Du bist auf der Suche nach leckeren indischen Gerichten? Dann sind diese 11 indischen Rezepte genau das Richtige für dich. Von Samosas über würzige Currys und die leckersten Beilagen ist bestimmt auch für dich das richtige Rezept dabei.
Über die indischen Rezepte
Wenn es um echtes Soulfood aus aller Welt geht, dann führt für mich an der indischen Küche nichts vorbei. Egal ob Curry, Vorspeisen oder Beilagen, die wärmenden Gewürze und Gewürzmischungen, für die die indische Küche so bekannt ist, wärmen Körper und Seele. Mit den richtigen Rezepten ist es dabei ganz einfach, zu Hause so lecker zu kochen wie beim Lieblings-Inder.
Nicht fehlen dürfen in der Sammlung natürlich viele leckere Currys. Aber auch mein Rezept für selbst gebackenes Naan und die leckersten Samosas findest du weiter unten. Mango Chutney und cremiger Raita machen die Sammlung perfekt. Ich wünsche dir viel Spaß beim Schmökern.
11 indische Gerichte die Du kennen musst
1. Malai Kofta Curry
Ein echter veggie-Klassiker der indischen Küche sind die knusprigen Kartoffelbällchen mit würziger Tomatensauce. Ein indisches Gericht wie vom Lieblings-Inder.
Zum Rezept: Malai Kofta Curry
2. Naan Brot
Naan darf beiden indischen Rezepten zu keinem Essen fehlen. Zum selber Backen brauchst du nur 7 Zutaten und kannst das Naan mit Knoblauch verfeinern, mit Käse füllen oder nach Herzenslust weiter raffinieren.
Zum Rezept: Naan Brot
3. Rotes Linsen Dal mit Naan
Dal ist das Grundnahrungsmittel schlechthin in Indien. Das würzige Linseneintopf Gericht schmeckt mit Naan hervorragend und kannst gut vorbereitet werden.
Zum Rezept: Rotes Linsen Dal mit Naan
4. Palak Paneer
Der würzige Spinat mit indischem Käse ist in nur 30 Minuten fertig und damit schneller als jeder Lieferservice! Ein indisches Gericht zum verlieben und so schnell zubereitet.
Zum Rezept: Palak Paneer
5. Samosa Rezept
Gefüllt mit einer aromatischen Mischung aus Kartoffeln und Erbsen gehören Samosas mit würzigem Koriander-Minz-Chutney zu meinen liebsten indischen Rezepten.
Zum Rezept: Samosa Rezept
6. Paneer Tikka Masala
Tikka Masala darf auf keiner indischen Speisekarte fehlen! Für das Veggie Gericht bereite ich den Klassiker mit indischem Käse (Paneer) zu.
Zum Rezept: Paneer Tikka Masala
7. Kichererbsen Spinat Curry
Vollgepacktes indisches Gericht mit wärmenden Gewürzen und den Superfoods Spinat und Kichererbsen, ist dieses Curry die perfekt Mischung aus Soulfood und Gesund.
Zum Rezept: Kichererbsen Spinat Curry
8. Linsensuppe mit Kokosmilch
Garam Masala macht die schnelle Linsensuppe herrlich aromatisch und würzig! Dieses indische Rezept ist schnell vorbereitet, gesund und so lecker!
Zum Rezept: Linsensuppe mit Kokosmilch
9. Kichererbsen Curry
Cremiges Curry mit Kichererbsen wärmt an kalten Tagen Körper und Seele. Ein indisches Rezept, dass schon seit vielen Jahren bei uns auf der Webseite großen Anklang findet.
Zum Rezept: Kichererbsen Curry
10. Indisches Raita Rezept
Cremiger Raita mit Gurke und vielen typisch indischen Gewürzen machen den Raita unwiderstehlich lecker. Für mich darf er zu keinem Curry fehlen. Ach, zu meinen knusprigen Samosas schmeckt er hervorragend!
Zum Rezept: Indisches Raita Rezept
11. Mango Chutney
Süß, würzig und leicht pikant ist mein leckeres Mango Chutney. Es gehört untrennbar zur indischen Küche. Du kannst es auf Vorrat zubereiten, denn es hält so lange wie Marmelade. Es schmeckt auch hervorragend zu Naan oder zum Grillen im Sommer.
Zum Rezept: Mango Chutney
Indische Rezepte – 11 Gerichte wie beim Inder
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Zutaten
Paneer einlegen:
- 400 g Paneer
- 4 EL Joghurt
- 2 cm Ingwer
- 2 TL Garam Masala*
- ½ TL Paprika geräuchert
- 1 TL Kashmiri-Chili Pulver
- ½ TL Koriander-Saat*
- 1 EL Pflanzenöl*
Zutaten für die Soße:
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 cm Ingwer
- 1 EL Ghee
- 3 TL Garam Masala*
- ½ TL Kashmiri Chili
- ½ TL Koriander-Saat*
- ½ TL Kurkuma*
- 1 TL Bockshornklee
- 400 ml Dosentomaten*
- 100 ml Schlagsahne
- 100 ml Wasser
- Zucker und Salz zum Abschmecken
Zum Servieren:
- Basmatireis*
- Mandelblättchen
- Joghurt
Anleitung
- Schneide den Paneer in etwa 2 cm große Würfel. Vermenge den Joghurt mit fein geriebenen Ingwer und den restlichen Gewürzen. Mariniere den Paneer damit und lass ihn für mindestens eine halbe Stunde in der Marinade ziehen lassen.
- Bestreiche ein Backblech mit Pflanzenöl, verteile den Paneer darauf und backe ihn bei 170 °C für etwa 30 Minuten backen, bis er goldbraun wird.
- Hacke Zwiebel, Knoblauch und Ingwer sehr fein. Gib den Ghee in einen Topf und erhitze ihn. Brate dann Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin an. Füge Garam Masala hinzu sowie die restlichen Gewürze. Koriandersaat und Bockshornklee verwende ich gerne im Ganzen und zerstoße sie frisch im Mörser. Brate die Gewürze kurz mit an, bis sie aromatisch sind.
- Lösche die Zwiebelmischung mit Dosentomaten ab. Gib Wasser und Sahne hinzu und lass die Soße 15 Minuten köcheln.
- Püriere die Tomatensoße fein und schmecke sie ab. Füge den gebackenen Paneer hinzu und lass alles kurz köcheln.
- Serviere den Paneer Tikka Masala mit frisch gekochtem Basmatireis und Naan. Wer mag, dekoriert den Paneer vor dem Servieren mit Koriandergrün, Mandelblättchen und einem Klecks Joghurt.
