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Asiatischer Glasnudelsalat einfach

Ein asiatischer Glasnudelsalat in einem tiefen Teller mit Stรคbchen.

Einfaches Rezept fรผr asiatischen Glasnudelsalat mit dem leckersten Dressing. Vollgepackt mit Gemรผse ist dieser leckere Glasnudelsalat super gesund. AuรŸerdem ist er vegan und glutenfrei. Er schmeckt herrlich als leichtes Essen an warmen Tagen und ist eine tolle Beilage zum Grillen. Wer mag, kann den asiatischen Glasnudelsalat mit etwas Chili eine pikante Note geben.ย 

Der Glasnudelsalat ist einfach in der Umsetzung und schnell zubereitet.

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    Zutaten fรผr den asiatischen Glasnudelsalatย 

    Glasnudeln bekommst du in jedem Supermarkt in der Asia-Abteilung. Was das Gemรผse betrifft kommen Karotte, Gurke und Zuckerschoten zum Einsatz. Koriander und Frรผhlingszwiebeln sorgen fรผr ein tolles Aroma. Erdnรผsse brauchen wir auรŸerdem zum Servieren. 

    Fรผr das Glasnudelsalat Dressing brauchst du Sesamรถl, SojasoรŸe und Limette. Ein bisschen SรผรŸe in Form von braunem Zucker oder Agavendicksaft macht das Dressing extra lecker. Knoblauch, Ingwer und Chili runden das Glasnudelsalat Dressing dann perfekt ab. 

    Dressing wird รผber den Glasnudelsalat gegeben.

    So bereitest du das Glasnudelsalat Rezept zu 

    1. Weiche die Glasnudeln ein. Am besten geht das in heiรŸem Wasser fรผr ein paar Minuten. Beachte aber unbedingt auch die Hinweise auf der Verpackung.ย 
    2. Schnipple das Gemรผse. Besonders gut geht das fรผr Karotte und Gurke mit einem Gemรผsehobel mit Stifteinsatz. Zuckerschoten und Frรผhlingszwiebeln werden ebenfalls fein gehackt. Beim Koriander reicht es wenn du ihn grob hackst.ย 
    3. Bereite das Dressing zu und vermenge alle Zutaten damit. Serviert mit salzigen Erdnรผssen ist der einfache Glasnudelsalat auch schon fertig. Er schmeckt auch sehr lecker mit knusprigen Tofu.ย 
    Das fertige Glasnudelsalat Rezept in der Nahaufnahme.

    Deshalb wirst du den asiatischen Glasnudelsalat lieben 

    • Einfach: Die Zubereitung ist ganz simpel und dauert nur ein paar Minuten. Die Glasnudeln musst du nur einweichen und nicht kochen, die Kรผche bleibt also (fast) kalt.ย 
    • Gesund: Der asiatische Glasnudelsalat ist vollgepackt mit Gemรผse und deswegen eine echte Vitaminbombe. Das Glasnudelsalat Rezept ist รผbrigens auch glutenfrei und vegan.ย 
    • Meal Prep: Du kannst den einfachen Glasnudelsalat ohne Weiteres vorbereiten und zum Grillen mitnehmen oder als leichtes Essen fรผr die Mittagspause zubereiten.

    Asiatischer Glasnudelsalat einfach

    Autor: Annelie
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    Einfaches Rezept fรผr asiatischen Glasnudelsalat. Mit super leckerem Dressing und viel Gemรผse ist das Glasnudelsalat Rezept einfach der Hit.
    Zubereitungszeit 15 Minuten
    Ergibt 2 Portionen

    Zutaten  

    Zutaten fรผr den Salat:

    • 100 g Glasnudeln
    • 1 Karotte
    • 100 g Zuckerschoten
    • ยฝ Gurke
    • 100 g Frรผhlingszwiebeln
    • 20 g Koriander
    • 80 g Erdnรผsse gerรถstet und gesalzen

    Zutaten fรผr das Dressing:

    • 30 g Ingwer
    • 1 Knoblauchzehe optional
    • 1 Chilischote nach Geschmack
    • 4 EL Sesamรถl
    • 4 EL SojasoรŸe
    • 1 EL Ahornsirup
    • 1 Limette

    Anleitung 

    • Weiche die Glasnudeln nach Packungsangabe in heiรŸem Wasser ein. Schneide derweil Karotten, Zuckerschogen und Gurke in sehr feine Streifen. Fรผr die Gurke und Karotten funktioniert das sehr gut mit einem Gemรผsehobel mit Einsatz. Hacke auรŸerdem die Frรผhlingszwiebeln in feine Ringe und den Koriander grob.
    • Reibe den Ingwer und ggf. die Knoblauchzehe fein und hacke die Chili in feine Ringe. Vermenge alle Zutaten fรผr das Dressing und gib es zum Gemรผse. GieรŸe die Glasnudeln ab, schneide sie nach Bedarf mit einer Schere in kรผrzere Stรผcke und gib sie mit zum Salat. Serviere den asiatischen Glasnudelsalat mit Erdnรผssen.

    Meine Tipps

    • Sehr lecker ist der asiatische Glasnudelsalat mit knusprigem Tofu.ย 
    • Der fertige Glasnudelsalat hรคlt problemlos einen Tag im Kรผhlschrank, du kannst ihn also sehr gut vorbereiten.ย 
    Hast Du mein Rezept ausprobiert?Schreibe mir wie es war!
    Ein Bild von Annelie von Heisse Himbeeren
    รœber den Author

    Herzlich Willkommen in meiner Kรผche! Mein Name ist Annelie. Ich bin Foodie, Food Fotografin, Rezeptentwicklerin, Autorin, Unternehmerin und Hundemama. Mehr erfahren >

    1 Gedanke zu „Asiatischer Glasnudelsalat einfach“

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