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Knusprig leckere Kartoffel Wedges aus dem Ofen (5 Min. Rezept)

Rezept fรผr knusprige Kartoffel Wedges aus dem Backofen. Die Vorbereitung dauert nur 5 Minuten, den Rest erledigt der Ofen. Mit verschiedenen Gewรผrzen werden die Kartoffelspalten aromatisch. Etwas ร–l sorgt dafรผr, dass sie besonders knusprig werden. 

Kartoffel wedges selber machen.

Kartoffel Wedges auf einen Blick

  • Rezept ohne Fritteuse 
  • Ideale Grillbeilage und lecker zu Burgern
  • Funktioniert mit den meisten Kartoffeln
  • Die Vorbereitung dauert nur einige Minuten
  • Die Gewรผrze kรถnnen ganz nach Geschmack angepasst werden
  • Das Rezept ist vegan 
Die kartoffelspalten werden in Krรคuterquark eingetaucht.

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    Was sind Wedges?

    Der Begriff Wedges stammt aus dem Englischen und bedeutet โ€œKeileโ€. Dementsprechend sind Kartoffel Wedges eine Art Kartoffelkeil oder Kartoffelspalte. Sie werden in der Regel auch Kartoffeln mit Schale zubereitet und krรคftig gewรผrzt. In den USA werden sie gerne als Beilage zu Burgern oder zum BBQ serviert. 

    Sie sind ein grandioser Ersatz fรผr Pommes und lassen sich in wenigen Minuten vorbereiten. Das macht sie auch zur idealen Grillbeilage. Wedges werden im Backofen zubereitet, eine Fritteuse ist nicht nรถtig. Im Gegensatz zu fertigen Potato Wedges aus der Tiefkรผhltruhe hast Du bei der selbst gemachten Variante die volle Kontrolle รผber die verwendeten Zutaten. Auch die Zubereitung dauert nicht lรคnger. 

    Kartoffel wedges in eine Holzschรผssel.

    Welche 4 Zutaten braucht man fรผr Kartoffelspalten? 

    1. Kartoffeln
    2. ร–l
    3. Salz
    4. Gewรผrze 

    Die Zutatenliste ist denkbar kurz. Bei den Gewรผrzen kannst Du alles verwenden, das Dir gut schmeckt. Meine liebste Kombination ist: Paprika edelsรผรŸ, Paprika gerรคuchert* und Kreuzkรผmmel. Aber auch Cayennepfeffer, mediterrane Krรคuter usw. machen sich sehr gut zu Kartoffel Wedges. 

    Alle Zutaten fรผr das Rezept.

    Welche Kartoffeln eignen sich?

    Fรผr Potato Wedges eignen sich alle Kartoffeln, die festkochend oder vorwiegend festkochend sind. Auch speckig kochende Kartoffeln eignen sich sehr gut. Da Wedges in der Regel mit Schale zubereitet werden, verwende ich gerne junge Kartoffeln oder achte darauf, dass die Kartoffeln bereits รคuรŸerlich sauber sind. 

    Falls Deine Kartoffeln stรคrker verschmutzt sind, solltest Du sie gut waschen und idealerweise mit einer Bรผrste abschrubben, um sรคmtlichen Schmutz zu entfernen. Im Zweifel kannst Du die Kartoffeln auch schรคlen und Wedges ohne Schale zubereiten. 

    Ein kartoffel wedge wird in einen Dip eingetaucht.

    Kartoffel Wedges in 3 Schritten 

    Schritt 1: Kartoffeln schneiden 

    Los gehts damit, die Kartoffeln zu waschen und zu schneiden. Am besten eignen sich vorwiegend festkochende oder festkochende Kartoffeln. Idealerweise verwendest Du junge Kartoffeln mit einer dรผnnen, sauberen Schale. Kartoffeln mit schmutziger Schale musst Du vor der Verarbeitung in jedem Fall gut waschen und am besten mit einer Bรผrste abschrubben. Je nach GrรถรŸe der Kartoffeln solltest Du aus einer Kartoffel vier bis acht Wedges schneiden. 

    Die Kartoffel werden klein geschnitten.

    Schritt 2: Kartoffeln wรผrzen und backen 

    Die fertig geschnittenen Kartoffelspalten werden nun gewรผrzt. Als Basis dient ein neutrales ร–l und Salz. Sehr gut eignet sich Rapsรถl oder auch Sonnenblumenรถl. Wenn Du die Wedges eher mediterran wรผrzen mรถchtest, kannst Du auch Olivenรถl verwenden. Gib die gewรผrzten Wedges nun auf ein Backblech mit Backpapier und backe sie im vorgeheizten Backofen bei 200 ยฐC HeiรŸluft etwa 20-30 Minuten, je nach gewรผnschtem Brรคunungsgrad. 

    Die Kartoffeln werden mariniert und auf ein Blech gelegt.

