Einfaches Rezept für Paprikasalat mit Feta, fertig in 5 Minuten mit cremigem Honig-Senf-Dressing. Der Salat ist die ideale Grillbeilage, ein gesundes schnelles Mittagessen und lässt sich hervorragend mitnehmen.
Deshalb wirst Du den Paprikasalat mit Feta immer wieder zubereiten
- Knackige Paprika, cremiger Feta und saftige Tomaten sorgen dafür, dass dieser Salat nach Sommer und Urlaub schmeckt
- Egal ob Grillbeilage oder schnelles Mittagessen, der Paprikasalat ist immer eine gute Idee
- Das cremigste Honig-Senf Dressing kannst Du in weniger als 2 Minuten zubereiten
- Für das gesamte Rezept benötigst Du nur 5 Minuten Zeit
- Du benötigst nur 9 Zutaten und kannst den Salat ohne Weiteres vegan zubereiten
Diese 9 Zutaten brauchst Du für den Paprikasalat mit Feta
- Paprika
- Zwiebel
- Cherrytomaten
- Gurke
- Fetakäse
- Ahornsirup
- Dijonsenf
- Olivenöl
- Essig
Außerdem benötigen wir noch Salz und Pfeffer. Zum Servieren streue ich gerne noch etwas fein gehackte Lauchzwiebel oder Schnittlauch über den fertigen Paprikasalat.
Welche Paprika Sorte funktioniert?
Für den Paprika Salat habe ich mich für eine Mischung aus gelben und roten Paprika entschieden. Das ist jedoch reine Geschmackssache. Du kannst auch nur rote, nur gelbe oder sogar grüne Paprika verwenden. Wusstest Du, das grüne Paprika keine eigene Sorte ist, sondern unreife gelbe oder rote Paprika?
Durch den geringeren Reifegrad haben sie auch das typisch “grüne” Aroma, das sich im Prozess der weiteren Reifung verlieren würde.
Paprikasalat vegan, so einfach funktionierts
Der Paprikasalat ist problemlos auch vegan möglich. Einzige tierische Komponente im Rezept ist der Fetakäse. Ersetze ihn einfach durch eine pflanzliche Alternative. Es gibt mittlerweile in jedem Supermarkt entsprechende Produkte. Der Unterschied in Geschmack und Konsistenz zum griechischen Original ist kaum auszumachen.
Der leckerste Paprikasalat in 3 Schritten
Schritt 1: Paprika und restliches Gemüse vorbereiten
Zunächst beginnst Du damit, das Gemüse in mundgerechte Stückchen zu schneiden. Wenn Du keine rohen Zwiebeln verträgst, kannst Du diese natürlich einfach weglassen. Das fertig geschnippelte Gemüse gesellt sich dann direkt in die Salatschüssel.
Schritt 2: Dressing zubereiten
Die Zubereitung des Dressings ist denkbar simpel. Du gibst einfach alle Zutaten in ein sauberes Marmeladenglas, schraubst den Deckel drauf und schüttelst kräftig. Binnen Sekunden entsteht ein wunderbar cremiges Dressing. Bonus-Punkt: Wenn Du den Salat erst später anmachen willst, kannst Du das fertige Dressing direkt in diesem Glas lagern. Alternativ kannst Du das Dressing auch in einer Schüssel mit einem kleinen Schneebesen anrühren.
Schritt 3: Paprikasalat fertigstellen und Servieren
Zum Schluss gießt Du nur noch das Dressing über den Paprikasalat, mischt ihn einmal gut durch und krümelst noch den Fetakäse darüber. Wer möchte garniert den Salat noch mit fein geschnittenen Lauchzwiebeln oder Schnittlauch.
Was passt zu Paprikasalat?
Paprikasalat mit Feta ist die ideale Grillbeilage. Die Zubereitung geht schnell und unkompliziert. Der fertige Salat passt zu Fleisch, Fisch und Grillkäse.
Natürlich kannst Du den Salat auch auf einem Buffet servieren oder ihn für die Mittagspause zubereiten. Vor allem im Sommer ist er herrlich erfrischend. Für jeden Tag serviere ich den Paprikasalat gerne mit frischem Focaccia oder einem knusprigen Sauerteigbrot.
Paprikasalat vorbereiten
Paprikasalat ist der ideale Meal Prep Salat, den Du problemlos vorbereiten kannst. Zum einen hält er sich fertig angemacht mit Dressing ohne Weiteres 1-2 Tage im Kühlschrank. Jedoch verliert das Gemüse nach und nach an Knackigkeit, weshalb ich die Lagerung nur für Reste empfehlen kann.
Solange das Dressing nicht von der Partie ist, hält sich der vorbereitete Salat ohne Weiteres 3-4 Tage im Kühlschrank. Für die Mittagspause kannst du ihn direkt in Portionsschalen vorbereiten und das Dressing einfach separat in einem kleinen Marmeladenglas lagern. Auch das hält sich 3-4 Tage im Kühlschrank.
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Rezept bewerten:
Bunter Paprikasalat mit Feta in 5 Minuten
Zusammenfassung
Zutaten
Zutaten für den Salat:
- 1 Paprika rot
- 1 Paprika gelb
- 1 Zwiebel rot
- 100 g Cherrytomaten
- ½ Gurke
- 200 g Feta
- ½ Lauchzwiebel
Zutaten für das Dressing:
- 2 TL Ahornsirup*
- 1 TL Dijonsenf
- 3 EL Olivenöl*
- 1 EL Essig hell, z.B. Apfelessig oder Weißweinessig
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer*
Anleitungen
- Paprika in waschen, vom Kerngehäuse entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel in Halbringe schneiden, Cherrytomaten vierteln und Gurke in Scheiben schneiden. Alles in eine Salatschüssel geben.
- Für das Dressing alle Zutaten in ein sauberes Marmeladenglas geben, Deckel schließen und kräftig schütteln. Alternativ kannst Du das Dressing auch in einer kleinen Schüssel mit einem Schneebesen anrühren, das funktioniert genau so gut.
- Dressing über den Paprikasalat geben und diesen gut durchmischen. Feta darüber krümeln und fein geschnittene Lauchzwiebel. Bis zum Servieren im Kühlschrank lagern.
