Einfaches Rezept für asiatischen Glasnudelsalat mit dem leckersten Dressing. Vollgepackt mit Gemüse ist dieser leckere Glasnudelsalat super gesund. Außerdem ist er vegan und glutenfrei. Er schmeckt herrlich als leichtes Essen an warmen Tagen und ist eine tolle Beilage zum Grillen. Wer mag, kann den asiatischen Glasnudelsalat mit etwas Chili eine pikante Note geben.
Zutaten für den asiatischen Glasnudelsalat
Glasnudeln bekommst du in jedem Supermarkt in der Asia-Abteilung. Was das Gemüse betrifft kommen Karotte, Gurke und Zuckerschoten zum Einsatz. Koriander und Frühlingszwiebeln sorgen für ein tolles Aroma. Erdnüsse brauchen wir außerdem zum Servieren.
Für das Glasnudelsalat Dressing brauchst du Sesamöl, Sojasoße und Limette. Ein bisschen Süße in Form von braunem Zucker oder Agavendicksaft macht das Dressing extra lecker. Knoblauch, Ingwer und Chili runden das Glasnudelsalat Dressing dann perfekt ab.
So bereitest du das Glasnudelsalat Rezept zu
Weiche die Glasnudeln ein. Am besten geht das in heißem Wasser für ein paar Minuten. Beachte aber unbedingt auch die Hinweise auf der Verpackung.
Schnipple das Gemüse. Besonders gut geht das für Karotte und Gurke mit einem Gemüsehobel mit Stifteinsatz. Zuckerschoten und Frühlingszwiebeln werden ebenfalls fein gehackt. Beim Koriander reicht es wenn du ihn grob hackst.
Bereite das Dressing zu und vermenge alle Zutaten damit. Serviert mit salzigen Erdnüssen ist der einfache Glasnudelsalat auch schon fertig. Er schmeckt auch sehr lecker mit knusprigen Tofu.
Deshalb wirst du den asiatischen Glasnudelsalat lieben
Einfach: Die Zubereitung ist ganz simpel und dauert nur ein paar Minuten. Die Glasnudeln musst du nur einweichen und nicht kochen, die Küche bleibt also (fast) kalt.
Gesund: Der asiatische Glasnudelsalat ist vollgepackt mit Gemüse und deswegen eine echte Vitaminbombe. Das Glasnudelsalat Rezept ist übrigens auch glutenfrei und vegan.
Meal Prep: Du kannst den einfachen Glasnudelsalat ohne Weiteres vorbereiten und zum Grillen mitnehmen oder als leichtes Essen für die Mittagspause zubereiten.
Asiatischer Glasnudelsalat einfach
Einfaches Rezept für asiatischen Glasnudelsalat. Mit super leckerem Dressing und viel Gemüse ist das Glasnudelsalat Rezept einfach der Hit.
Weiche die Glasnudeln nach Packungsangabe in heißem Wasser ein. Schneide derweil Karotten, Zuckerschogen und Gurke in sehr feine Streifen. Für die Gurke und Karotten funktioniert das sehr gut mit einem Gemüsehobel mit Einsatz. Hacke außerdem die Frühlingszwiebeln in feine Ringe und den Koriander grob.
Reibe den Ingwer und ggf. die Knoblauchzehe fein und hacke die Chili in feine Ringe. Vermenge alle Zutaten für das Dressing und gib es zum Gemüse. Gieße die Glasnudeln ab, schneide sie nach Bedarf mit einer Schere in kürzere Stücke und gib sie mit zum Salat. Serviere den asiatischen Glasnudelsalat mit Erdnüssen.
Tipps
Sehr lecker ist der asiatische Glasnudelsalat mit knusprigem Tofu.
Der fertige Glasnudelsalat hält problemlos einen Tag im Kühlschrank, du kannst ihn also sehr gut vorbereiten.
Herzlich Willkommen in meiner Küche! Mein Name ist Annelie. Ich bin Foodie, Food Fotografin, vegetarische Rezeptentwicklerin, Autorin, Unternehmerin und Hundemama. Mehr erfahren >
Das war außerordentlich köstlich, auch wenn unsere Garnelen auf rätselhafte Weise verschwunden sind.