Einfaches Rezept fรผr asiatischen Glasnudelsalat mit dem leckersten Dressing. Vollgepackt mit Gemรผse ist dieser leckere Glasnudelsalat super gesund. Auรerdem ist er vegan und glutenfrei. Er schmeckt herrlich als leichtes Essen an warmen Tagen und ist eine tolle Beilage zum Grillen. Wer mag, kann den asiatischen Glasnudelsalat mit etwas Chili eine pikante Note geben.ย
Zutaten fรผr den asiatischen Glasnudelsalatย
Glasnudeln bekommst du in jedem Supermarkt in der Asia-Abteilung. Was das Gemรผse betrifft kommen Karotte, Gurke und Zuckerschoten zum Einsatz. Koriander und Frรผhlingszwiebeln sorgen fรผr ein tolles Aroma. Erdnรผsse brauchen wir auรerdem zum Servieren.
Fรผr das Glasnudelsalat Dressing brauchst du Sesamรถl, Sojasoรe und Limette. Ein bisschen Sรผรe in Form von braunem Zucker oder Agavendicksaft macht das Dressing extra lecker. Knoblauch, Ingwer und Chili runden das Glasnudelsalat Dressing dann perfekt ab.
So bereitest du das Glasnudelsalat Rezept zu
- Weiche die Glasnudeln ein. Am besten geht das in heiรem Wasser fรผr ein paar Minuten. Beachte aber unbedingt auch die Hinweise auf der Verpackung.ย
- Schnipple das Gemรผse. Besonders gut geht das fรผr Karotte und Gurke mit einem Gemรผsehobel mit Stifteinsatz. Zuckerschoten und Frรผhlingszwiebeln werden ebenfalls fein gehackt. Beim Koriander reicht es wenn du ihn grob hackst.ย
- Bereite das Dressing zu und vermenge alle Zutaten damit. Serviert mit salzigen Erdnรผssen ist der einfache Glasnudelsalat auch schon fertig. Er schmeckt auch sehr lecker mit knusprigen Tofu.ย
Deshalb wirst du den asiatischen Glasnudelsalat lieben
- Einfach: Die Zubereitung ist ganz simpel und dauert nur ein paar Minuten. Die Glasnudeln musst du nur einweichen und nicht kochen, die Kรผche bleibt also (fast) kalt.ย
- Gesund: Der asiatische Glasnudelsalat ist vollgepackt mit Gemรผse und deswegen eine echte Vitaminbombe. Das Glasnudelsalat Rezept ist รผbrigens auch glutenfrei und vegan.ย
- Meal Prep: Du kannst den einfachen Glasnudelsalat ohne Weiteres vorbereiten und zum Grillen mitnehmen oder als leichtes Essen fรผr die Mittagspause zubereiten.
Asiatischer Glasnudelsalat einfach
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Zutaten
Zutaten fรผr den Salat:
- 100 g Glasnudeln
- 1 Karotte
- 100 g Zuckerschoten
- ยฝ Gurke
- 100 g Frรผhlingszwiebeln
- 20 g Koriander
- 80 g Erdnรผsse gerรถstet und gesalzen
Zutaten fรผr das Dressing:
- 30 g Ingwer
- 1 Knoblauchzehe optional
- 1 Chilischote nach Geschmack
- 4 EL Sesamรถl
- 4 EL Sojasoรe
- 1 EL Ahornsirup
- 1 Limette
Anleitung
- Weiche die Glasnudeln nach Packungsangabe in heiรem Wasser ein. Schneide derweil Karotten, Zuckerschogen und Gurke in sehr feine Streifen. Fรผr die Gurke und Karotten funktioniert das sehr gut mit einem Gemรผsehobel mit Einsatz. Hacke auรerdem die Frรผhlingszwiebeln in feine Ringe und den Koriander grob.
- Reibe den Ingwer und ggf. die Knoblauchzehe fein und hacke die Chili in feine Ringe. Vermenge alle Zutaten fรผr das Dressing und gib es zum Gemรผse. Gieรe die Glasnudeln ab, schneide sie nach Bedarf mit einer Schere in kรผrzere Stรผcke und gib sie mit zum Salat. Serviere den asiatischen Glasnudelsalat mit Erdnรผssen.
Meine Tipps
- Sehr lecker ist der asiatische Glasnudelsalat mit knusprigem Tofu.ย
- Der fertige Glasnudelsalat hรคlt problemlos einen Tag im Kรผhlschrank, du kannst ihn also sehr gut vorbereiten.ย
Das war auรerordentlich kรถstlich, auch wenn unsere Garnelen auf rรคtselhafte Weise verschwunden sind.