Einfaches Rezept für Paprikasalat mit Feta. Er schmeckt herrlich frisch und lecker und eignet sich sowohl als schnelle Grillbeilage, als auch als leichtes Mittagessen an warmen Sommertagen. Mit Zwiebeln, cremigem Feta und dem leckersten Honig-Senf-Dressing ist mein bunter Paprikasalat mit Schafskäse einfach unwiderstehlich.
Diese 9 Zutaten brauchst du für den Paprikasalat mit Feta
Paprika, Zwiebel, Cherrytomaten und Gurke bilden die Gemüsebasis für den bunten Paprikasalat mit Feta. Achte beim Schafskäse darauf, einen aus Schafs- oder Ziegenmilch zu kaufen, denn der schmeckt am leckersten.
Ahornsirup, Dijonsenf, Olivenöl und heller Essig ergeben zusammen ein cremiges Honig-Senf-Dressing. Außerdem benötigen wir noch Salz und Pfeffer. Zum Servieren streue ich gerne noch etwas fein gehackte Lauchzwiebeln oder Schnittlauch über den fertigen Paprikasalat mit Schafskäse. Als Hauptgericht serviere ich den Paprikasalat mit Feta gerne zu frischem Focaccia.
Der leckerste Paprika Feta Salat in 3 Schritten
Schritt 1: Paprika und restliches Gemüse vorbereiten
Zunächst beginnst du damit, das Gemüse in mundgerechte Stückchen zu schneiden. Wenn du keine rohen Zwiebeln verträgst, kannst du diese natürlich einfach weglassen. Das fertig geschnippelte Gemüse gesellt sich dann direkt in die Salatschüssel.
Schritt 2: Dressing zubereiten
Die Zubereitung des Dressing ist denkbar simpel. Du gibst einfach alle Zutaten in ein sauberes Marmeladenglas, schraubst den Deckel drauf und schüttelst kräftig. Binnen Sekunden entsteht ein wunderbar cremiges Dressing. Bonuspunkt: Wenn du den Salat erst später anmachen willst, kannst du das fertige Dressing direkt in diesem Glas lagern.
Schritt 3: Paprikasalat fertigstellen und servieren
Zum Schluss gießt du nur noch das Dressing über den Paprikasalat, mischt ihn einmal gut durch und krümelst noch den Fetakäse darüber. Wer möchte, garniert den Salat noch mit fein geschnittenen Lauchzwiebeln oder Schnittlauch.
Deshalb wirst Du den bunten Paprikasalat mit Feta immer wieder zubereiten
Knackige Paprika, cremiger Feta und saftige Tomaten sorgen dafür, dass dieser Salat nach Sommer und Urlaub schmeckt.
Für das gesamte Rezept benötigst du nur 5 Minuten Zeit.
Du kannst den Salat ohne Weiteres vegan zubereiten und musst dafür einfach nur den Feta durch eine pflanzliche Variante ersetzen.
Bunter Paprikasalat mit Feta
Schnelles Rezept für bunten Paprikasalat mit Feta. Perfekt als Grillbeilage oder leichtes Mittagessen musst du diesen leckeren Salat unbedingt ausprobieren.
Paprika in waschen, vom Kerngehäuse entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel in Halbringe schneiden, Cherrytomaten vierteln und Gurke in Scheiben schneiden. Alles in eine Salatschüssel geben.
Für das Dressing alle Zutaten in ein sauberes Marmeladenglas geben, Deckel schließen und kräftig schütteln. Alternativ kannst Du das Dressing auch in einer kleinen Schüssel mit einem Schneebesen anrühren, das funktioniert genau so gut.
Dressing über den Paprikasalat geben und diesen gut durchmischen. Feta darüber krümeln und fein geschnittene Lauchzwiebel. Bis zum Servieren im Kühlschrank lagern.
Tipps
Portionen: Als schnelles Mittagessen reicht die Menge für 2 Personen. Wenn Du den Salat als Grillbeilage zusammen mit weiteren Salats usw. servierst, reicht die Menge ohne Weiteres für 6-8 Personen. Meal Prep: Der Salat hält sich im Kühlschrank 1-2 Tage. Damit das Gemüse auch schön knackig bleibt, empfehle ich das Dressing erst kurz vor dem Servieren über den Salat zu gießen. So kannst du ihn auch problemlos mitnehmen. Transportiere das Dressing einfach in einem separaten Gefäß.
Herzlich Willkommen in meiner Küche! Mein Name ist Annelie. Ich bin Foodie, Food Fotografin, vegetarische Rezeptentwicklerin, Autorin, Unternehmerin und Hundemama. Mehr erfahren >
