Plätzchen ohne Ei zu backen ist mit diesen 5 leckeren Rezepten ganz einfach. Von klassischen Butterplätzchen und Vanillekipferl bis zum Butter Spritzgebäck werden garantiert alle fündig.
Plätzchen ohne Ei im Überblick
Ganz egal ob vegane Ernährung oder Unverträglichkeit, die Gründe, auf Eier zu verzichten, sind vielfältig. Und auch wenn Eier beim Backen häufig eine Grundzutat sind, kommst du in der Weihnachtsbäckerei ganz hervorragend auch ohne Eier aus.
Da diese Plätzchen kein Ei enthalten, eignen sie sich außerdem hervorragend als vegane Plätzchen. Verwende einfach eine pflanzliche Butter und schon kann die Weihnachtsbäckerei starten! Vom klassischen Butterplätzchen ohne Ei über Husarenkrapfen und Butter Spritzgebäck findest du ganz bestimmt für jeden Geschmack das Richtige.
5 Plätzchen ohne Ei die du kennen musst
1. Vanillekipferl
Vanillekipferl sind die liebsten Plätzchen der Deutschen. Umso besser, dass du sie ganz ohne Ei zubereiten kannst! Sie zergehen regelrecht auf der Zunge und schmecken herrlich nach Vanille und Weihnachten.
2. Husarenkrapfen
Diese Plätzchen ohne Ei sind immer wieder ein Highlight. Die Kombination aus zartem Teig mit Vanille und Mandeln, gefüllt mit fruchtigem Johannisbeergelee, ist einfach unschlagbar gut!
3. Butter Spritzgebäck
Dieses Plätzchen ohne Ei schmeckt nicht nur zu Weihnachten hervorragend! Du kannst dem Teig etwas Backkakao oder Gewürze zugeben und die Plätzchen ganz deinem Geschmack anpassen. Die Zubereitung dauert übrigens nur 10 Minuten!
4. Butterplätzchen ohne Ei
Butterplätzchen sind zu Weihnachten ein absolutes Muss. Mit diesem Rezept kannst du sie ganz problemlos auch ohne Ei zubereiten. Das gemeinsame Ausstechen und Dekorieren mit Zuckerguss und bunten Streuseln funktioniert mit diesem Rezept ebenfalls hervorragend! Du kannst diese Rezept auch für Spitzbuben und Nougatsterne ohne Ei verwenden.
5. Zarte Schneeflöckchen
Sieben Zutaten sind alles, was du für diese grandiosen Plätzchen ohne Ei brauchst. Sie schmecken herrlich nach Vanille und zergehen im Mund! Dieses Plätzchen Rezept ist zudem schnell und einfach zubereitet.
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Plätzchen ohne Ei – 5 einfache Rezepte
Zusammenfassung
Zutaten
Zutaten für den Teig:
- 450 g Butter kalt und in kleinen Stückchen
- 330 g Zucker möglichst fein
- 1 TL Vanilleextrakt*
- 675 g Weizenmehl Typ 550 oder Typ 405
- 1 Prise Salz
- Zuckerguss
- Zuckerstreusel*
Anleitungen
- Alle Zutaten für den Teig in eine Rührschüssel geben. Zutaten zwischen den Fingern zerreiben, haben sich alle Zutaten gut verbunden, Teig auf die Arbeitsfläche kippen und kurz zu einem glatten Teig verkneten.
- Kurz zu einer Kugel formen und den Teig abgedeckt für mindestens 1 Nacht im Kühlschrank lagern.
- Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen. Teig kurz geschmeidig kneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick ausrollen.
- Stich nach Herzenslust Plätzchen daraus aus. Setze die Plätzchen auf ein Backblech und backe sie ca. 10 Minuten bei 170 °C Ober- und Unterhitze bis sie goldbraun werden.
- Dekoriere die Butterplätzchen ohne Ei nach dem Abkühlen mit Zuckerguss und bunten Streuseln.