    Schritt 3: Anrichten und servieren 

    Haben die Wedges den gewรผnschten Brรคunungsgrad erreicht, kรถnnen sie direkt serviert werden. Am besten wendest Du die Kartoffelspalten nach ca. 15 Minuten einmal, damit sie auch gleichmรครŸig goldbraun werden. 

    Die frischen Wedges aus dem Backofen werden mit einem Dip serviert.

    Was passt zu Kartoffel Wedges?

    Kartoffel Wedges sind eine hervorragende Beilage. Ich serviere sie gerne zu Burgern oder als zum Grillen. Grundsรคtzlich kannst Du die Kartoffelspalten zu allem servieren, wozu Du auch Pommes reichen wรผrdest. 

    Jedoch kรถnnen die Kartoffelspalten auch Hauptspeise sein. Serviert mit Krรคuterquark oder einem anderen Dip und etwas Salat wird daraus im Handumdrehen ein leckeres Essen, das keine Wรผnsche offenlรคsst. Die verwendeten Gewรผrze kannst Du ganz nach Wunsch anpassen. 

    Servierst Du die Wedges zum Beispiel zu einer (veggie) Currywurst, kannst du sie mit etwas Curry und Cayennepfeffer wรผrzen. Als Beilage zum Grillen macht sich etwas Knoblauch und Rosmarin gut. Das sind nur zwei von vielen Ideen, wie Du die Kartoffelwedges individualisieren kannst. 

    Eine Schรผssel voll wedges aus dem backofen.

    Kann man Kartoffelspalten vorbereiten? 

    Vorbereitung ist das halbe Leben. Vor allem bei Einladungen, einem Grillfest oder eine Gartenparty trifft das zu. Um das Stresslevel gering zu halten, solltest Du alles was geht, vorbereiten. 

    Auch Kartoffel Wedges lassen sich vorbereiten. Du kannst sie fertig geschnitten und bereits gewรผrzt 2-3 Stunden im Kรผhlschrank lagern, bevor sie gebacken werden sollten. Dafรผr kannst Du sie entweder direkt auf das Backblech legen oder in einer Schรผssel mit luftdicht verschlieรŸbarem Deckel lagern. In einer Schรผssel mit Deckel halten sie sogar etwas lรคnger, da sie nicht austrocknen und keine Luft an die Kartoffeln kommt. 

    Die geschnittenen Kartoffelspalten kannst Du auch – ungewรผrzt – in einer Schรผssel mit kaltem Wasser lagern. So werden die Kartoffeln nicht braun und kรถnnen sogar รผber Nacht im Kรผhlschrank aufbewahrt werden.

    Nach dem Backen halten die Kartoffelspalten ebenfalls 1-2 Tage im Kรผhlschrank. Erwรคrme sie am besten im Backofen. Sie schmecken auch aufgewรคrmt gut, sind aber frisch gebacken einfach am leckersten.

    Knusprige Kartoffel Wedges aus dem Ofen

    Autor: Annelie
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    Rezept fรผr knusprige Kartoffel Wedges aus dem Backofen. Die Vorbereitung dauert nur 5 Minuten, den Rest erledigt der Ofen. Mit verschiedenen Gewรผrzen werden die Kartoffelspalten aromatisch. Etwas ร–l sorgt dafรผr, dass sie besonders knusprig werden.
    Zubereitungszeit 5 Minuten
    Ergibt 2

    Zutaten  

    • 500 g Kartoffeln festkochend oder vorwiegend festkochend
    • 2 EL Pflanzenรถl Raps oder Sonnenblume
    • ยฝ TL Paprika gerรคuchert
    • ยฝ TL Paprika edelsรผรŸ
    • ยฝ TL Kreuzkรผmmel
    • 1 TL Salz

    Anleitung 

    • Backofen auf 200 ยฐC HeiรŸluft vorheizen. Kartoffeln waschen und in Spalten schneiden. Je nach GrรถรŸe der Kartoffel solltest Du eine Kartoffel in 4-8 Spalten schneiden.
    • Kartoffelspalten in eine Schรผssel geben und mit ร–l und Gewรผrzen vermengen. Auf einem Backblech mit Backpapier verteilen. Die Kartoffelspalten sollten nicht รผbereinander liegen.
    • Dann im vorgeheizten Backofen bei 200 ยฐC HeiรŸluft etwa 20-30 Minuten backen, bis die Kartoffelspalten goldbraun und knusprig sind. Direkt servieren.

    Meine Tipps

    Die Kartoffelspalten schmecken hervorragend zu Krรคuterquark als Beilage zum Grillen oder zu Burgern. Du kannst die Wedges vorbereiten und mariniert etwa 1 Stunde im Kรผhlschrank lagern, bevor Du sie backen solltest.
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    Ein Bild von Annelie von Heisse Himbeeren
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    Herzlich Willkommen in meiner Kรผche! Mein Name ist Annelie. Ich bin Foodie, Food Fotografin, Rezeptentwicklerin, Autorin, Unternehmerin und Hundemama. Mehr erfahren >

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