Grüner Spargel Pfanne

Schnelles Rezept für leckere Grüner Spargel Pfanne mit knusprigen Kartoffeln und Tomaten. Du brauchst nur einige wenige Zutaten und ca. 20 Minuten Zeit für dieses Rezept. 

Über die Grüner Spargel Pfanne 

Wenn im April endlich die Spargelzeit beginnt, dann hat Spargel bei uns immer einen festen Platz auf dem Speiseplan. Mal im Backofen zubereitet, ganz klassisch gekochter Spargel mit Sauce Hollandaise, aber auch gerne als schnelles Gericht für jeden Tag. 

Neben meinem größten Spargel mit Lachs aus dem Backofen bereite ich auch meine grüne Spargel Pfanne immer wieder gerne zu. Da der grüne Spargel nicht geschält werden muss, dauern die Vorbereitungen nur ein paar Minuten. Derweil kochen schon die Kartoffeln vor und deshalb ist dieses Rezept im Handumdrehen zubereitet. Selbst wenn du so gar keine Zeit zum Kochen hast, reicht es für dieses Rezept immer. 

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Deshalb wirst du dieses Rezept lieben. 

• Schnell: Die Zubereitung des grünen Spargels in der Pfanne dauert nur 20 Minuten. 
• Vielseitig: Egal, ob du das Gericht für sich oder als leckere Beilage servierst, es passt einfach immer und ist sehr vielseitig. 
• Gesund: Vollgepackt mit Gemüse liefert dieses schnelle Pfannenrezept eine Extraportion Vitamine. 

Diese Zutaten brauchst du für die grüner Spargel Pfanne 

• Kartoffeln passen einfach hervorragend zu Spargel. Für diese schnelle Spargelpfanne verwende ich am liebsten kleine Kartoffeln wie zum Beispiel Drillinge. 
• Grüner Spargel ist in der Zubereitung wesentlich unkomplizierter als die weiße Variante. Er wird direkt in der Pfanne gegart und nicht vorgekocht. 
• Cocktailtomaten passen mit ihrer angenehmen Säure hervorragend zum Spargel. 
• Knoblauch liefert ein rundes Aroma. 
• Olivenöl macht die Kartoffeln schön knusprig. 
• Zitronensaft und Parmesan kommen erst kurz vor dem Servieren zur Grüner Spargel Pfanne. Beide intensivieren die Aromen ganz hervorragend. 
• Salz und Pfeffer sorgen wie immer für die nötige Würze. Wer mag, kann auch Chiliflocken zum Gericht geben. 

So bereitest du die Spargelpfanne zu. 

Schritt 1: Zutaten vorbereiten 

1. Koche die Kartoffeln in einem Topf. Sie sollten knapp mit Wasser bedeckt sein. 
2. Entferne die holzigen Enden vom Spargel, wasche ihn und schneide ihn in mundgerechte Stücke. 
3. Halbiere die Tomaten und hacke den Knoblauch. 

Schritt 2: Spargel Pfanne zubereiten 

1. Halbiere die gekochten Kartoffeln und brate sie in einer Pfanne mit etwas Olivenöl knusprig an. 
2. Nimm die Kartoffeln wieder heraus und gib den Spargel dazu. 
3. Brate auch die Tomaten mit an. 
4. Füge die Kartoffeln wieder hinzu. Würze mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer und serviere die Grüner Spargel Pfanne mit frisch geriebenem Parmesan.

Grüner Spargel Pfanne – einfach & so schnell

Autor: Annelie

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Schnelles Rezept für leckere Grüner Spargel Pfanne mit knusprigen Kartoffeln und Tomaten. Du brauchst nur einige wenige Zutaten und ca. 20 Minuten Zeit für dieses Rezept.

Zubereitungszeit 20 Minuten Min.

Ergibt 2 Portionen

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Zutaten  

1/2x1x2x

• ▢ 800 g Kartoffeln klein z.B. Drillinge
• ▢ 500 g grüner Spargel
• ▢ 300 g Cocktailtomaten
• ▢ 1 Knoblauchzehe
• ▢ 2 EL Olivenöl
• ▢ ½ TL Chiliflocken optional
• ▢ ½ Zitrone Saft
• ▢ 20 g Parmesan
• ▢ Salz
• ▢ Pfeffer

Anleitung 

• Koche die Kartoffeln in einem Topf mit etwas Wasser ca. 10 Minuten, bis sie halbgar sind. Scheide derweil den Spargel in mundgerechte Stücke und halbiere die Cocktailtomaten. Hacke außerdem den Knoblauch.
  
• Halbiere die gekochten, abgegossenen Kartoffeln. Erhitze in einer Pfanne das Olivenöl und brate die Kartoffeln darin an, bis sie knusprig und ganz gar sind.
  
• Nimm die Kartoffeln kurz auf der Pfanne und brate dann den Spargel darin an. Gib nach Bedarf noch etwas mehr Öl in die Pfanne. Wenn der Spargel beginnt goldbraune Stellen zu bekommen, gib Knoblauch und Cocktailtomaten dazu. Schwenke die Zutaten kurz, gib dann die knusprigen Kartoffeln wieder in die Pfanne.
  
• Würze die grüne Spargel Pfanne mit Chiliflocken, Zitronensaft, Salz und Pfeffer und reibe etwas frischen Parmesan darüber. Serviere sie direkt.
  

Meine Tipps

Grüne Spargel Pfanne vorbereiten: Wie immer schmecken Gerichte mit Kartoffeln am besten, wenn du sie frisch zubereitet. Hier handelt es sich um ein echtes Expressessen, das in 20 Minuten auf dem Tisch steht. Wenn du magst, kannst du die Kartoffeln bereits im Voraus vorkochen und Spargel und Tomaten sowie Knoblauch schon vorher schneiden. Dann musst du kurz vor dem Essen einfach nur noch alles in die Pfanne werfen.

Servieren: Schmeckt hervorragend zu einem gemischten Salat, mit gebackenem Feta oder gegrilltem Fisch. Auch zu Fleisch oder Gegrilltem allgemein, ist die grüne Spargel Pfanne garantiert der Hit!

Hast Du mein Rezept ausprobiert?Schreibe mir wie es war!