Rote Bete Salat roh mit Feta & Walnüssen

Schnelles Rezept für einen leckeren, einfachen rohen Rote Bete Salat mit Schafskäse und Walnüssen. Egal ob als Beilage servieren oder für sich allein, der Rote Bete Salat mit Feta ist vielseitig und gesund. Salziger Feta und aromatische Walnüsse verleihen dem traditionellen Rote Bete Salat den letzten Schliff. Du kannst den rohen Rote Bete Salat mit Schafskäse außerdem weit im Voraus zubereiten. 

Diese 7 Zutaten benötigst Du für den Rote Bete Salat mit Walnüssen

Rohe Rote Bete, Fetakäse und Walnüsse sind die Grundzutaten für den leckeren Rote Bete Salat mit Schafskäse und Walnüssen. Beim Feta solltest du darauf achten, echten Schafskäse zu kaufen, denn der schmeckt am leckersten. Frühlingszwiebeln runden den rohen Rote Bete Salat mit Schafskäse perfekt ab. Für das Dressing brauchen wir Zucker, Essig, Pflanzenöl und Salz und Pfeffer. Wer mag, kann auch mein Honig-Senf-Dressing zum rohen Rote Bete Salat mit Feta und Walnüssen ausprobieren. 

Rohen Rote Bete Salat mit Schafskäse zubereiten, so gehts 

Schäle die roten Bete und schneide sie in 2-4 mm dicke Scheiben. Besonders gut geht das mit einem Gemüsehobel. Für das Dressing werden einfach alle Zutaten in einer Schüssel vermengt und die Roten Bete dann darin eingelegt. Sie sollten mindestens 30 Minuten im Dressing ziehen, bevor der Salat serviert wird.

Lege dann die Rote Bete Scheiben auf einen Servierteller, verteile Schafskäse, Walnüssen und bisschen Frühlingszwiebel über den Rote Bete und serviere den Rote Bete Salat mit Feta und Walnüssen direkt oder stelle ihn bis zum Servieren kalt. Auch lecker ist meine Abwandlung Rote-Bete-Salat mit Apfel, Walnüssen und Feta.

Deshalb wirst Du den rohen Rote Bete Salat mit Schafskäse immer wieder zubereiten:

• Der Rote Bete Salat mit Walnüssen ist gesund und lecker
• Du kannst den Rote Bete Salat mit Feta und Walnüssen mehrere Tage aufbewahren 
• Der traditionelle Rote Bete Salat eignet sich ideal zum Vorbereiten und für Mealprep
• Rote Bete sind sehr gesund und liefern vor allem im Winter wichtiges Vitamin C und andere wertvolle Mineralstoffe wie Eisen
• Du kannst den Rote Bete Salat mit Schafskäse und Walnüssen sowohl als Beilage zum Grillen als auch als leichtes Essen servieren. Dann esse ich gerne etwas Brot dazu.

Rote Bete Salat roh mit Feta & Walnüssen

Autor: Annelie

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Einfaches Rezept für rohen Rote Bete Salat mit Walnüssen. Fertig in wenigen Minuten ist dieser Salat eine echte Vitaminbombe und mit cremigem Feta super lecker.

Zubereitungszeit 10 Minuten Min.

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Zutaten  

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Für den Salat:

• ▢ 400 g Rote Bete roh
• ▢ 200 g Fetakäse
• ▢ 50 g Walnüsse*
• ▢ 1 Frühlingszwiebel

Für das Dressing:

• ▢ 1 TL brauner Zucker
• ▢ 40 ml heller Essig* weißer Balsamico, Weißweinessig, Apfelessig etc.
• ▢ 70 ml Pflanzenöl* Sonnenblumenöl, Rapsöl etc.
• ▢ Salz
• ▢ Pfeffer*

Anleitung 

• Dressing zubereiten. Dafür braunen Zucker, Essig, Pflanzenöl und Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
  
• Rote Bete schälen und in dünne (ca. 2-4 mm) Scheiben schneiden. In die Schüssel zum Dressing geben. Rote Bete nun mindestens 30 Minuten im Dressing ziehen lassen, gerne auch wesentlich länger.
  
• Zum servieren die eingelegten Rote Bete auf einen Teller geben. Feta darüber krümeln, Walnüsse dazugeben und mit Frühlingszwiebeln und frisch gemahlenem Pfeffer garnieren.
  

Meine Tipps

1. Rote Bete Salat vorbereiten: Generell gilt, dass der Rote Bete Salat aromatischer wird, desto länger die Roten Bete im Dressing marinieren lässt. Du kannst den Rote Bete Salat daher hervorragend vorbereiten. Die Rote Bete im Dressing kannst du ohne Weiteres 1-2 Wochen im Kühlschrank aufbewahren und dann ganz nach Bedarf mit Feta und Walnüssen versehen und servieren.
2. Rote Bete Salat vegan: Bis auf den Fetakäse ist der Rote Bete Salat vegan. Wenn du das herkömmliche Produkt hier durch ein

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