Indisches Kichererbsen Spinat Curry in 25 Minuten (Vegan & Einfach)

Rezept für würziges indisches Kichererbsen Spinat Curry. Das Curry ist cremig, aromatisch, lecker und vegan. Du brauchst nur wenige Zutaten dafür und die Zubereitung ist sehr einfach. In 25 Minuten steht das leckere Spinat Curry dann schon auf dem Tisch. Es eignet sich außerdem sehr gut zum Vorkochen. Wenn Du gerne indische Currys isst, wirst Du dieses Rezept lieben. 

Deshalb wird das Kichererbsen Spinat Curry zu deinem liebsten Feierabendrezept werden

• Du brauchst nur wenige Zutaten, die Du vermutlich immer in der Vorratskammer hast. 
• Du kannst das Rezept sowohl mit frischen Tomaten und Spinat als auch mit Tomaten aus der Dose und Tiefkühlspinat zubereiten. 
• Das Kichererbsen Spinat Curry ist in 25 Minuten zubereitet. 
• Das Rezept ist vegan, enthält durch die Kichererbsen aber viel Protein. 
• Es ist das ideale Meaprep Rezept und du kannst es einfrieren. 

Was ist Curry? Und wie unterscheidet sich indisches Curry?

Curry kann sowohl ein Gewürz als auch ein Gericht bezeichnen. Vor allem in der südostasiatischen Küche sind Currys zu Hause. Sie finden sich sowohl in der indischen Küche als auch in der thailändischen und der japanischen Küche. 

Dabei unterscheiden sich indische Currys in der Regel dadurch, dass sie anstelle einer Currypaste (typisch für Thai Currys) eine Mischung verschiedener, trockener Gewürze wie z. B. Garam Masala* enthalten. Sie werden gerne mit Joghurt oder Sahne veredelt und enthalten häufig eine Tomatenbasis. Wenn Du gerne Eintöpfe und Reis isst, wird das Kichererbsen Spinat Curry ganz nach Deinem Geschmack sein. 

Diese Zutaten brauchst Du für das Kichererbsen Spinat Curry

1. Zwiebel 
2. Knoblauchzehe 
3. Ingwer 
4. Kichererbsen (selbst gekocht oder aus der Dose)
5. Geschälte Tomaten aus der Dose 
6. Babyspinat 
7. Zitrone 

Gewürze: 

1. Koriandersaat
2. Kreuzkümmel
3. Garam Masala*
4. Kurkuma 
5. Chili

Zum Anbraten benötigst Du außerdem etwas Pflanzenöl sowie Salz und Zucker zum Abschmecken des Currys. 

Kichererbsen aus der Dose oder selbst gekocht, was funktioniert besser? 

Grundsätzlich kannst Du für das indische Spinat Curry sowohl Kichererbsen aus der Dose als auch selbst gekochte Kichererbsen verwenden. Das Curry schmeckt in beiden Fällen identisch und gelingt sicher. Ob Du Dich für selbst gekochte Kichererbsen entscheidest oder für Kichererbsen aus der Dose hängt von verschiedenen Faktoren ab: 

Kichererbsen aus der Dose kannst Du ohne Vorbereitung verwenden. Sie sind direkt einsetzbar. Gerade, wenn es schnell gehen muss oder Du spontan ein leckeres, indisches Curry mit Spinat zaubern willst sind Kichererbsen aus der Dose also ideal. Wenn Du darauf achtest, Kichererbsen im Glas und nicht in der Dose zu kaufen ist das Recycling der Verpackung einfacher. 

Selbst gekochte Kichererbsen sind deutlich günstiger. Du musst sie jedoch kochen und vorher für 24 Stunden einweichen. Es lohnt sich besonders, wenn Du direkt größere Mengen Kichererbsen kochst.

Kann man auch frische Tomaten für das Kichererbsen Spinat Curry verwenden? 

Genau wie bei den Kichererbsen hast Du auch hier die Wahl. Da Tomaten nur dann richtig aromatisch sind, wenn sie auch Saison haben, gebe ich im Rezept Tomaten aus der Dose an. 

Sie sind echte Aroma-Bomben und dürfen in keiner Vorratskammer fehlen. Sie haben die unterschiedlichsten Einsatzgebiete und sind außerhalb des Hochsommers immer die beste Wahl. 

Wenn frische Tomaten gerade Saison haben und Du aromatische, sonnengereifte Früchte bekommst, kannst du aber auch frische Tomaten verwenden. Die Zubereitung bleibt gleich, lediglich die Kochzeit verlängert sich um einige Minuten. 

