Suchst du nach Salat-Inspirationen, die über die bekannten Klassiker hinausgehen? Hier findest du meine 10 liebsten Salatideen, die für Abwechslung sorgen. Von erfrischenden Sommerhits über sättigende Hauptmahlzeiten ist hier für jeden Geschmack etwas dabei. Entdecke Rezepte, die Abwechslung auf deinen Tisch bringen und garantiert schmecken.
Salat hat in meinem Speiseplan einen festen Platz, und eigentlich vergeht kein Tag, an dem es nicht in irgendeiner Weise Salat gibt. Egal ob Salat Bowl, klassischer, gemischter Salat oder ein schneller Tomatensalat, ein bisschen Gemüse in Salatform peppt jedes Essen auf.
Ich habe 10 Salate für dich gesammelt, die allesamt für Abwechslung sorgen und sich abseits der bekannten Klassiker bewegen. Vom toskanischen Brotsalat bis hin zum exotischen Mango-Avocado-Salat ist hier alles dabei. Bevor wir aber mit den 10 Salaten starten, habe ich noch ein paar Tricks und Kniffe rund um Salate, Dressing und Co. für dich parat.
Die kleine Salat-Trickkiste
Saisonales: Im Laufe des Jahres verändert sich das Angebot an Blattsalaten ständig. Während im Frühling eher zarte Salate wie Kopfsalat und Babyspinat Saison haben, wird es im Winter mit Endivien und Radicchio herber und die Blätter fester. Achte beim Salatkauf auf Saisonalität, so bringst du ganz automatisch Abwechslung auf den Teller.
Waschen und Trocknen: Blattsalate, aber auch Rucola oder Spinat solltest du nach dem Waschen gut trocknen. Am besten geht das mit einer Salatschleuder. Denn nasse Blätter = wässriges Dressing – und das muss ja nicht sein.
Das simpelste Dressing: Wusstest du, dass du die leckerste Vinaigrette nach einer ganz einfachen Regel zubereiten kannst, die immer gilt? Die 3:1-Regel ist der Schlüssel zum Dressing-Glück. Kombiniere einfach 3 Teile Öl mit 1 Teil Essig, gib ein bisschen Salz und Pfeffer dazu, und schon ist das leckerste Dressing fertig.
Säure macht den Unterschied: Verschiedene Essigsorten wie Balsamico, Rotweinessig, aber auch Zitronen, Limetten und Co. sorgen für Individualität und Abwechslung. Dasselbe gilt für verschiedene Öle wie Olivenöl, Nussöle und so weiter.
Timing: Mache Blattsalate am besten erst dann an, wenn du sie auch servierst. So bleiben sie schön knackig und frisch.
Dressing auf Vorrat: Du kannst die allermeisten Salatdressings problemlos in größeren Mengen vorbereiten und für bis zu 5 Tage im Kühlschrank lagern.
Diese 10 besten Salate musst du kennen
1. Wassermelonen-Feta-Salat
Seit ich diesen Salat vor einigen Jahren das erste Mal gegessen habe, gehört er fest zum Repertoire im Sommer. Die Kombination aus herrlich saftig-crunchy Wassermelone und dem cremig-herzhaften Feta ist einfach unschlagbar lecker. Für mich darf frische Minze nicht fehlen und ein Klecks Balsamico-Creme. Frischer Pfeffer rundet den Wassermelonensalat dann ab.
Er ist ein idealer Beilagensalat, schmeckt aber auch herrlich als superleichtes Mittagessen an warmen Tagen. Wer es noch frischer mag, kann einige Gurkenwürfel mit zum Salat geben. Du kannst ihn außerdem hervorragend vorbereiten und deswegen super mit ins Büro oder zum Ausflug nehmen.
Eine Mischung aus Salat, Guacamole und Mango-Chutney ist dieser exotische Mango-Avocado-Salat. Er ist definitiv einer meiner besten Salate für Sommerpartys. Die fruchtige Mango und die cremige Avocado sind ein echtes Traumpaar, Limettensaft sorgt für einen Frischekick. Wer mag, kann noch etwas Chili dazugeben und dem gesunden Salat so einen kleinen Schärfekick geben.
