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Schnelles Kichererbsen Curry

von Annelie

Würzig-Aromatisches Kichererbsen Curry Rezept auf indische Art. Schnell zubereitet in nur 20 Minuten mit Zutaten, die Du vermutlich ohnehin in der Vorratskammer hast und serviert mit Reis und Joghurt ein absoluter Genuss.

Ein Teller Kichererbsen Curry in der Nahaufnahme

Einfaches Kichererbsen Rezept im Überblick

  • Geschmack: Exotisch, würzig und cremig. Mit diesen drei Worten lässt sich das Kichererbsen Curry am besten beschreiben. Angelehnt ist das Rezept an mein liebstes Curry beim örtlichen Inder. Das Kichererbsen Rezept wärmt herrlich von Innen und zaubert einen Hauch von weiter Ferne in jeden noch so normalen Abend.
Ein gesundes Kichererbsen Curry in einer weißen Schale mit einem Löffel
  • Textur: Die Textur des Currys ist wunderbar cremig, die Kichererbsen angenehm weich ohne verkocht zu sein. Die Cremigkeit des Currys entsteht durch den Joghurt. Am liebsten verwende ich griechischen Joghurt mit einem hohen Fettgehalt. Das gibt der Sauce das gewissen Etwas und macht sie ganz besonders cremig und lecker.
  • Einfach & Schnell: Ein Topf und ein Kochlöffel sind im Grunde genommen alles, was Du für das schnelle Kichererbsen Rezept benötigst. Alle Zutaten landen nach und nach im Topf. So entsteht in 20 Minuten das leckerste Curry. Außerdem eignet sich das Kichererbsen Curry hervorragend zum vorkochen. Es kann für mehrere Tage im Kühlschrank gelagert werden und eignet sich auch zum Einfrieren.

Einfaches Kichererbsen Rezept, besser und schneller als von jedem Lieferservice!

Lieferservice oder selbst kochen, das ist die Frage. Und im falle von Samosa Teigtaschen, Naan und Malai Kofta ist sie schnell beantwortet. Selbst kochen, ganz eindeutig selbst kochen.

Das selbst gekochte Kichererbsen Rezept ist leckerer, gesünder und geht schneller als jeder Lieferservice! Du benötigst nur gut 20 Minuten für die Zubereitung des Currys mitsamt Reis.

Jeder Lieferservice braucht länger! Außerdem kannst Du das Kichererbsen Curry exakt nach Deinem Geschmack zubereiten. Je nach Menge von Chili und Gewürzen wird das Curry aromatischer, würziger und schärfer oder nicht. Das bleibt ganz Dir überlassen.

Zwei Teller mit dem Gericht, liegen auf einem Tisch.

Die One Pot Methode

Die Zutaten für das leckerste, selbst gekochte Kichererbsen Curry hast Du vermutlich gerade schon zu Hause. Und wenn nicht, dann werden sie ab sofort zur Standardausstattung Deines Vorratsschrankes gehören. Denn die Zutatenliste ist erfreulich kurz.

Auch der anschließende Aufwand in der Zubereitung und beim Aufräumen der Küche ist sehr überschaubar. Du benötigst nur einen einzigen Topf und 20 Minuten Zeit.

Das einfache Kichererbsen Rezept ist also so etwa wie die One Pot Pasta Arrabiata. Da wir den Reis aber separat in einem eigenen Topf zubereiten, ist es für den Titel One Pot Gericht disqualifiziert.

Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch liegen geschnitten auf einem Brett für das Kichererbsen Gericht.

Im Currytopf aber passiert die Magie. Nach und nach gesellen sich zum Butterschmalz (oder Ghee auf Indisch) Zwiebeln, Knoblauch, Gewürze und Kichererbsen. Die dabei entstehenden Aromen und Röststoffe sind einfach genial!

Ghee ist eine elementare Zutat in der indischen Küche. Dabei handelt es sich um Butterschmalz, der ein herrliches, buttriges Aroma und eine schöne Cremigkeit mit ins Gericht bringt.

Passierte Tomaten und Joghurt runden das Curry ab. Ein bisschen köcheln und schon darf gegessen werden. Übrigens entspricht die Zubereitungszeit des Currys genau der Zeit, die auch Basmatireis zum Kochen benötigt. Besser gehts nicht!

Alle Zutaten werden in einem großen Topf zusammengerührt.

Kein Garam Masala?

Ein wichtiges Gewürz im Kichererbsen Curry ist Garam Masala*. Bei Garam Masala handelt es sich um eine indischen Gewürzmischung die in vielen Gerichten Anwendung findet. Es ist so etwas wie das indische Universalgewürz könnte man sagen.

Jede Familie hat ihre eigene Mischung für Garam Masala. Eine richtige Variante gibt es also nicht.

Die Zutaten für das Kichererbsen Rezept liegen auf einem Brettchen.

Allerdings ist es nicht immer ganz einfach zu bekommen. Fündig wirst Du auf jeden Fall im gut sortierten Asiamarkt.

Solltest Du partout kein Garam Masala bekommen oder spontan kochen und keines zu Hause haben kannst Du die Gewürzmischung auch ohne Probleme selbst zusammen stellen.

Typischerweise enthält Garam Masala:

  • Kreuzkümmel
  • Koriander
  • Muskatblüte
  • Kardamom
  • Schwarzen Pfeffer
  • Nelke
  • Zimt
  • Lorbeer

Wenn Du sehr gerne indische Currys kochst, dann kannst Du aus diesen Zutaten mit der Zeit auch Deine eigene Garam Masala Mischung zusammen stellen.

Für unser Kichererbsen Rezept ist aber jeweils 1 TL mehr Kreuzkümmel und Koriandersaat vollkommen ausreichend. Eine Prise Zimt rundet das Curry außerdem hervorragend ab.

