Schnelles Cookies Rezept mit Salzbrezeln in 10 Minuten. Die perfekte Kombination aus süß und salzig!
Wer gerne Breze mit Nutella isst, der ist hier genau richtig. Genau das war nämlich die Inspiration für diese ungewöhnlichen Kekse. Denn so lecker Chocolate Chip Cookies sind, mit Salzbrezeln im Teig sind sie einfach unschlagbar!
Für die Cookies brauchst du nur ein paar wenige Zutaten, die du vermutlich immer zu Hause hast. Der Teig ist in 5 Minuten vorbereitet. Du kannst den Cookieteig ohne Weiteres einfrieren.
Am liebsten esse ich meine Cookies mit Salzbrezeln mit einem großen Glas Kokosmilch oder einem eiskalten Dalgona Coffee.
Diese Zutaten brauchst du für das Salzbrezel Rezept
- Butter sollte zimmerwarm sein.
- Weizenmehl – ich verwende gerne Typ 550 für dieses Cookies Rezept. Auch Dinkelmehl funktioniert sehr gut.
- Weißer und brauner Zucker in Kombination ergeben die besten Cookies. Sie sind außen knusprig und innen saftig.
- Ei und Eigelb sorgen für Bindung im Teig.
- Natron sorgt dafür, dass die Cookies nicht zu fest werden.
- Speisestärke macht die Cookies später leicht und sorgt für eine tolle Textur.
- Salz kitzelt das Aroma der Cookies mit Salzbrezeln erst richtig heraus.
- Chocolate Chips und Salzbrezeln sind die Aromageber der Cookies. Der Großteil der Salzbrezeln wird zerbröselt und in die Cookies gegeben. Hebe ein paar schöne für die Dekoration auf.
So bereitest du das Cookies Rezept mit Salzbrezeln zu
- Schlage Butter und die beiden Zucker cremig auf. Gib Ei und Eigelb dazu.
- Füge die restlichen Zutaten hinzu. Die Salzbrezeln werden grob zerbröselt. Verrühre alle Zutaten zu einem glatten Teig.
- Stelle den Teig für mindestens 6 Stunden gerne über Nacht in den Kühlschrank.
- Forme mit zwei Löffeln oder einem Eisportionierer etwas golfballgroße Portionen aus dem Teig. Setze sie auf Backbleche mit Backpapier.
- Lege je eine Salzbrezel auf jede Teigportion und backe sie im vorgeheizten Backofen, bis sie goldbraun sind.
Wie lange halten die Cookies mit Salzbrezeln?
Bei richtiger Lagerung halten die Cookies ohne Weiteres 1-2 Wochen in einer Keksdose. Lagere sie am besten an einem kühlen, trockenen Ort.
Die Cookierohlinge eignen sich auch sehr gut zum Einfrieren. Portioniere den Teig wie beschrieben, gib die Teigportionen auf ein Blech und ab damit ins Eisfach. Nach ein paar Stunden nehme ich sie vom Blech und lege sie in einen Gefrierbeutel.
Zum Auftauen legst du die gefrorenen Teigportionen einfach auf ein Backblech im vorgeheizten Backofen. Die Backzeit verlängert sich um 2-3 Minuten, aber du hast jederzeit frisch gebackene Cookies mit Salzbrezeln zur Hand.
Cookies Rezept mit Salzbrezeln
Klicke auf die Sterne zum bewerten. Herzlichen Dank ♥
Zutaten
- 150 g Weiche Butter
- 200 g Mehl
- 100 g Weißen Zucker
- 100 g Braunen Zucker
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 1 TL Natron
- 2 EL Speisestärke
- 1 Prise Salz
- 200 g Zartbitter Chocolate Chips
- 100 g Salzbrezeln
Anleitung
- Weiche Butter mit weißem und braunem Zucker in einer großen Rührschüssel gut vermengen und cremig aufschlagen.
- Das Ei und das Eigelb dazu geben und erneut vermengen bis die Eier sich gut mit der Butter-Zucker Mischung verbunden haben.
- Die restlichen Zutaten dazugeben und zu einem homogenen Teig vermengen. Auch die Salzbrezeln dazugeben. Etwa 18 Stück aufheben für die Deko. Den Rest grob mit den Händen zerbröseln.
- Teig abdecken und mindestens 6 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
- Backofen auf 170 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Mit einem Teelöffel etwa Kastanien große Portionen vom Teig abstechen und mit den Händen zu einer Kugel hohen Kugel rollen. Die Kugeln mit etwas Abstand auf ein Backblech setzen. (Maximal 9 pro Blech)
- Im Ofen bei 170 °C 12-13 Minuten Backen.
- Die Cookies für mindestens 15 Minuten auf dem Blech auskühlen lassen, da sie nach dem backen noch sehr weich sind und erst bei abkühlen fest werden.
Eine tolle Kombination