bunt und abwechslungsreich. So macht gesund essen Spaß 
• Das Rezept ist vielseitig. Du kannst die Zusammensetzung je nach Jahreszeit und persönlichem Geschmack variieren.
• Sie eignet sich hervorragend für Meal Prep
• Sie ist vegetarisch, wenn Du Eier und Feta austauscht oder weg lässt, ist sie im Handumdrehen vegan. 

Salat Bowl Rezept einfach

Autor: Annelie

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Einfaches Rezept für bunte Salat Bowl. Mit viel Gemüse und dem leckersten Honig Senf Dressing ist dieses Rezept perfekt für die Mittagspause.

Zubereitungszeit 20 Minuten Min.

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Zutaten  

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Für die Croutons:

• ▢ 1 Scheibe Schwarzbrot frisch oder altbacken
• ▢ 1 Knoblauchzehe
• ▢ 1 EL Olivenöl*
• ▢ 1 TL Salz

Für den Salat:

• ▢ 2 Eier Bio
• ▢ 100 g Romanasalat oder Kopfsalat, Eichblattsalat usw.
• ▢ 100 g Radicchio
• ▢ ½ Gurke
• ▢ 6 Cherry Tomaten
• ▢ ½ Avocado
• ▢ 1 rote Beete klein
• ▢ ½ Apfel
• ▢ 1 Frühlingszwiebel
• ▢ 1 Schale Kresse
• ▢ 50 g Fetakäse
• ▢ 1 EL Sonnenblumenkerne
• ▢ 1 EL Kürbiskerne

Dressing:

• ▢ 2 TL Dijonsenf
• ▢ 1 EL Ahornsirup*
• ▢ 2 EL Olivenöl*
• ▢ 1 EL Apfelessig*
• ▢ 1 Prise Salz
• ▢ Pfeffer*

Anleitung 

• Backofen auf 170 °C Für die Croutons Brot in mundgerechte Würfel (ca. 1×1 cm Größe) schneiden. Brotwürfel auf ein Backblech geben. Ca. 1 EL Olivenöl und etwas Salz darüber verteilen. Gut vermischen. Knoblauchzehe mit der flachen Seite des Messers auf einem Brett andrücken und ebenfalls auf das Backblech geben. Croutons bei 170 °C Ober- und Unterhitze für etwa 10 Minuten backen.
  
• In einem kleinen Topf Wasser zum kochen bringen. Die Eier Kühlschrank kalt ins kochende Wasser geben und dort, je nach Größe 8-9 Minuten wachsweich kochen.
• Salat in mundgerechte Streifen schneiden und waschen. Gurke, und Tomaten ebenfalls waschen. Gurke in dünne Scheiben schneiden, die kleinen Tomaten halbieren.
  
• Avocado am Kern entlang halbieren. Die Schale von einer Hälfte lösen. Dann die Avocadohälfte in schmale Streifen schneiden.
• Rote Beete schälen und ebenfalls in schmale Streifen schneiden. Apfel waschen und wie die Avocado in schmale Streifen schneiden.
  
• Salat auf zwei tiefe Teller oder Schalen verteilen. Gurke, Tomaten, Apfel, Avocado und rote Beete zwischen den Salatblättern verteilen. Eier schälen und halbieren, zum Salat geben. Croutons, Kürbis- und Sonnenblumenkerne sowie Fetakäse über dem Salat verteilen.
  
• Für das Dressing alle Zutaten in ein sauberes Marmeladenglas oder eine kleine Schüssel geben und gut schütteln bzw. kräftig verrühren. Dressing über den beiden Salaten verteilen und Salat direkt servieren.
  

Meine Tipps

Tipp: wenn Du an mehreren Tagen Salat essen möchtest, empfehle ich gleich den ganzen Salatkopf zu waschen und zu schneiden und dann verzehrfertig in einer luftdichten Schüssel im Kühlschrank zu lagern. Dort hält sich der Salat mehrere Tage frisch und es geht deutlich schneller einen gesunden, leckeren Salat zuzubereiten.

Meal Prep: Der Salat kann hervorragend vorbereitet werden. Gib ihn einfach in eine hübsche, transportable Schale und fülle das Dressing in einen kleines, sauberes Marmeladenglas ab. Ich habe immer ein paar davon für solche Situationen zuhause. Bis zum servieren bleibt der Salat dann im Kühlschrank. Wenn es Zeit zum essen ist, verteilst Du das Dressing über dem Salat und schon ist Dein leckeres, schnelles Mittagessen fertig.

Vegan: Wenn Du die Eier und den Fetakäse weg lässt, ist die Salad Bowl vegan. Anstelle der Eier könntest Du z.B. Tofu mit etwas Sojasauce anbraten

Saisonalität: Die verwendeten Salate ebenso wie das Gemüse und Obst im Salat kannst du ganz nach Saison beliebig anpassen. Sehr lecker schmecken zum Beispiel Beeren im Salat, frische Karotten, Zuckerschoten usw. Genauso kannst Du Gemüse, dass Du ohnehin im Kühlschrank hast für die Salad Bowl verwenden.

Hast Du mein Rezept ausprobiert?Schreibe mir wie es war!