Dieser Salat gehört zu den 10 besten Salaten und ist ein echtes Multitalent, denn er ist nicht nur lecker, sondern auch die ideale Verwertung für übrig gebliebenes Weißbrot. Es wird knusprig angebraten und dann zum leckersten Salat überhaupt verarbeitet. An heißen Sommertagen serviere ich ihn gerne als leichtes Abendessen, denn dieser Salat ist ein vollwertiges Abendessen.
Mit viel Gemüse ist mein Reissalat nicht nur lecker, sondern liefert auch eine Extraportion Vitamine. Diese schnelle Salatidee lässt sich übrigens hervorragend vorbereiten! Ich bereite ihn komplett vegan zu, du kannst ihn aber durch Fisch, (veggie) Schinken oder auch Käsewürfel gerne weiter aufpimpen. In seiner Grundvariante schmeckt er herrlich als Beilage zu den verschiedensten Gerichten und ist auch toll zum Grillen.
Wer Appetit auf Asien hat, der muss diesen Salat testen. Wir kombinieren die Glasnudeln mit Karotten, Zuckerschoten und Gurken. Das Dressing ist superaromatisch und enthält unter anderem Sojasauce. Das macht diesen gesunden Salat zur echten Aromabombe. Er ist von Natur aus vegan und schmeckt mit knusprig gebratenem Tofu einfach herrlich. Durch dieses Add-on wird er auch zu vollwertigem Essen. Auf meine Liste der 10 besten Salate schafft er es auch, weil man ihn hervorragend vorbereiten kann!
Dieser Salat ist ein echter Hingucker. Denn wir brauchen pro Portion einen halben Butternusskürbis, der sehr fein eingeschnitten wird und mit Gewürzen im Ofen gart. Das macht den Kürbis butterzart und wunderbar aromatisch. Kombiniert habe ich ihn mit anderen, klassischen Herbstzutaten wie Radicchio und Weintrauben. Dressing dazu und schon ist der mit Abstand leckerste Herbstsalat, den ich je gegessen habe, auch schon fertig.
Linsen sind super gesund, vollgepackt mit pflanzlichem Protein und sollten bei uns allen sowieso viel öfter auf dem Speiseplan stehen. Im Sommer ist mein Linsensalat mit Tomaten und Feta eine herrliche Option. Damit es flott geht, greifen wir zu Linsen aus der Dose, weshalb sich dieses einfache Salatrezept auch in der kürzesten Mittagspause zusammenmischen lässt. Durch das viele Protein macht dieser Salat richtig satt und glücklich.
Gemischter Salat nur besser – so würde ich meinen Halloumi-Salat beschreiben. Der wunderbar salzige Halloumi kriegt Grillgemüse und Pfirsiche an die Seite gestellt. Früher im Sommer verwende ich anstelle der Pfirsiche gerne Erdbeeren, sehr lecker sind in den kühleren Monaten aber auch Äpfel oder Birnen. In jedem Fall profitiert Halloumi sehr von den süßen Fruchtnoten. Sie machen diesen Salat so richtig lecker. Wenn du ihn vorbereiten willst, solltest du das Dressing erst kurz vor dem Servieren über den Salat geben.
Nudelsalat meets Griechenland. Das ist das Motto hinter diesem einfachen Salat Rezept. Kritharaki sind kleine Nudeln, die die Form von Reiskörnern haben. Ich kombiniere sie für dieses Salatrezept mit den klassischen Zutaten von griechischem Salat. Mit Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Oliven und Feta machen die kleinen Nudeln nämlich eine hervorragende Figur. Dieser Salat ist sowohl eine leckere Beilage als auch ein wunderbares, leichtes Essen, denn er macht dank der Kritharaki schön satt.
Diesen Salat habe ich aus einem Urlaub in Rom mitgebracht. Die feinen Anisnoten des Fenchels vertragen sich hervorragend mit der fruchtigen Säure der Orange. Er ist eine leckere Beilage, wird mit etwas Burrata und Brot aber auch im Nu zum superleckeren, leichten Mittagessen. Dieser gesunde Salat schmeckt übrigens auch zu gebratenem Ziegenkäse ganz wunderbar.
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