Schnelles Kichererbsen Curry

Würzig-Aromatisches Kichererbsen Curry Rezept auf indische Art. Schnell zubereitet in nur 20 Minuten mit Zutaten, die Du vermutlich ohnehin in der Vorratskammer hast und serviert mit Reis und Joghurt ein absoluter Genuss.

Einfaches Kichererbsen Rezept im Überblick

• Geschmack: Exotisch, würzig und cremig. Mit diesen drei Worten lässt sich das Kichererbsen Curry am besten beschreiben. Angelehnt ist das Rezept an mein liebstes Curry beim örtlichen Inder. Das Kichererbsen Rezept wärmt herrlich von Innen und zaubert einen Hauch von weiter Ferne in jeden noch so normalen Abend.

• Textur: Die Textur des Currys ist wunderbar cremig, die Kichererbsen angenehm weich ohne verkocht zu sein. Die Cremigkeit des Currys entsteht durch den Joghurt. Am liebsten verwende ich griechischen Joghurt mit einem hohen Fettgehalt. Das gibt der Sauce das gewissen Etwas und macht sie ganz besonders cremig und lecker.

• Einfach & Schnell: Ein Topf und ein Kochlöffel sind im Grunde genommen alles, was Du für das schnelle Kichererbsen Rezept benötigst. Alle Zutaten landen nach und nach im Topf. So entsteht in 20 Minuten das leckerste Curry. Außerdem eignet sich das Kichererbsen Curry hervorragend zum vorkochen. Es kann für mehrere Tage im Kühlschrank gelagert werden und eignet sich auch zum Einfrieren.

Einfaches Kichererbsen Rezept, besser und schneller als von jedem Lieferservice!

Lieferservice oder selbst kochen, das ist die Frage. Und im falle von Samosa Teigtaschen, Naan und Malai Kofta ist sie schnell beantwortet. Selbst kochen, ganz eindeutig selbst kochen.

Das selbst gekochte Kichererbsen Rezept ist leckerer, gesünder und geht schneller als jeder Lieferservice! Du benötigst nur gut 20 Minuten für die Zubereitung des Currys mitsamt Reis.

Jeder Lieferservice braucht länger! Außerdem kannst Du das Kichererbsen Curry exakt nach Deinem Geschmack zubereiten. Je nach Menge von Chili und Gewürzen wird das Curry aromatischer, würziger und schärfer oder nicht. Das bleibt ganz Dir überlassen.

Die One Pot Methode

Die Zutaten für das leckerste, selbst gekochte Kichererbsen Curry hast Du vermutlich gerade schon zu Hause. Und wenn nicht, dann werden sie ab sofort zur Standardausstattung Deines Vorratsschrankes gehören. Denn die Zutatenliste ist erfreulich kurz.

Auch der anschließende Aufwand in der Zubereitung und beim Aufräumen der Küche ist sehr überschaubar. Du benötigst nur einen einzigen Topf und 20 Minuten Zeit.

Das einfache Kichererbsen Rezept ist also so etwa wie die One Pot Pasta Arrabiata. Da wir den Reis aber separat in einem eigenen Topf zubereiten, ist es für den Titel One Pot Gericht disqualifiziert.

Im Currytopf aber passiert die Magie. Nach und nach gesellen sich zum Butterschmalz (oder Ghee auf Indisch) Zwiebeln, Knoblauch, Gewürze und Kichererbsen. Die dabei entstehenden Aromen und Röststoffe sind einfach genial!

Ghee ist eine elementare Zutat in der indischen Küche. Dabei handelt es sich um Butterschmalz, der ein herrliches, buttriges Aroma und eine schöne Cremigkeit mit ins Gericht bringt.

Passierte Tomaten und Joghurt runden das Curry ab. Ein bisschen köcheln und schon darf gegessen werden. Übrigens entspricht die Zubereitungszeit des Currys genau der Zeit, die auch Basmatireis zum Kochen benötigt. Besser gehts nicht!

Kein Garam Masala?

Ein wichtiges Gewürz im Kichererbsen Curry ist Garam Masala*. Bei Garam Masala handelt es sich um eine indischen Gewürzmischung die in vielen Gerichten Anwendung findet. Es ist so etwas wie das indische Universalgewürz könnte man sagen.

Jede Familie hat ihre eigene Mischung für Garam Masala. Eine richtige Variante gibt es also nicht.

Allerdings ist es nicht immer ganz einfach zu bekommen. Fündig wirst Du auf jeden Fall im gut sortierten Asiamarkt.

Solltest Du partout kein Garam Masala bekommen oder spontan kochen und keines zu Hause haben kannst Du die Gewürzmischung auch ohne Probleme selbst zusammen stellen.

Typischerweise enthält Garam Masala:

• Kreuzkümmel
• Koriander
• Muskatblüte
• Kardamom
• Schwarzen Pfeffer
• Nelke
• Zimt
• Lorbeer

Wenn Du sehr gerne indische Currys kochst, dann kannst Du aus diesen Zutaten mit der Zeit auch Deine eigene Garam Masala Mischung zusammen stellen.

Für unser Kichererbsen Rezept ist aber jeweils 1 TL mehr Kreuzkümmel und Koriandersaat vollkommen ausreichend. Eine Prise Zimt rundet das Curry außerdem hervorragend ab.

So bereitest Du den perfekten Reis zu

Am liebsten serviere ich das Kichererbsen Curry mit Reis. Basmati Reis finde ich hier besonders lecker und auch recht authentisch.

Ich bereite meinen Basmatireis* im Topf zu. Und zwar im Verhältnis 1:1. Also zum Beispiel eine Tasse Reis auf eine Tasse Wasser. So wird der Reis gar, verkocht aber nicht. Bei geschlossenem Deckel köchelt der Reis zunächst nach Packungsanweisung.

Anschließend wird er vom Feuer genommen und darf bei weiterhin geschlossenem Deckel nochmal 10 Minuten ziehen. Gerne gebe ich auch ein paar Kardamomkapseln mit zum Reis oder gare eine halbe Zitrone mit Schale mit. Dadurch wird der Reis aromatisiert und schmeckt herrlich!

Kichererbsen Curry vorkochen, das perfekte Meal Prep Rezept

Das Kichererbsen Curry eignet sich hervorragend für Meal Prep. Es lässt sich grandios vorkochen und mehrere Tage im Kühlschrank lagern und ist zudem noch sehr gesund.

Tatsächlich verhält es sich mit diesem Curry wie mit den meisten Eintöpfen: Je länger es durchziehen darf, desto besser ist es für den Geschmack. Du kannst das Kichererbsen Curry Rezept entweder Portionsweise mit Reis einpacken und dann nur noch in der Mikrowelle warm machen.

Du kannst es aber auch in größerer Menge im Kühlschrank lagern und je nach Bedarf eine oder mehr Portionen entnehmen.

Und auch einfrieren kannst Du das Kichererbsen Curry hervorragend! So hast Du immer ein leckeres Abendessen zur Hand, wenn es mal wieder schneller gehen muss.

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