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Orientalischer Bulgursalat mit Minze

Orientalischer Bulgursalat mit Minze zum grillen.

Schnelles Rezept fรผr orientalischen Bulgursalat mit Minze und Feta. Das Rezept kann ganz einfach vegan zubereitet werden. Durch aromatische Minze und wรผrzigen Feta schmeckt der Bulgursalat orientalisch, leicht und erfrischend. Serviert mit Hummus und Pitabrot wird der zum schmackhaften Mittagessen an warmen Sommertagen und fรผr die nรคchste Mittagspause.ย 

Einfacher Bulgursalat orientalisch mit Feta auf dem Tisch.

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    Diese Zutaten brauchst Du fรผr Bulgursalat mit Minze

    Bulgur ist gekochter, getrockneter Weizen, der geschrotet wird. Er ist typisch fรผr die orientalische Kรผche und wird wie im Couscous Salat nicht gekocht, sondern nur kurz eingeweicht. Frisch und optional getrocknete Tomaten, Gurke und rote Zwiebel sind typische Zutaten im orientalischen Bulgursalat und dรผrfen deswegen nicht fehlen.ย 

    Frische Petersilie und Minze liefern tolle Geschmacksnoten. Granatapfel bringt etwas SรผรŸe und Fruchtigkeit mit ins Spiel. Pinienkerne und Feta runden den orientalischen Bulgursalat mit Minze perfekt ab.ย Fรผr das Dressing benรถtigst Du auรŸerdem noch Olivenรถl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Das Olivenรถl sollte von hoher Qualitรคt sein, da es ein wichtiger Geschmackslieferant im orientalischen Bulgursalat ist.ย 

    Orientalischer Bulgursalat mit Feta & Minze in der Nahaufnahme auf einem Teller.

    Wie macht man orientalischen Bulgursalat?

    Schritt 1: Bulgur einweichen 

    Zunรคchst wird der Bulgur eingeweicht und vorbereitet. Dafรผr gibst Du ihn zusammen mit der doppelten Menge kochendem Wasser in eine Schรผssel und lรคsst ihn dort zugedeckt etwa 15 Minuten quellen. Wer mรถchte, kann einen Teil des Wassers durch Gemรผsebrรผhe ersetzen. Solltest du den Salat mit getrockneten Tomaten zubereiten und diese nicht in ร–l eingelegt sein, solltest Du diese ebenfalls in kochendem Wasser kurz aufquellen lassen.ย 

    Schritt 2: Gemรผse schneiden und Granatapfel vorbereiten 

    Wรคhrend der Bulgur gart, hast Du Zeit, das Gemรผse vorzubereiten. Tomaten, Gurke und Zwiebeln werden in feine Stรผcke gehackt bzw. geviertelt. Die Krรคuter werden ebenfalls fein gehackt. Der Granatapfel wird ausgelรถst. Das geht am besten in einer Schรผssel mit kaltem Wasser. So vermeidest du Saftspritzer in auf Deiner Kleidung und in der Kรผche. Gemรผse, Krรคuter und Granatapfel gibst Du in eine groรŸe Schรผssel. 

    Schritt 3: Dressing zubereiten und orientalischen Bulgursalat servieren 

    Der fertig gegarte Bulgur kommt ebenfalls in die Schรผssel. Nun gibst Du Zitronensaft, Olivenรถl, Salz und Pfeffer dazu und schmeckst den Bulgursalat mit Minze ab. Zum Schluss wird der Fetakรคse รผber den Salat gekrรผmelt und die Pinienkerne darรผber verteilt. Noch mal durchrรผhren und erneut abschmecken, schon kann der orientalische Bulgursalat mit Minze serviert werden. Ich serviere ihn gerne mit Hummus und frischem Pitabrot.ย 

    Eine Gabel nimmt Bulgursalat mit Tomaten, Pinienkerne und Minze auf.

