Das Beste Pho Bo Rezept das schnell geht – fertig in 20 Minuten

Aromatische Brühe trifft aus Reisnudeln und frische Kräuter. Der Vietnamesische Suppenklassiker ist echtes Feel Good Food. Mit den richtigen Tricks und kniffen geht das Pho Bo Rezept schnell und dauert nur 20 Minuten.

Dieses Pho Bo Rezept geht schnell und ist super lecker

Eine dampfende Schale Suppe, aromatisch, würzig, mit frischen Kräutern und Reisnudeln – ich schmecke Zimt, Sternanis, Ingwer und schlürfe selig meine Reisnudeln während um mich herum in der kleinen Garküche geschäftiges Treiben herrscht.

Was zuerst klingt wie ein Reisebericht aus Vietnam spielte sich regelmäßigen meiner Mittagspause ab.

Ich hatte nämlich eine Zeit lang das große Glück, die Beste, vietnamesische Garküche, gleich gegenüber von meinem Büro zu haben.

Bun, Pho und Sommerrollen gab es dort in grandioser Qualität – frisch zubereitet mit viel Liebe und Können. Kurzum – meine große Liebe zum vietnamesischen Essen war geboren.

Die Garküche gibt es übrigens noch – ich bin aber längst weitergezogen. Deshalb hilft für akuten Pho-Hunger nur eines – selber machen! Am Besten mit meinem schnellen Pho Bo Rezept!

Einen kleinen Disclaimer muss ich an dieser Stelle loswerden – ich war noch niemals in Vietnam. Auch wenn es ganz weit oben auf meiner Reiseliste steht.

Deshalb erhebe ich auch keinen Anspruch auf authentizität des Rezepts. Aber ich finde, es kommt schon sehr gut ran!

Denn noch verdreht vermutlich der ein oder andere Vietnam-Kenner die Augen beim Anblick meines schnellen Pho Bo Rezepts – ich entschuldige mich dafür aufrichtig ;-)

Gegenwärtig leben in meinem Vorratsschrank zum Beispiel 200 Blatt Reispapier die gerne zu Sommerrollen verarbeitet werden möchten. Die gabs vor einiger Zeit im Asiamarkt im Angebot. Ich habs vielleicht ein bisschen übertrieben damit…

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    Auf die richtigen Zutaten kommt es an

    Die Zutaten für eine leckere Pho Suppe sind im Asiashop oder im gut sortierten Supermarkt zu bekommen.

    Das einzige Problem mit der Zubereitung von Pho zuhause ist, das die Brühe traditionell über viele Stunden hinweg köchelt.

    Wochentags fehlt mir für solcherlei Experimente ehrlich gesagt meist die Voraussicht. Daher habe ich mir überlegt, wie man das klassische Pho Aroma auch in kurzer Zeit zaubern kann.

    Elementar ist dabei wie immer die Qualität der Zutaten. Die Basis bildet hierbei die Brühe.

    Ich verwende gerne selbst gekochte und eingefrorene Gemüsebrühe. Aber auch mit Gemüsebrühe-Pulver oder gekaufter Gemüsebrühe im Glas lassen sich wunderbare Ergebnisse erzielen.

    Aber wie wird aus einer Standard-Gemüsebrühe eine leckere Pho Bo?

    Pimp your Brühe

    Das Konzept hinter meinem schnellen Pho Bo Rezept nenne ich – Pimp yout Brühe.

    Klingt fancy, ist es aber nicht. Im Grundgenommen aromatisieren wir die Gemüsebrühe lediglich mit den für Pho Suppe üblichen Gewürzen.

    Übrigens funktioniert das mit jeder Brühe, ganz egal ob Rinderbrühe, Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe. Entscheiden ist die Auswahl der Gewürze.

    Für das schnelle Pho Bo Rezept brauchen wir eine rote Zwiebel, ein Stück Ingwer, Sternanis, eine Zimtstange und etwas Pfeffer.

    So wird deine Suppe noch aromatischer

    Damit das Pho Bo Rezept nicht nur schnell geht sondern auch besonders lecker ist, röste ich Ingwer und Zwiebel kurz an.

    Das geht in einer heißen Pfanne ohne Öl, unter dem Grill des Backofens oder mit einem kleinen Flammenwerfer, wie man ihn zum Beispiel für Creme Brûlée verwendet.

    Auch Zimt, Sternanis und Pfeffer kannst Du kurz mit anrösten und so die Aromen der Gewürze verstärken.

    Die Gewürze kommen dann mit der fertigen Brühe in einen Topf und dürfen dort für etwa 20 Minuten köcheln.

    Das lässt Dir mehr als genug Zeit, die restlichen Zutaten vorzubereiten. Klassischerweise sind das Sojasprossen, Koriander, Thai Basilikum, rote Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Chili und Limette.

    Zwiebeln und Frühlingszwiebeln werden in feine Ringe geschnitten, ebenso wie die Chili. Koriander und Thai Basilikum habe ich kurz abgewaschen und die Blätter abgezupft.

    Diese Einlagen passen in die Pho Bo

    Als Suppeneinlage kommt außerdem frisches Rindfleisch zum Einsatz. Bo steht im Namen der Suppe übrigens für Rindfleisch.

    Eine Pho mit Hühnchen heißt zum Beispiel Pho Ga. Übrigens schmeckt auch Tofu hervorragend als Einlage in der Pho Suppe.

    Beim Fleisch habe ich mich für Rinderlende entschieden. 150 g reichen vollkommen für zwei Portionen Pho Bo.

    Das Rindfleisch wird in hauchdünne Scheiben geschnitten zu den Nudeln in die Suppenschale gelegt. Durch die heiße Brühe gart das Fleisch sofort und ist herrlich zart.

    Die Reisnudeln kochst Du je nach Packungsangabe vor. Ich koche die Nudeln gerne 1-2 Minuten kürzer, als auf der Packung angegeben. Die heißt Brühe erledigt den Rest.

    Der letzte Schliff…

    Dem schnellen Pho Bo Rezept fehlt jetzt nur noch der letzte Feinschliff. Dafür frischt Du alle Gewürze aus der Brühe und schmeckst sie mit schwarzem Pfeffer, frischer Fischsauce und etwas Limettensaft ab.

    Ein Stück Limette servierst Du am Besten auch in jeder Suppenschüssel damit man der Suppe nochmal nachwürzen kann wenn man möchte. Zum anrichten gibst Du dann zuerst die Nudeln und dann das Fleisch in eine große Schüssel.

    Die Pho Bo servierst Du am Besten in großen Suppenschalen. Auf die Suppe kommen jetzt die Sprossen und die Kräuter und Zwiebeln. Einige Chiliringe und ein Stück Limette machen die Suppe komplett.

    Wenn Du die Express Pho Bo ausprobierst freue ich mich über ein Foto Deiner Leckerei auf Instagram oder Twitter unter #heissehimbeeren.

    Tipp: Du liebst asiatisches Essen, dann teste doch mal mein bestes Thai Curry Rezept oder mein vegetarisches Ramen Rezept.


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      1 Kommentar zu „Das Beste Pho Bo Rezept das schnell geht – fertig in 20 Minuten“

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