Funktioniert auch tiefgefrorener Spinat für das Curry? 

Ja, du kannst auch tiefgefrorenen Spinat verwenden. Wichtig ist, diesen vorher aufzutauen und das überschüssige Wasser ausdrücken. Du kannst den Spinat entweder über Nacht im Kühlschrank auftauen oder in der Mikrowelle.

Wichtig ist, dass Du ihn immer aus seiner Umverpackung auspackst und in eine Schüssel legst, damit das Wasser aufgefangen wird. So wird das Spinat Curry zum ultimativen Vorratskammer-Gericht. Du musst keine der Zutaten frisch kaufen, sondern kannst auf das zurückgreifen, was Du zu Hause hast. 

Kichererbsen Spinat Curry in 3 Schritten 

Schritt 1: Reis aufsetzen

Zunächst wird der Reis gegart. Das machst Du am besten nach Packungsangabe. Wenn Du herkömmlichen weißen Basmatireis als Beilage servierst, ist das Verhältnis von Wasser zu Reis in der Regel 1:1 also eine Tasse Reis und eine Tasse Wasser. Mit den Gewürzen gehts dann bei geschlossenem Deckel für 15 Minuten auf den Herd. Danach darf der Reis noch mal 10 Minuten ziehen. Das lässt uns genügend Zeit um das Curry vorzubereiten. 

Schritt 2: Gewürze rösten und Spinat Curry zubereiten

Los gehts mit dem Curry damit, dass die Gewürze kurz geröstet werden. Dadurch entfalten sie mehr Aroma. Nach einer Runde im Mörser werden sie mit den bereits gemahlenen Zutaten zu einem Gewürzpulver vermengt. In einem Topf brätst du nun Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer an. Dazu gesellen sich Kichererbsen und Tomaten. 

Schritt 3: Curry köcheln lassen, abschmecken und servieren 

Nachdem das Curry geköchelt hat, fügst Du noch den Spinat hinzu und lässt es nochmal einige Minuten köcheln. Der Spinat fällt sehr schnell zusammen und verliert an Volumen, also keine Angst wenn es anfangs nach sehr viel Spinat aussieht. Zu guter Letzt wird das Spinat Curry noch abgeschmeckt und mit dem fertig gegarten Reis serviert. 

Eignet sich das Kichererbsen Spinat Curry zum Vorkochen? 

Wenn Du gerne vorkochst oder Dein Eisfach für hektische Abende mit leckeren Notfall-Gerichten bestückst ist dieses Spinat Curry genau das Richtige für dich. Es eignet sich hervorragend für Mealprep, da Du es lange im Kühlschrank aufbewahren kannst und es sich auch gut einfrieren lässt. 

Wie bei Eintöpfen ist es auch beim Spinat Curry so, dass es sogar noch leckerer wird, wenn es ein oder zwei Tage im Kühlschrank ziehen durfte. Übrigens habe ich auch noch ein weiteres einfaches und schnelles Kichererbsen Rezept im Angebot, dass sich ebenfalls sehr gut zum Vorkochen eignet. 

Du kannst unten im Rezept übrigens problemlos die Portionen anpassen wenn du gleich mehr Spinat Curry zum Vorkochen vorbereiten möchtest. 

Wie lange hält sich Curry im Kühlschrank? 

Das einfache Kichererbsen Spinat Curry eignet sich sehr gut zum Vorkochen bzw. Mealprep. Du kannst es ohne Weiteres für 3-5 Tage im Kühlschrank lagern. Am besten verpackst du es gut in einem luftdichten Gefäß, sodass es nicht austrocknet und keine Aromen aus dem Kühlschrank annimmt. 

Solltest Du das Curry länger aufbewahren wollen empfehle ich es portionsweis einzufrieren. 

Kann man das indische Spinat Curry einfrieren? 

Ja, du kannst das Kichererbsen Spinat Curry auch einfrieren. Es eignet sich sogar besonders gut dafür, eingefroren zu werden. Wichtig ist, dass Du das Curry so verpackst, dass es keinen Gefrierbrand bekommen kann. 

Gefrierbeutel oder entsprechende Gefäße eignen sich dazu am besten. Zum auftauen kannst Du das indische Spinat Curry entweder direkt in den Topf geben, oder Du lässt es über Nacht im Kühlschrank auftauen. 

Den Reis solltest Du nicht mit einfrieren, da es seiner Konsistenz nicht guttut. Während der frische Reis kocht, taut aber auch das vorgekochte Curry im Topf ohne Weiteres auf.

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