Schnelles Rezept fรผr orientalischen Bulgursalat mit Minze und Feta. Das Rezept kann ganz einfach vegan zubereitet werden. Durch aromatische Minze und wรผrzigen Feta schmeckt der Bulgursalat orientalisch, leicht und erfrischend. Serviert mit Hummus und Pitabrot wird der zum schmackhaften Mittagessen an warmen Sommertagen und fรผr die nรคchste Mittagspause.ย
Diese Zutaten brauchst Du fรผr Bulgursalat mit Minze
Bulgur ist gekochter, getrockneter Weizen, der geschrotet wird. Er ist typisch fรผr die orientalische Kรผche und wird wie im Couscous Salat nicht gekocht, sondern nur kurz eingeweicht. Frisch und optional getrocknete Tomaten, Gurke und rote Zwiebel sind typische Zutaten im orientalischen Bulgursalat und dรผrfen deswegen nicht fehlen.ย
Frische Petersilie und Minze liefern tolle Geschmacksnoten. Granatapfel bringt etwas Sรผรe und Fruchtigkeit mit ins Spiel. Pinienkerne und Feta runden den orientalischen Bulgursalat mit Minze perfekt ab.ย Fรผr das Dressing benรถtigst Du auรerdem noch Olivenรถl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Das Olivenรถl sollte von hoher Qualitรคt sein, da es ein wichtiger Geschmackslieferant im orientalischen Bulgursalat ist.ย
Wie macht man orientalischen Bulgursalat?
Schritt 1: Bulgur einweichen
Zunรคchst wird der Bulgur eingeweicht und vorbereitet. Dafรผr gibst Du ihn zusammen mit der doppelten Menge kochendem Wasser in eine Schรผssel und lรคsst ihn dort zugedeckt etwa 15 Minuten quellen. Wer mรถchte, kann einen Teil des Wassers durch Gemรผsebrรผhe ersetzen. Solltest du den Salat mit getrockneten Tomaten zubereiten und diese nicht in รl eingelegt sein, solltest Du diese ebenfalls in kochendem Wasser kurz aufquellen lassen.ย
Schritt 2: Gemรผse schneiden und Granatapfel vorbereiten
Wรคhrend der Bulgur gart, hast Du Zeit, das Gemรผse vorzubereiten. Tomaten, Gurke und Zwiebeln werden in feine Stรผcke gehackt bzw. geviertelt. Die Krรคuter werden ebenfalls fein gehackt. Der Granatapfel wird ausgelรถst. Das geht am besten in einer Schรผssel mit kaltem Wasser. So vermeidest du Saftspritzer in auf Deiner Kleidung und in der Kรผche. Gemรผse, Krรคuter und Granatapfel gibst Du in eine groรe Schรผssel.
Schritt 3: Dressing zubereiten und orientalischen Bulgursalat servieren
Der fertig gegarte Bulgur kommt ebenfalls in die Schรผssel. Nun gibst Du Zitronensaft, Olivenรถl, Salz und Pfeffer dazu und schmeckst den Bulgursalat mit Minze ab. Zum Schluss wird der Fetakรคse รผber den Salat gekrรผmelt und die Pinienkerne darรผber verteilt. Noch mal durchrรผhren und erneut abschmecken, schon kann der orientalische Bulgursalat mit Minze serviert werden. Ich serviere ihn gerne mit Hummus und frischem Pitabrot.ย
Deshalb darf der orientalische Bulgursalat mit Minze im Sommer nicht fehlen
- Orientalischer Bulgursalat ist die ideale Grillbeilageย
- Das Rezept lรคsst sich ohne Weiteres vegan zubereitenย
- Orientalischer Bulgursalat mit Minze ist gesund und dank Gemรผse und Krรคutern im Rezept vollgepackt mit Vitaminen
- Du brauchst nur 15 Minuten fรผr die Zubereitungย
- Das Rezept ist vielseitig und kann nach Belieben abgewandelt werden
- Der Salat lรคsst sich sehr gut vorbereiten und transportieren
Orientalischer Bulgursalat mit Minze
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Zutaten
Zutaten fรผr den Salat:ย
- 100 g Bulgur
- 30 g getrocknete Tomaten trocken oder in รl
- ยฝ Gurke
- 100 g Cherrytomaten
- 1 rote Zwiebel
- 20 g Petersilie
- 20 g Minze
- ยฝ Granatapfel
Zutaten fรผr das Dressing:
- 1 Zitrone
- 3 EL Olivenรถl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Zum Servieren:
- 40 g Pinienkerne
- 200 g Feta
Anleitung
- Bulgur in eine Schรผssel geben. Die doppelte Menge kochendes Wasser dazu geben. Schรผssel mit einem Teller oder Deckel abdecken und 10 Minuten ziehen lassen. Getrocknete Tomaten, sofern diese nicht in รl eingelegt sind, mit kochendem Wasser รผbergieรen und ebenfalls 10 Minuten quellen lassen.
- In der Zwischenzeit Tomaten vierteln, Gurke in kleine Wรผrfel schneiden, Zwiebel fein hacken. Petersilie und Minze fein hacken. Gemรผse und Krรคuter in eine Schรผssel geben und vermengen.
- Granatapfel in einer Schรผssel mit kaltem Wasser auspulen. Das Wasser vermeidet, dass sich Granatapfelsaft auf der Kleidung und in der Kรผche verteilt. Granatapfelkerne dann mit in die Schรผssel geben. Den fertig gequollenen Bulgur dazugeben und getrocknete Tomaten fein hacken.
- Mit Zitronensaft, Olivenรถl, Salz und Pfeffer anmachen und abschmecken. Gut durchmischen. Zum Schluss Pinienkerne รผber den Bulgursalat streuen und Feta darรผber krรผmeln.
Super einfach, super lecker..
Tausend Dank :D