Saftige Schoko Karamell Cupcakes

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Saftige Schoko Cupcakes… Ein luftig lockerer Schokoladen Cupcake mit dunkler Schoko-Sahne und ganz viel salzigem Karamell.

Das Karamell dauert keine 10 Minuten

Na, habt Ihr an Halloween ordentlich gefeiert? Wir waren zwar auf keiner Party, hatten aber trotzdem einen tollen Abend mit selbst gekochtem Vietnamesischen Essen. Ich bin nämlich seit ein paar Wochen ganz verrückt nach Vietnamesischen Essen. Ich sage nur Bun Bo Nam Bo – ein lauwarmer Salat mit Reisnudeln und Rindfleisch – da könnte ich mich rein legen. Und nachdem hier bei uns in Bayern am Dienstag ja Feiertag war, konnten wir am nächsten Tag auch ausgiebig ausschlafen. Obwohl es ja durch den Feiertag eine kurze Woche für mich war, waren wir ziemlich viel unterwegs … Wer mir auf Twitter folgt, weiß das natürlich schon längst ;-) Neben Spieleabend und heißen Maroni essen, habe ich aber selbstverständlich auch noch Zeit zum backen gefunden.

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Ich habe sogar ziemlich viel gebacken. Weil wir nämlich vor Weihnachten Andys Familie im Rheinland besuchen und Ihr hier aber trotzdem nicht auf meinen üblichen Sonntags-Post verzichten sollt, habe ich ein bisschen vorproduziert. Dabei ist mir dann aufgefallen, dass ich Euch zwar schon ganz viele Cupcakes gezeigt habe, mein eigenes Lieblingsrezept aber bisher gar nicht dabei war. Denn obwohl Zitronen Mohn Cupcakes und Erdbeer Cupcakes wirklich mega lecker sind (nur so der Vollständigkeit halber: Ich liebe jedes einzelne meiner Cupcake Rezepte heiß und innig) gibt es auch für mich einen Cupcake, der einfach alles toppt.

Und genau deswegen gibts diese Woche eines meiner absoluten Lieblingsrezepte, nämlich diese super leckeren Schoko Karamell Cupcakes. Die sehr schokoladig sind, aber trotz der Kombination mit salzigem Karamell nicht zu süß sind. Das salzige Karamell habe ich Euch ja schon gezeigt, als ich im Frühjahr die Snickers Cupcakes gebacken habe. Ich mache das Karamell immer selber, dauert keine 10 Minuten und das Ergebnis ist der Hammer. Zum Rezept für das Salted Karamell gehts hier.

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Die Cupcakes kommen sogar gleich mit doppelt Karamell. Neben dem dekadenten Karamell Drizzle über der Schokosahne sind sie nämlich auch mit Karamell gefüllt. Das macht die Cupcakes erst so richtig saftig und sorgt für ein absolut großartiges Geschmackserlebnis! Und das Allerbeste? Die Cupcakes sind absolut unkompliziert – also quasi mit Geling-Garantie – und schmecken jedem. Sogar Leute, die eigentlich kein Karamell mögen, sind echte Fans dieser Cupcakes geworden ;-)schokomuffins

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Ich hoffe, Ihr lernt die Schoko Karamell Cupcakes genau so lieben, wie ich es tue. Wenn Ihr sie nach backt, freue ich mich über eure Kommentare und Fotos. Zum Beispiel auf Instagram oder Twitter unter #heissehimbeeren.

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Tipp: Du liebst Cupcakes? Dann teste mal diese Spekulatius Cupcakes.

Veröffentlicht in Cupcakes, Karamell, Muffins, Sahne, Schokolade, Winter und verschlagwortet mit , , , , .

4 Kommentare

  1. Hallo,
    Wie lange im vorraus kann man diese cupcakes machen wen sie im Kühlschrank gelagert werden?
    Lg Diana

    • Liebe Diana,

      die fertigen Cupcakes kannst Du 1-2 Tage im Kühlschrank lagern. Die Schokosahne verliert mit der Zeit leider ihr Volumen. Eine Alternative wäre, die Basis der Cupcakes bereits vorher zu backen und bis zur Verwendung einzufrieren. Auch das Karamell kannst Du gut vorbereiten. In einem Gefäß mit Deckel hält es sich mehrere Wochen. Auch die Schokosahne kannst du gut vorbereiten, solange du sie nicht aufschlägst und im Kühlschrank lagerst. Wenn Du die Cupcakes dann brauchst fügst du einfach alles zusammen, das geht dann recht schnell :)
      Ich hoffe, das hilft Dir weiter.

      Ganz liebe Grüße
      Annelie

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