So bereitest Du den perfekten Reis zu

Am liebsten serviere ich das Kichererbsen Curry mit Reis. Basmati Reis finde ich hier besonders lecker und auch recht authentisch.

Ich bereite meinen Basmatireis* im Topf zu. Und zwar im Verhältnis 1:1. Also zum Beispiel eine Tasse Reis auf eine Tasse Wasser. So wird der Reis gar, verkocht aber nicht. Bei geschlossenem Deckel köchelt der Reis zunächst nach Packungsanweisung.

Anschließend wird er vom Feuer genommen und darf bei weiterhin geschlossenem Deckel nochmal 10 Minuten ziehen. Gerne gebe ich auch ein paar Kardamomkapseln mit zum Reis oder gare eine halbe Zitrone mit Schale mit. Dadurch wird der Reis aromatisiert und schmeckt herrlich!

Das einfache Kichererbsen Curry Rezept mit Reis in einem tiefen Teller mit Löffel.

Kichererbsen Curry vorkochen, das perfekte Meal Prep Rezept

Das Kichererbsen Curry eignet sich hervorragend für Meal Prep. Es lässt sich grandios vorkochen und mehrere Tage im Kühlschrank lagern und ist zudem noch sehr gesund.

Tatsächlich verhält es sich mit diesem Curry wie mit den meisten Eintöpfen: Je länger es durchziehen darf, desto besser ist es für den Geschmack. Du kannst das Kichererbsen Curry Rezept entweder Portionsweise mit Reis einpacken und dann nur noch in der Mikrowelle warm machen.

Ein einzelner Teller Kichererbsen Curry mit Reis, dass sehr schnell zubereitet worden ist.

Du kannst es aber auch in größerer Menge im Kühlschrank lagern und je nach Bedarf eine oder mehr Portionen entnehmen.

Und auch einfrieren kannst Du das Kichererbsen Curry hervorragend! So hast Du immer ein leckeres Abendessen zur Hand, wenn es mal wieder schneller gehen muss.

Lesetipp:

schnelles kichererbsen curry

Rezept bewerten:

4,60 von 42 Bewertungen

Schnelles Kichererbsen Curry Rezept

Autor: Annelie
Zubereitungszeit 20 Minuten
Ergibt 2

Zusammenfassung

Würzig-Aromatisch, schnelles Kichererbsen Curry Rezept auf indische Art. Zubereitet in nur 20 Minuten und servier mit Reis und Joghurt ein absoluter Genuss. Schnell, einfach und sehr gesund.

Zutaten  

Für das Curry:

Für den Reis:

Zum servieren:

  • Naturjoghurt

Anleitungen 

  • Reis mit der selben Menge Wasser in einen Topf geben und bei geschlossenem Deckel zum kochen bringen. Dann auf die kleinste Stufe stellen und nach Packungsanweisung köcheln lassen. Dabei den Deckel geschlossen halten. Reis im Anschluss von der Flamme nehmen und weitere 10 Minuten bei geschlossenem Deckel ziehen lassen.
  • Derweil Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Kichererbsen abgießen und abwaschen. Geeh in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch hinein geben und kurz anschwitzen.
  • Garam Masala, Kurkuma, Chilipulver, Kreuzkümmel und die gemahlen Koriandersaat mit in die Pfanne geben. Kurz mit anbraten.
  • Dann die Kichererbsen und die Dosentomaten in die Pfanne geben. Je nach Konsistenz des Currys ggf. etwas Wasser mit dazu geben. Es sollte nicht zu flüssig sein. Auch später kann selbstverständlich bei Bedarf Wasser mit dazu gegeben werden.
  • Curry bei geschlossenem Deckel für etwa 10 Minuten ziehen lassen. Dann Joghurt dazu geben. Mit Salz und Zucker abschmecken. Nochmal einige Minuten ziehen lassen.
  • Mit dem Reis und etwas Joghurt servieren.

Notizen

  • Das Curry kann sowohl mit selbst gekochten als auch mit gekochten Kichererbsen aus der Dose. 
  • Das Kichererbsen Curry kann hervorragend vorgekocht werden. Im Kühlschrank gelagert hält es sich mehrere Tage. Wie ein Eintopf wird das Kichererbsen Curry im laufe der Tage besser. 
  • Das Kichererbsen Curry kann eingefroren werden. Zum Auftauen einfach bei Raumtemperatur auf die Arbeitsfläche legen oder bei kleiner Hitze mit einem Schluck Wasser direkt im Topf auftauen lassen. 
  • Das Curry schmeckt mit Reis (Basmatireis, Jasminreis, Vollkornreis etc.) oder auch Naan Brot hervorragend. 
  • An Stelle von Kichererbsen könnten auch weiße Bohnen oder Linsen verwendet werden, allerdings verändert sich dann das Aroma und die Konsistenz des Currys. 
Hast Du mein Rezept ausprobiert?Schreibe mir wie es war!
Ein Bild von Annelie von Heisse Himbeeren
Über den Author

Herzlich Willkommen in meiner Küche! Mein Name ist Annelie. Ich bin Foodie, Food Fotografin, Rezeptentwicklerin, Autorin, Unternehmerin und Hundemama. Mehr erfahren >

5 Gedanken zu „Schnelles Kichererbsen Curry“

    • Hallo liebe Andrea,

      das hängt immer ganz vom Reis ab. Mein Jasmin- bzw. Basmatireis möchte nur mit der einfachen Menge Wasser gekocht werden. Langkorn-Reis oder brauner Reis brauchen etwas mehr Wasser. Ich richte mich da ganz nach der Packungsangabe vom Hersteller :)

      Ganz liebe Grüße
      Annelie

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