    Deshalb darf der orientalische Bulgursalat mit Minze im Sommer nicht fehlen 

    • Orientalischer Bulgursalat ist die ideale Grillbeilageย 
    • Das Rezept lรคsst sich ohne Weiteres vegan zubereitenย 
    • Orientalischer Bulgursalat mit Minze ist gesund und dank Gemรผse und Krรคutern im Rezept vollgepackt mit Vitaminen
    • Du brauchst nur 15 Minuten fรผr die Zubereitungย 
    • Das Rezept ist vielseitig und kann nach Belieben abgewandelt werden
    • Der Salat lรคsst sich sehr gut vorbereiten und transportieren

    Orientalischer Bulgursalat mit Minze

    Autor: Annelie
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    Einfaches Rezept fรผr orientalischen Bulgursalat mit Minze. Fertig in wenigen Minuten, schmeckt er zu orientalischen Gerichten, zum Grillen oder als leichtes Essen an heiรŸen Tagen wunderbar.
    Zubereitungszeit 15 Minuten
    Ergibt 2

    Zutaten  

    Zutaten fรผr den Salat:ย 

    • 100 g Bulgur
    • 30 g getrocknete Tomaten trocken oder in ร–l
    • ยฝ Gurke
    • 100 g Cherrytomaten
    • 1 rote Zwiebel
    • 20 g Petersilie
    • 20 g Minze
    • ยฝ Granatapfel

    Zutaten fรผr das Dressing:

    • 1 Zitrone
    • 3 EL Olivenรถl
    • 1 Prise Salz
    • 1 Prise Pfeffer

    Zum Servieren:

    • 40 g Pinienkerne
    • 200 g Feta

    Anleitung 

    • Bulgur in eine Schรผssel geben. Die doppelte Menge kochendes Wasser dazu geben. Schรผssel mit einem Teller oder Deckel abdecken und 10 Minuten ziehen lassen. Getrocknete Tomaten, sofern diese nicht in ร–l eingelegt sind, mit kochendem Wasser รผbergieรŸen und ebenfalls 10 Minuten quellen lassen.
    • In der Zwischenzeit Tomaten vierteln, Gurke in kleine Wรผrfel schneiden, Zwiebel fein hacken. Petersilie und Minze fein hacken. Gemรผse und Krรคuter in eine Schรผssel geben und vermengen.
    • Granatapfel in einer Schรผssel mit kaltem Wasser auspulen. Das Wasser vermeidet, dass sich Granatapfelsaft auf der Kleidung und in der Kรผche verteilt. Granatapfelkerne dann mit in die Schรผssel geben. Den fertig gequollenen Bulgur dazugeben und getrocknete Tomaten fein hacken.
    • Mit Zitronensaft, Olivenรถl, Salz und Pfeffer anmachen und abschmecken. Gut durchmischen. Zum Schluss Pinienkerne รผber den Bulgursalat streuen und Feta darรผber krรผmeln.

    Meine Tipps

    Meal Prep: Der Bulgur Salat kann problemlos vorbereitet werden. Er hรคlt sich im Kรผhlschrank ohne Probleme 2-3 Tage.
    Beilage oder Hauptgericht: Die angegebenen Mengen reichen fรผr 2 volle Portionen Bulgursalat. Wenn Du ihn als Beilage servierst, reicht die angegebene Menge ohne Weiteres fรผr 4-6 Personen, je nachdem welche weiteren Beilagen es gibt.
    Hast Du mein Rezept ausprobiert?Schreibe mir wie es war!
    Ein Bild von Annelie von Heisse Himbeeren
    รœber den Author

    Herzlich Willkommen in meiner Kรผche! Mein Name ist Annelie. Ich bin Foodie, Food Fotografin, Rezeptentwicklerin, Autorin, Unternehmerin und Hundemama. Mehr erfahren >

    2 Gedanken zu „Orientalischer Bulgursalat mit Minze“

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